Brussels Sprouts Salad. Larawan © Molly Watson
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 0 mins
- Paggawa: Gumagawa ng 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 123 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 8g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Gumagawa ng 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 123 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 12% |
| Sabadong Fat 1g | 6% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 21mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 8g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 61mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
May inspirasyon sa isang salad na iniutos ko sa isang lokal na lugar upang ibahagi sa mga kasamahan ngunit natapos ang paglamon ng higit pa o mas kaunti sa aking sarili, ang ahit na brussels sprouts salad ay medyo malayo sa karaniwang landas. Ang Dill ay karaniwang nauugnay sa tagsibol at unang bahagi ng pagluluto ng tag-init, kaya't nakikita ito na tumugma sa menu sa taglagas na may tulad na isang klasikal na taglagas na gulay na naitaw ang aking interes. Ako ay ginantimpalaan ng isang mangkok ng matamis na malambot na dill na lumiliwanag sa matalim na langutngot ng mga ahit na brussels sprouts, lahat ay pinuno ng malutong na mga piraso ng pinong tinadtad na inihaw na mga almendras. Sa bahay ay nag-eksperimento ako sa pagdaragdag ng maalat na pecorino na may edad sa halo.
Alinman o parehong mga almendras at gawa ng keso, ngunit wala talagang tatalo sa idinagdag na langutngot ng mga mani sa tuktok ng sariwang paglikha na ito, at pagkatapos ang keso ay nagdaragdag ng isang mahusay na hit ng umami. Kung gumagamit lamang ng mga almendras, tiyaking inasnan, dahil ang sangkap na maalat na iyon ay talagang susi sa pagdadala ng salad na ito sa buong buo nito.
Mga sangkap
- 1 pounds brussels sprouts
- 1 bigote
- 3 kutsara ng labis na virgin olive oil
- 1 kutsara ng suka ng champagne
- 1/2 kutsarang asukal o agave syrup
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang dill
- 20 inihaw na inasnan na mga almendras at / o 1 onsa na pecorino cheese
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Tumagilid sa stem ay nagtatapos mula sa mga brussel sprout. Alisin ang mas madidilim na panlabas na dahon (itapon ang mga ito, kung kailangan mo, ngunit palagi kong ini-save ang mga ito para sa mga pinggan tulad ng isang mainit na salad sauté).
Gumamit ng mandolin sa kusina o isang matalim na kutsilyo at isang matatag na kamay upang i-cut ang brussels sprouts nang haba kasing manipis hangga't maaari. Itabi ang mga ito.
Peel at mince ang bigote, at ilagay ito sa isang malaking mangkok (sapat na malaki upang hawakan at ihagis ang mga brussels sprouts sa sandaling ginawa ang sarsa!).
Gumalaw sa langis, suka, at asukal. Isawsaw sa isang ahit na brussels usbong at panlasa. Ayusin ang suka para sa higit pang acid o asukal para mas matamis ang lasa. Tandaan na idaragdag mo ang sangkap na maalat sa dulo kasama ang mga almendras at / o keso.
Idagdag ang ahit na brussels sprout at ang dill, at ihulog upang pagsamahin. Nais mo ang lahat ng pantay na pinahiran sa sarsa. Hatiin sa pagitan ng 4 hanggang 6 na mga plate na salad o mangkok, kung gusto mo, o mag-iwan sa isang malaking mangkok na naghahain.
Ganap na putulin ang mga almendras at / o pino ang rehas na keso. Pagwiwisik ng isa at / o ang isa pa sa bawat paghahatid.
Habang ang salad na ito ay tiyak sa pinakamainam na karapatan pagkatapos na gawin, ang mga tira ay walang anupaman. Panatilihing natatakpan at pinalamig ng hanggang sa 2 araw para sa isang mas hindi kaakit-akit ngunit pantay na masarap na paggamot.
Mga Tag ng Recipe:
- Brussels sprouts
- side dish
- amerikano
- pasko
