Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Image
- Kabuuan: 3 oras 20 minuto
- Prep: 20 mins
- Cook: 3 oras
- Nagagamit: Naghahatid ng 6
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 955 | Kaloriya |
| 65g | Taba |
| 5g | Carbs |
| 69g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 6 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 955 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 65g | 83% |
| Sabado Fat 28g | 141% |
| Kolesterol 278mg | 93% |
| Sodium 346mg | 15% |
| Kabuuang Karbohidrat 5g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 2% |
| Protein 69g | |
| Kaltsyum 78mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mahaba, mabagal, may talino na mga Lamb Shanks ay ang perpektong pagkain sa ginhawa at kaya't maligayang pagdating sa isang malutong na taglagas o malamig na araw ng taglamig.
Ang isa pang paboritong oras upang kumain ng ulam na ito ay isang kahalili sa isang tradisyonal na tanghalian sa Linggo. Hindi tuwing Linggo ang nais mo ng isang buong inihaw na Linggo. OK pa rin upang maghatid ng mga puding ng Yorkshire kasama ang ulam, sa katunayan, ito ay dapat.
Makakakita ka ng maraming, maraming mga recipe para sa Braised Lamb Shanks ngunit ito ang isa sa aking mga paboritong oras. Ang kordero ng tupa ay luto nang napakabagal sa isang mabuting pulang alak (binibigyang diin ko ang mabuti , hindi kailanman lutuin na may alak na hindi mo inumin, bakit mo ito?) Ang alak ay nagpapalambot ng karne at nagdaragdag din ng lasa sa sarsa.
Kapag naluto, mahaba at mabagal ay makikita mo ang karne ay medyo literal, mahulog mula sa buto.
Mga sangkap
- 6 shanks ng tupa
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 16 fluid ounces red wine
- 1 sibuyas (peeled at halos tinadtad)
- 1 bawang bombilya (gupitin sa kalahating cross-matalino)
- 2 sprigs rosemary
- 3 pints stock sapi
- 2 ounces butter (ice cold)
- Asin sa panlasa
- Itim na paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 160 C / 320 F / Gas 2.
Pagwiwisik ng isang chopping board na may asin at sariwang paminta sa lupa, pagkatapos ay mabilis na igulong ang bawat kordero na ibagsak sa board upang takpan nang basta-basta sa panimpla.
Sa isang malaking ovenproof casserole na init ang langis, sa sandaling mainit, kayumanggi ang shanks ng tupa, dalawa-sabay.
Alisin ang mga shanks ng lambing at itago sa isang tabi.
Ibuhos sa pulang alak, dalhin sa isang banayad na pigsa, iwanan upang kumulo hanggang sa mabawasan ng kalahati. Idagdag ang sibuyas, bawang, rosemary at sa wakas ang mga shanks ng tupa.
Ibuhos sa sapat na stock ng karne ng baka upang masakop ang karne, huwag mag-alala kung ang mga buto ay dumikit, maayos ito, at maayos din kung mayroon kang natitirang stock, maaaring kailanganin mo ito upang itaas ang mga shanks nang pana-panahon.
Ibalik sa isang simmer pagkatapos takpan ang ulam at ilagay sa oven. Magluto ng 3 oras, suriin paminsan-minsan na ang karne ay sakop sa stock at itaas up kung kinakailangan at paminsan-minsan ay i-on ang mga shanks.
Kapag niluto, alisin ang mga shanks at panatilihing mainit-init.
Ilagay ang casserole sa hob at dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng 5 minuto. Magsuka sa malamig na mantikilya upang lumikha ng isang makintab na sarsa. Suriin ang pampalasa pagkatapos ay i-strain ang sarsa
Maglingkod ng isang kordero na shank bawat tao at isang malaki, mainit-init na plato ng hapunan na may kamatis na mashed patatas na may sarsa na ibinuhos.
Ang mga shanks ng lambing ay mahusay din na natitira upang palamig at pagkatapos ng susunod na araw ay nagpainit at kumain. Ang pagkain sa susunod na araw ay nangangahulugang ang mga lasa ay may maraming oras upang mabuo. Masarap.
Mga Tag ng Recipe:
- kordero
- naka-bra na shanks ng tupa
- tanghalian
- british
