Molly Watson
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 210 | Kaloriya |
| 14g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 10g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 210 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 14g | 18% |
| Sabado Fat 5g | 25% |
| Cholesterol 24mg | 8% |
| Sodium 401mg | 17% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 10% |
| Protein 10g | |
| Kaltsyum 230mg | 18% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang salad na ito ay kamangha-manghang simple: ang hilaw na asparagus at litsugas ng mantikilya ay ibinubuhos ng isang limonong vinaigrette at pinangunahan ng mozzarella at pistachios sa napaka berde, malutong na salad. Ang pangwakas na lasa (at mga texture) ay higit na nalampasan ang pagsisikap ng marginal na kinakailangang magkasama. Ang manipis na hiniwang asparagus ay may malinis, sariwang lasa na pinaka-kasiya-siya sa mga niluluto lamang ng lutong ito sa tagsibol. Kaya, oo, sa katunayan maaari kang makakain (at dapat!) Asparagus raw.
Mga sangkap
- 8 ounces asparagus
- 1 litsugas ng mantikilya ng mantikilya (o litsugas ng pulang mantikilya, tulad ng nakalarawan)
- 2 kutsara ng labis na virgin olive oil
- 1 lemon
- 1 maliit na sibuyas na bawang
- 1/2 kutsarang asin (fine sea)
- 1/4 kutsarang itim na paminta
- 1/4 kutsarita dry mustasa
- 1/4 tasa ng mga pistachios
- 6 ounces perlini mozzarella bola
- Opsyonal: Chervil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pakinisin ang asparagus. Alinman ang pag-snap ng mga dulo o alisan ng balat ang mga sibat (tingnan sa ibaba para sa mga detalye). Gupitin ang mga naka-trim na sibat sa dayagonal sa manipis na hiwa (nais mo ang mga ito mahaba at payat) at itabi ang mga ito.
Masira at itapon ang matigas na panlabas na dahon ng litsugas. Pilitin ang natitirang dahon sa mga piraso ng kagat ng laki, banlawan ang mga ito malinis, at i-tap ang mga ito tuyo na may mga tuwalya ng papel o iikot ang mga ito sa isang spinner ng salad. Itabi ang mga ito.
Malinis ang limon. Ganap na lagyan ng rehas ang tungkol sa 1/2 kutsarita ng zest mula sa lemon sa isang malaking mangkok ng salad. Gupitin ang lemon sa kalahati at i-juice ito; magdagdag ng 1 kutsara ng juice sa mangkok gamit ang pinakamataas.
Peel at mince ang bawang; idagdag ito sa mangkok.
Magsuka sa langis ng oliba, asin, paminta, at mustasa (sa lemon zest, juice, at bawang) upang gawin ang sarsa.
Idagdag ang asparagus at ihabla ang mga hiwa sa sarsa. Idagdag ang litsugas at malumanay na ibagsak sa amerikana nang lubusan.
Hatiin ang salad nang pantay-pantay sa 6 na mga plate na salad. Pagwiwisik ang bawat paghahatid na may mga pistachios at perlini, pati na rin ang mga sariwang dahon ng chervil, kung ginagamit mo ang mga ito. Maglingkod kaagad.
Mga tip
- Upang snap Asparagus: Magtaglay ng isang sibat ng asparagus sa dulo at sa base nito, ibaluktot ang sibat hanggang sa ito ay mag-snap — gagawa ito ng snap sa tungkol sa puntong iyon kung saan ito nagmumula sa kaibig-ibig at malambot hanggang sa matigas at makahoy. Upang Peel Asparagus: Tumabas at itapon ang anumang mga browned o dry out stem dulo, pagkatapos ay gumamit ng isang gulay na tagatanim ng halaman upang alisan ng balat ang bawat sibat sa halos kalahating punto, iwanan ang alisan ng balat sa tuktok at alisin ito mula sa ilalim. Tumatagal ito ng mas maraming oras kaysa sa pamamaraan ng pag-snap, ngunit iniwan ka ng mas nakakain na asparagus.
Mga Tag ng Recipe:
- Mozzarella
- side dish
- amerikano
- easter
