Ang Spruce
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 411 | Kaloriya |
| 11g | Taba |
| 28g | Carbs |
| 51g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 411 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 11g | 14% |
| Sabado Fat 2g | 8% |
| Kolesterol 397mg | 132% |
| Sodium 1715mg | 75% |
| Kabuuang Karbohidrat 28g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 17% |
| Protein 51g | |
| Kaltsyum 258mg | 20% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang hipon na Creole ay isang klasikong ulam ng Louisiana, na ginawa ng isang tomato-based na Creole sauce na may tradisyonal na "Holy Trinity" ng mga gulay: sibuyas, kampanilya, at kintsay. Ang sarsa ng Creole na ito ay isang makapal na halo ng sarsa ng kamatis, tinadtad na gulay, bawang, at pampalasa. Magdagdag ng labis na mainit na sarsa ng paminta o cayenne kung gusto mo ng sarsa ng spicier.
Dahil ang resipe na ito ay nagmula sa Gulf Coast, ayon sa kaugalian ay ginawa gamit ang sariwa, ligaw na nahuli ng Gulf hipon. Habang maaari mong tamasahin ito sa anumang uri ng hipon, pinakamahusay na iwasan ang hipon na itinataas ng sakahan. Kadalasan, ang hipon na nakikita mo sa palamig na seksyon ng iyong tindahan ng groseri ay napipinsan, dati-frozen na hipon. Makakakuha ka ng isang mas mahusay na resulta kung bumili ka ng mahusay na kalidad na frozen na hipon at defrost ang mga ito kaagad bago magluto.
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 1/4 tasa ng all-purpose na harina
- 1 1/2 tasa sibuyas (tinadtad)
- 1 tasa kintsay (tinadtad)
- 3/4 tasa ng berdeng sibuyas (tinadtad)
- 1 malaking berdeng kampanilya paminta (tinadtad)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- Ang 1 (14 1/2-onsa) ay maaaring diced kamatis (hindi natunaw)
- 1 (8-onsa) ay maaaring sarsa ng kamatis
- 1 (6-onsa) ay maaaring i-paste ang kamatis
- 1 tasa ng tubig
- 1 1/2 kutsarang asin
- 1 kutsarang paminta
- 1/2 kutsarita na pulang cayenne pepper (ground)
- 2 bay dahon
- 1 kutsara ng lemon juice
- 2 kutsarang Worcestershire sauce
- Dash mainit na sarsa ng paminta
- 3 hanggang 4 na pounds medium-size na sariwang hipon (peeled, deveined)
- 1 kutsara ng perehil (tinadtad)
- 4 hanggang 6 tasa na lutong kanin (o ang halaga na nais para sa paghahatid)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Pagsamahin ang langis at harina sa isang Dutch oven; lutuin sa medium heat, pagpapakilos, hanggang ang halo ay ginintuang kulay. Dapat itong tumagal ng tungkol sa 15 hanggang 20 minuto.
Ang Spruce
Magdagdag ng sibuyas, kintsay, berdeng sibuyas, berdeng paminta, at bawang. Lutuin, madalas na pagpapakilos, 15 minuto o higit pa hanggang malambot ang mga gulay.
Ang Spruce
Gumalaw sa diced tomato, sarsa ng kamatis, tomato paste, tubig, asin, itim na paminta, pulang paminta, dahon ng bay, lemon juice, Worcestershire sauce, at mainit na sarsa, at dalhin sa isang pigsa.
Ang Spruce
Takpan at bawasan ang init. Kumulo para sa 1 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
Ang Spruce
Magdagdag ng hipon at kumulo para sa mga 10 minuto nang higit pa, o hanggang ang hipon ay lutuin at i-rosas. Huwag palampasin ang hipon o makakakuha sila ng matigas at goma.
Ang Spruce
Alisin ang mga dahon ng bay.
Ang Spruce
Gumalaw sa tinadtad na sariwang perehil.
Ang Spruce
Paglilingkod sa mainit na lutong kanin at magsaya.
Mga tip
- Ang sarsa ay nakakakuha ng mas mahusay dahil mayroon itong oras para sa mga lasa. Para sa isang tip na pangunguna, gawin ang sarsa at pagkatapos ay palamigin ito, tinakpan, upang magamit sa susunod na araw o dalawa. O, maaari mong i-freeze ang sarsa upang magamit sa loob ng ilang buwan. Upang tapusin ang ulam, dalhin ang sarsa hanggang sa isang kumulo at idagdag ang hipon.Gamit ang stock ng pagkaing-dagat o stock ng hipon sa halip na tubig para sa isang mas malalim na lasa.Maaari mong kapalit ang isang paboritong adhikain ng Creole na timpla para sa pulang paminta at itim na paminta. Gayunpaman, siguraduhing suriin ang nilalaman ng asin ng timpla ng timpla at ayusin ang dami ng asin na idaragdag mo nang naaayon. Kapag ang pagbabalat at pag-alis ng hipon, banlawan ang mga ito nang kaunti hangga't kinakailangan. Masyadong maraming rinsing ay mabawasan ang kanilang lasa.Kung ang iyong mga bisita ay may iba't ibang mga ginustong mga antas ng pampalasa, bawasan ang dami ng pulang paminta at magkaroon ng mainit na sarsa sa mesa upang ang mga nagnanais ng spicier ay maaaring tumagal ng isang bingaw.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Baguhin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1-pulgada na mga piraso ng hito at bawasan ang dami ng hipon para sa isang pagkaing-dagat. O, maaari mo lamang itong gawing creole ng catfish, na kapalit nito para sa lahat ng hipon.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hipon creole
- entree
- cajun
