Mga Larawan ng Quentin Bacon / Getty
- Kabuuan: 2 oras 10 minuto
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 70 mins
- Ang pag-iingat ay dapat na pinalamig: 2 oras
- Nagbigay ng: 1 casserole (12 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 693 | Kaloriya |
| 55g | Taba |
| 22g | Carbs |
| 29g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 casserole (12 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 693 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 55g | 70% |
| Sabado Fat 28g | 139% |
| Cholesterol 222mg | 74% |
| Sodium 1225mg | 53% |
| Kabuuang Karbohidrat 22g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protein 29g | |
| Kaltsyum 354mg | 27% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang resipe na ito para sa Pierogi Lasagna ay mula kay Michael Symon, ang James Beard Foundation Award-winning chef, may-akda, at may-ari ng ilang mga restawran sa Cleveland, Ohio, at Detroit. Regular din siyang lumilitaw sa Food Network at The Chew sa ABC-TV. Ang Symon ay mula sa Greek, Sicilian, at Eastern European na pamana, kaya ang pagsasanib na ito ng isang Italyanong ulam na ginawa gamit ang isang Polish twist ay isang halimbawa kung paano gumulong ang chef. Nag-alok si Symon at iginagalang chef na si Mario Batali ng mga recipe para sa isang Super Bowl party score sa magazine na Parade. Ngunit hindi mo talaga kailangang maghintay para sa isang kampeonato ng football o World Cup soccer upang subukan ang masarap na casserole na ito. Gumawa ng isang katulad na ulam gamit ang totoong pansit na pansit at tawagan itong madaling pierogi casserole. Nagbibigay ang Symon ng mga direksyon para sa paggawa ng kanyang sariling pansit.
Mga sangkap
- Para sa Pierogi Dough:
- 1 malaking itlog
- 3/4 tasa kulay-gatas (kasama ang higit pa para sa palamuti)
- 8 kutsarang unsalted butter (pinalambot)
- 1 kutsara chives (tinadtad; plus higit pa para sa palamuti)
- 1 kutsarang asin (kosher)
- 2 tasa ng buong-layunin na harina (kasama ang higit pa para sa gumulong masa)
- Para sa Pagpuno:
- 2 pounds russet patatas (peeled at gupitin sa malaking chunks)
- asin sa panlasa (kosher)
- itim na paminta sa panlasa
- 1 tasa mabigat na cream (mainit)
- 8 kutsarang malamig na mantikilya (cubed)
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 1 libong bacon (tinadtad)
- 2 malaking dilaw na sibuyas (manipis na hiniwa)
- 1 1/2 tasa Gruyère cheese (gutay-gutay)
- 1 1/2 tasa ng keso ng magsasaka (gutay-gutay)
- Palamutihan: kulay-gatas
- Palamutihan: chives (makinis na tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Upang gawin ang masa: Pagsamahin ang itlog, kulay-gatas, mantikilya, chives, at asin gamit ang iyong mga kamay sa isang mangkok. Huwag mag-alala kung ang halo ay hindi pantay at, tulad ng sa pie dough, huwag magtrabaho nang labis. Magdagdag ng harina at ihalo sa iyong mga kamay hanggang sa isang form ng kuwarta. I-wrap ang plastik at palamig ang kuwarta ng hindi bababa sa dalawang oras o hanggang sa dalawang araw.
Upang gawin ang pagpuno: Ilagay ang patatas sa isang malaking palayok at takpan na may dalawang pulgadang malamig na tubig. Dalhin sa isang pigsa. Panahon ng tubig na mapagbigay na may asin. Bawasan ang init upang mapanatili ang isang simmer at lutuin hanggang sa isang kutsilyo na madaling matusok ang mga patatas. Salain at ibalik ang patatas sa parehong palayok. Mash, dahan-dahang naghahalo sa mainit na cream at malamig na mantikilya. Season na may asin at paminta upang tikman at magtabi.
Mainit na langis ng oliba sa isang malaking kawali sa medium-high heat. Magluto ng bacon hanggang malutong, mga 10 minuto. Lumipat sa isang plato na may isang slotted na kutsara.
Bawasan ang init sa daluyan, ihagis ang mga sibuyas sa kawali, at amerikana na may taba ng bacon. Panahon na may asin at paminta. Lutuin, madalas na pagpapakilos hanggang ang mga sibuyas ay caramelized at matamis. Hayaang lumamig.
Mantikilya ng isang 13-pulgada ng 9-pulgada na casserole ulam o metal pan. Init ang hurno hanggang 350 F. Pagulungin ang masa ng pierogi na may pabilog na pin sa isang 1/8-pulgada na makapal na parihaba. Gupitin sa 4-pulgada ng 13-pulgada na mga piraso, muling pag-ikot ng mga scrap kung kinakailangan. Kakailanganin mo ng 14 hanggang 20 piraso.
Upang mag-ipon: Magkaroon ng mashed patatas, malutong bacon, caramelized sibuyas, pasta strips, at cheeses handa na sa isang ibabaw ng trabaho. Isaayos ang isang layer ng pierogi dough strips sa ilalim ng buttered casserole dish, na bahagyang na-overlap na mga gilid ng mga piraso. Ikalat ang isang 1/2-pulgadang layer ng patatas sa tuktok ng masa. Nangungunang may ilang mga karot, sibuyas, at isang pagdidilig ng parehong Gruyère at keso ng magsasaka. Ulitin ang mga layer upang magamit ang natitirang sangkap. Tapusin na may masa sa itaas, na sinundan ng Gruyère at keso ng magsasaka. Nangungunang panahon na may paminta.
Ang lutuin hanggang sa ang lasagna ay bubbly at ang keso sa tuktok ay ginintuang kayumanggi, mga 40 minuto. Hayaan ang pahinga ng 15 hanggang 20 minuto at pagkatapos ay maglingkod kasama ang isang manika ng kulay-gatas at isang pagdidilig ng mga chives.
Pinagmulan:
Chef Michael Symon para sa Parade magazine
Mga Tag ng Recipe:
- Lasagna
- pampagana
- silangang Europa
- bagong Taon
