Ukko-wc / Wikimedia Commons
Ang Buttermilk ay nakuha ang pangalan nito mula sa katotohanan na ito ay orihinal na likido na natitira kapag gumagawa ng mantikilya, ngunit sa kasalukuyan, dahil ito ay pangunahing ginawa sa komersyo, ang likido na ito ay may kaunting kinalaman sa mantikilya. Ang isang bakterya ay idinagdag sa gatas at pagkatapos ay naiwan. Ang mga piraso ng mantikilya ay maaaring idagdag, pati na rin ang asin, asukal, at mga stabilizer na lumilikha ng alam natin bilang kultura ng buttermilk.
Hindi tulad ng regular na gatas, ang buttermilk ay hindi mananatiling sariwa hangga't pinagsama ito sa katotohanan na hindi namin karaniwang ginagamit ang buong container buttermilk sa isang recipe, o buttermilk na madalas, at nagtatapos kami sa mga tira buttermilk. Kaya ano ang pinakamahusay na paraan upang maiimbak ito?
Buhay ng Buttermilk's Life
Ang Buttermilk ay tatagal ng hanggang sa dalawang linggo dahil sa mataas na antas ng kaasiman, bagaman ito ang pinakamahusay sa unang linggo. Kapag binuksan, dapat itong magamit sa loob ng isang linggo para sa mga layunin ng pag-inom, ngunit dapat itong maayos para sa pagluluto kahit na matapos ang petsa ng pag-expire. Laging maghanap para sa pinakabagong petsa ng pag-expire sa karton, tulad ng gagawin mo para sa anumang produkto ng pagawaan ng gatas.
Tulad ng karamihan sa mga produktong pagawaan ng gatas, buttermilk ay dapat na panatilihing palamig; huwag hayaang umupo ito sa counter o sa mesa ng kusina sa anumang haba ng oras.
Nagyeyelong Buttermilk
Ngunit ano ang gagawin mo sa 3/4 na buong lalagyan, alam mong hindi ka gagawa ng anumang buttermilk sa susunod na linggo o dalawa? Sa kabutihang palad, tulad ng gatas, ang buttermilk ay maaaring mag-frozen hanggang sa tatlong buwan. Kung gumagamit ka lamang ng buttermilk para sa ilang mga recipe at alam ang mga sukat, maaari mong bahagi ito upang mapaunlakan ang mga pinggan, at pagkatapos ay i-freeze. Kung hindi, ibuhos ang natitirang buttermilk sa isang tray ng kubo ng yelo - sa isang bahagi ng kutsara — at i-freeze. Pagkatapos ay ilagay ang mga cube sa isang airtight freezer bag hanggang handa nang gamitin.
Buttermilk Powder
Kung ang lahat ay tila masyadong maraming alalahanin, mayroong isang alternatibo: buttermilk powder, na maaari mong makita sa iyong grocery store. Karaniwang nalulunod ang buttermilk, ang buttermilk powder ay may kagila-gilalas na buhay sa istante, halos walang hanggan sa istante na hindi binuksan at hanggang sa isang taon at kahit na pagkatapos magbukas kapag nakaimbak sa ref. Ang pulbos ng butterter ay karaniwang ginagamit para sa pagluluto sa halip na pag-inom.
Karagdagang Tungkol sa Buttermilk
Marahil pagkatapos ng lahat ng ito, napagtanto mong nakalimutan mong bumili ng buttermilk, o may nagpasya na linisin ang refrigerator at ihagis ito. Walang mga alalahanin — maraming mga kapalit na buttermilk at katumbas. At kung nagtataka ka kung isasama ito sa iyong resipe o hindi, maaari mong masisiyahan na malaman na may ilang mga benepisyo sa kalusugan sa buttermilk.
