Westend61 / Getty Mga imahe
Ang keso ay isang perpektong papuri para sa mga sabong, bilang isang unang kurso, o upang tapusin ang isang pagkain. Kapag nakakaaliw ito ay magbabayad upang maglagay ng pagsusumikap sa susunod na board ng keso na iyong inihahanda. Gamit ang isang maliit na pagpaplano na sinamahan ng pananaliksik na inilagay mo sa paghahanap ng isang hindi kapani-paniwala at maaasahang negosyante ng keso, ang isang board ng keso ay nagiging isa sa mga pinakamadaling kurso na maaari mong ihanda. Gumugol ng ilang oras sa iyong lokal na cheesemonger. Masaya silang ipaliwanag ang kanilang mga pinili sa iyo at tulungan kang magplano para sa iyong susunod na pagtitipon. Kailangan mo lamang ibahagi ang kaunti tungkol sa iyong kaganapan at malalaman nila ang eksaktong halaga at estilo ng keso upang bilhin.
Pagpili ng iyong Keso
Plano sa paghahatid ng tatlo hanggang limang keso. Anumang higit pa doon ay malito ang mga palad ng iyong mga bisita.
Layunin para sa iba't ibang lasa, texture, at hitsura. Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian ay maaaring magsama ng isang malambot, banayad na keso tulad ng isang Camembert, isang mahirap, banayad, keso ng nutty tulad ng isang Asiago, at isang semi-firm, matalim na Blue Cheese. Maaari kang bumuo ng iyong pagpili ng keso sa paligid ng isang tema.
- Maaari kang maglingkod sa lahat ng mga keso ng kambing: isang Cabrales na kung saan ay isang semi-firm, asul na keso; isang Montrachet na isang malambot, sariwang keso; at isang Gjetost na mahirap, whey cheese. Pumili ng isang bansa para sa iyong tema. Ang isang cheeseboard na binubuo ng keso mula sa Switzerland ay maaaring isama ang tradisyonal, semi-firm na Emmentaler; isang mahirap, may edad na Gruyere; isang semi-malambot na Tomme de Savoie; at isang Mostkaese na kung saan ay isang semi-hard, apple cider, artisanal cheese.
Walang mali sa pagsasama-sama ng isang koleksyon ng iyong sariling mga personal na paborito hangga't tandaan mo ang iba't-ibang.
Mga Angkop na Pamamagitan
Makisama sa iyong board ng keso na may mga crackers at tinapay na walang masyadong malakas na lasa na makaka-iwas sa lasa ng mga keso.
Ang mga mansanas, peras, peras, at ubas ay napakahusay na may keso. Ang mga mani ay mahusay din na kasama.
Pagpapares Cheeses Sa Mga Alak
Ang alak at keso ay isang klasikong kumbinasyon tulad ng peanut butter at halaya, o sopas at sanwits. Ngunit ang ilang mga tao ay nakakaramdam ng takot na sinusubukang pumili ng perpektong tugma para sa kanilang mga keso. Narito ang ilang mga simpleng patnubay na gagawing mas madali ang pasya.
- Ang mga asul na keso tulad ng Stilton o Gorgonzola ay napupunta nang maayos sa mga alak na may dessert tulad ng Sauternes at Ports.Upang sumabay sa mga sariwang keso tulad ng isang kambing o feta, pumili ng isang Sauvignon Blanc o Pinot Noir.Soft-ripened cheeses tulad ng Teleme o Brillat-Savarin na maayos kasama si Chardonnay. Para sa mga may edad na keso tulad ng Cheddars, ang may edad na Gruyeres at Parmigiano-Reggiano ay naglilingkod kay Cabernet Sauvignon, Zinfandel o Burgundy.
Paghahatid ng mga Mungkahi
Ihatid ang mga keso sa isang tray o platter na sapat na malaki upang maiwasan ang mga ito na hawakan at may magkakaibang kulay sa background.
Alisin ang wrapper mula sa mga cheeses, ngunit iwanan sa rind. Dalhin ang mga keso sa temperatura ng silid para sa paghahatid.
Ihatid ang bawat keso gamit ang sariling kutsilyo. Ang mga malambot na keso ay maaaring i-cut gamit ang isang kutsilyo ng mantikilya. Kung ang keso ay kumakalat, pumili ng isang mas malawak na talim. Ang keso ng firmer ay mangangailangan ng isang matalim na kutsilyo.
