Ang Obatzda ay isang tanyag na pagkalat ng keso sa Bavarian / Aleman. Westend61 / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Palamigin: 3 oras
- Nagbigay ng: 1 1/2 tasa (12 servings)
Ang Bavarian / Aleman na keso ng pagkalat ng keso, na kilala bilang Obatzda (na kilala rin bilang Grupfter sa Frankonia), ay hindi para sa malabong puso. Ginagawa ito ng isang timpla ng mabaho, maputing may edad na malambot na keso, matamis o mainit na paprika, at isang magandang sibuyas na inihagis sa halo.
Ang ilang mga recipe ay tinatawag din para sa bawang, malunggay, cloves, at cream cheese. Ang isang Hungarian / Slovakian na bersyon ay ginawa gamit ang Liptauer cheese at kilala bilang Korozott Juhturo.
Ang Obatzda ay isang klasikong pagkain sa hardin ng Aleman na matatagpuan sa isang Brotzeit, isang pinggan na meryenda na may masigasig na tinapay, sausage, adobo, at labanos. Ang iba pang mga klasikong recipe ng pagkalat ng tinapay na Aleman ay kinabibilangan ng mga pagkalat na batay sa keso tulad ng Obatzda at herbed quark cream, vegetarian at dairy-free na kumalat tulad ng isang pagkalat ng kamatis, ang mga matamis na pagkalat tulad ng strawberry cream cheese, at kumalat ang karne at isda tulad ng atay ng manok pâté.
Mga sangkap
- 4 ounces cheese (hinog na Romadur 60% o Brie)
- 4 ounces cheese (hinog na Camembert)
- 4 ounces butter (pinalambot)
- 1/2 tasa ng sibuyas (makinis na tinadtad, hindi tinadtad)
- 1 kutsara paprika (matamis na Hungarian)
- 1 kutsarang paprika (mainit o maanghang na Hungarian, o tikman)
- 1/2 kutsarang caraway (ground)
- 1/4 kutsarang asin (o tikman)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- Sariwang mabibigat na cream upang makamit ang ninanais na pare-pareho
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang medium na mangkok, mash ng magkasama ang Romadur o Brie cheese, Camembert cheese at pinalambot ang mantikilya hanggang sa maayos na pinagsama.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas, matamis na paprika ng Hungarian, maanghang na paprika ng Hungarian, ground caraway, asin, at sariwang lupa itim na paminta. Paghaluin hanggang lubusan na pinagsama.
Magdagdag ng mabibigat na cream sa nais na pagkalat ng pare-pareho. Ang pagkalat ng Obatzda ay dapat na kulay ng mga brick.
Palamigin sa loob ng ilang oras upang hayaan ang mga panlasa nang sama-sama.
Maglingkod na may mas manipis na hiwa ng sibuyas, pretzels, tinapay, at beer.
Mga Tag ng Recipe:
- paglubog ng keso
- pampagana
- german
- araw ng paggawa / pang-alaala
