Diana Rattray
- Kabuuan: 100 mins
- Prep: 10 mins
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 2 hanggang 3 pounds (6 servings)
Ito ay isang klasikong, luma na Swiss na steak na recipe na ginawa na walang boneless beef chuck o ilalim na pag-ikot. Ang steak ay nakabahagi, pinalambot, pagkatapos ay inihurnong may mga sibuyas at kamatis.
Maaari mong gamitin ang makapal na steak at manipis ito habang ikaw ay malambot. Kung gumagamit ka ng manipis na mga steak, lubusan ang dredge gamit ang harina at libog.
Ang ulam ay lubos na maraming nalalaman sa maraming posibleng mga pagdaragdag. Tingnan ang mga pagkakaiba-iba sa ibaba ng recipe.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 2 hanggang 3 pounds bonless chuck steak (sandalan, o ilalim na pag-ikot)
- 1 kutsarang asin
- 1/2 kutsarang itim na paminta (sariwang lupa)
- 3/4 hanggang 1 tasa ng all-purpose flour
- 3 hanggang 4 na kutsarang langis ng gulay
- 2 daluyan ng sibuyas (pinagputol at hiniwa)
- 1 (28-onsa) ay maaaring mga kamatis (hindi natunaw, tinadtad)
- Opsyonal: 1 kutsara all-purpose flour na halo-halong may 1 kutsara ng tubig
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Init ang oven hanggang 325 F (165 C / Gas 3).
Ang taba ng taba mula sa steak.
Ang Spruce
Season karne na may asin at paminta at ilagay sa isang mahusay na floured cutting board. Pagwiwisik ng mas maraming harina sa ibabaw ng mga steaks at pounds na may isang martilyo ng karne upang malambot. Patuloy na i-on, harina, at kalahati hanggang sa karamihan ng harina ay ginagamit.
Ang Spruce
Init ang isang malaki, mabigat na hindi tinatablan na ovenet o Dutch oven sa medium heat. Magdagdag ng 3 kutsara ng langis ng gulay sa kawali.
Ang Spruce
Kapag ang langis ay mainit, ngunit hindi paninigarilyo, idagdag ang hiwa na sibuyas. Lutuin, pagpapakilos hanggang ang sibuyas ay translucent at gaanong browned. Alisin ang sibuyas sa isang ulam na may isang slotted na kutsara.
Ang Spruce
Magdagdag ng isa pang kutsara ng langis sa kawali kung kinakailangan upang takpan ang ilalim ng kawali.
Gupitin ang steak sa 6 na piraso at ilagay ito sa mainit na langis, na nagtatrabaho sa mga batch kung kinakailangan
Ang Spruce
Ilagay ang sibuyas sa tuktok ng mga steak, idagdag ang mga kamatis, at pagkatapos ay takpan ang kawali at maghurno ng mga 1 1/2 hanggang 2 oras, o hanggang sa malambot ang mga steaks.
Ang Spruce
Alisin ang steak, tomato, at mga sibuyas sa isang mainit na platter na naghahain.
Ang Spruce
Kung ang sarsa ay masyadong manipis, ilagay ang kawali sa medium heat. Pagsamahin ang 1 kutsara ng harina na may 1 kutsara ng malamig na tubig. Gumalaw hanggang walang nalalabi. Gumalaw sa simmering na sarsa at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa makapal.
Ang Spruce
Ibuhos ang sarsa sa steak, kamatis, at mga sibuyas sa pinggan.
Ang Spruce
Masaya!
Mga Uri ng Recipe
- Palitan ang malaking lata ng mga kamatis na may 2 (14 1/2-onsa) mga lata ng nilagang kamatis.Dagdagan ang tungkol sa 1 tasa ng hiniwang kintsay sa sibuyas na pinaghalong.Add ng 1 medium o malaking tinadtad na sibuyas na sibuyas sa mga steak bago pa idagdag ang mga kamatis. Season ang sarsa na may isang dash ng oregano at isang kutsarita o dalawa ng kintsay flakes.Para sa isang mas makapal na sarsa na walang harina, magdagdag ng 2 kutsara ng tomato paste kasama ang mga kamatis. Kung ang iyong mga kamatis ay hindi masyadong makatas, at nais mong magkaroon ng higit na sarsa, magdagdag ng tungkol sa 1/2 tasa ng kamatis na katas o sabaw ng karne ng asukal na may mababang kamatis.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- swiss steak
- entree
- timog
