Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
Ano ang dapat gawin kapag ang isang resipe ay tumatawag para sa isang tiyak na uri ng alkohol at hindi mo nais na magkaroon ng partikular na sangkap na iyon? Ang pagluluto na may alkohol ay maaaring maging mahirap hawakan, at hindi lahat ay nais ito bilang isang sangkap; kung maglilingkod ka sa ulam sa mga bata o sa isang taong hindi umiinom ng mga inuming nakalalasing, hindi palaging naaangkop. Tutulungan ka ng gabay na ito na palitan ang iba't ibang mga sangkap ng alkohol sa mga di-alkohol.
Halos sa lahat ng oras makakahanap ka ng isang mahusay na alternatibong sangkap na magsisilbing kapalit ng alkohol. Basta alamin kung aling kapalit ang pinakamahusay na gumagana para sa isang naibigay na uri ng alkohol.
Narito ang ilang mga mungkahi para sa kung ano ang gagamitin sa iyong resipe kapag wala ka sa booze o hindi mo nais na isama ito. Ang iyong mga resulta sa pagtatapos ay magkakaiba nang bahagya mula sa orihinal na recipe, ngunit hindi iyon kinakailangan isang masamang bagay.
Paglalarawan: Alison Czinkota. © Ang Spruce, 2018
Amaretto
Ito ay isang madaling. Sa halip na ito na may almond-flavored liqueur, maaari mong gamitin ang katas ng almond.
Beer o Ale
Para sa light beers, kapalit ng sabaw ng manok, luya ale o puting grape juice. Para sa mas mabibigat na beer, gumamit ng isang mas malakas na karne ng baka, manok o kabute ng kabute o stock. Ang mga beer na hindi nakalalasing ay maaari ring mapalitan.
Paano Mapapalitan ang Beer Kapag Pagluluto at PaghurnoBrandy
Ang alak na ito ay gawa sa distilled wine o fruit juice, kaya maaari mong kapalit ang apple juice o isa pang lasa ng fruit juice depende sa recipe. Maaari mo ring gumamit ng isang flavour na katas (banilya, lemon, atbp) kung ang resipe ay tumawag lamang ng isang maliit na halaga.
Calvados
Ito ay isang uri ng apple brandy, kaya maaari mo lamang gamitin ang apple juice concentrate o juice.
Chambord
Para sa masarap na itim na raspberry na liqueur, maaari mong palitan ang raspberry juice, syrup o extract para sa mga katulad na resulta.
Champagne o Sparkling Wine
Sparkling puting ubas juice o luya ale ay mainam na hindi alternatibong alkohol.
Claret o Bordeaux
Ang di-alkohol na alak, diluted currant o grape juice, cherry cider syrup ay gagana nang maayos.
Cognac
Ang may edad na, dobleng distilled wine (o prutas na prutas ng prutas) ay maaaring mapalitan ng peach, apricot o peras na peras.
Cointreau
Maaari mong palitan ang frozen na orange juice na tumutok o regular na orange juice para sa French, orange-flavored liqueur na ito. Kung gumagamit ka ng orange juice, bawasan mo muna (pakuluan) upang bigyan ito ng isang mas makapal na pagkakapare-pareho bago idagdag sa iyong resipe.
Curacao
Ang Liqueur na gawa sa mapait na mga dalandan ng Seville ay isa pang sangkap na maaaring mapalitan ng frozen na orange juice na tumutok o nabawasan ang sariwang orange juice.
Creme de Menthe
Ang makapal at syrupy, sweetened mint liqueur na ito, ay nagmumula sa parehong malinaw at berdeng mga varieties. Kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng berdeng kulay, magdagdag lamang ng isang patak ng berdeng pangkulay ng pagkain. Maaari kang gumamit ng katas ng spearmint o langis na halo-halong may kaunting tubig o juice ng suha upang ma-tinantiya ang lasa.
Framboise
Ito ay isang French raspberry liqueur ay maaaring mapalitan ng raspberry juice o syrup o kahit seedless raspberry jam, depende sa recipe.
Frangelico
Ang Italian hazelnut liqueur na maaaring mapalitan ng hazelnut o katas ng almond.
Galliano
Ang gintong Italyano na anise liqueur ay may isang napaka tiyak na panlasa, ngunit maaaring mapalitan ng alinman sa anise o licorice extract.
Grand Marnier
Ang isa pang orange na may lasa na Pranses na liqueur na madaling kapalit ng frozen na orange juice na tumutok o nabawasan ang sariwang orange juice.
Grappa
Ito ay isang napaka-matamis na Italya ng ubas ng ubas, kaya maaari mong gamitin ang alinman sa ubas na ubas o nabawasan ang hindi alkohol na pulang alak sa lugar nito.
Grenadine
Ang pangunahing sangkap sa isang Shirley Temple (ang minamahal na inuming bata) ay dumating sa mga alkohol at hindi alkohol na uri, kaya ito ay isang madaling pag-aayos.
Hard Cider
Ang Fermented, alkohol na cider ay maaaring mapalitan para sa apple cider o apple juice.
Kahlua
Ang matamis, walang sabaw na Mexico na liqueur na gawa sa kape at kakaw na beans ay maaaring mapalitan ng malakas na kape o espresso na sinamahan ng isang ugnay ng pulbos ng kakaw.
Kirsch (Kirchwasser)
Ang walang kulay na liqueur na gawa sa mga seresa ay madaling mapalitan ng anuman sa mga sumusunod na juice: itim na cherry, raspberry, boysenberry, currant, o ubas, o anuman sa mga kaukulang lasa ng syrup, depende sa kung gaano ka makapal ang gusto mo ng iyong resipe.
Red Burgundy
Ang dry French wine na maaaring mapalitan ng isang di-alkohol na iba't-ibang, juice ng ubas o suka ng suka ng alak, depende sa kung gaano katindi ang resipe.
Red Wine
Mayroong maraming mga posibleng pagpipilian para sa pagpapalit ng pulang alak sa isang recipe (madalas na isang sarsa o sopas). Ang di-alkohol na alak, karne ng baka o sabaw ng manok o stock, diluted red wine suka, red grape juice na diluted na may red wine suka o bigas suka, tomato juice, at likido mula sa de-latang mga kabute ay lahat ng posibilidad.
Rum
Ito ay isa sa mga pinaka-ginagamit na pagluluto ng alak. Kapag sinira mo ito, ang rum ay lamang ng alak na distilled mula sa mga molasses o sugar syrup. Kaya para sa light rum, gumamit ng pinya juice na may lasa na katas ng almendras. Para sa madilim na rum, gumamit ng mga molasses na manipis na may pinya juice at may lasa na katas ng almond. Maaari mo ring subukan ang rum extract pampalasa, ngunit malamang na magkaroon ng ilang nilalaman ng alkohol.
Maghugas
Ang inuming inuming may asya na ito ay maaaring mapalit para sa suka ng bigas, ngunit mag-ingat sa pagkakapare-pareho. Ang suka ay malinaw naman na medyo mas madulas, kaya huwag asahan na gumamit ng isang katumbas na halaga.
Schnapps
Flavored, walang kulay na alak na maaaring mapalitan ng kaukulang may lasa na sangkap tulad ng paminta, peach, at iba pa.
Sherry
Kilala bilang isang dessert na alak, ang sherry ay maaaring mapalitan para sa orange o pinya juice sa karamihan ng mga recipe.
Tequila
Karamihan sa mga chef ay hindi malamang na magkaroon ng katas ng cactus, ngunit ang agave nectar, na kung saan ay isa pang katanggap-tanggap na kapalit ng tequila (dahil ginawa nila mula sa parehong halaman) ay magagamit sa karamihan ng mga tindahan ng groseri.
Triple Sec
Ang isa pang orange-flavored liqueur na maaaring mapalitan ng orange juice frozen concentrate o nabawasan ang sariwang orange juice.
Vermouth
Ang pangunahing sangkap sa isang tamang martini, vermouth ay isang inuming nakabase sa alak na na-infuse ng mga halamang gamot, na maaaring maging matamis o tuyo. Kung ang iyong resipe ay tumawag para sa matamis na vermouth, gumamit ng di-alkohol na matamis na alak, mansanas o ubas na ubas o may edad na balsamic suka. Para sa dry vermouth, gumamit ng di-alkohol na puting alak, puting ubas na ubas o puting suka ng alak.
Whisky
Ito ay maaaring ang isang alkohol na hindi madaling mapalitan ng isang hindi alkohol na kahalili. Kung ang resipe ay tumawag para sa isang maliit na halaga, maaari itong ganap na tinanggal.
Puting alak
Tulad ng pulang pinsan nito, maraming mga kapalit para sa puting alak. Subukan ang di-alkohol na alak, sabaw ng manok o stock, diluted puting suka ng alak o suka ng cider, puting grape juice na diluted na may puting suka ng alak, luya ale, naka-kahong kabute ng likido, o tubig. Para sa mga marinades, ihalili ang 1/4 tasa ng suka at 1 kutsara ng asukal kasama ang 1/4 tasa ng tubig.
Ang mga 8 Substitutes para sa White Wine ay Tama lamang para sa Pagluluto
