Mga Larawan ng BevLinder / Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 na bahagi (4 na servings)
Narito ang isang kamangha-manghang bersyon ng naka-pack na prutas ng salad ng manok mula sa Marjorie Druker, chef, at co-may-ari ng New England Soup Factory na matatagpuan sa lugar ng Boston. Ang mga sariwang cherry at sibuyas ng Vidalia ay ginagawang ang salad ng manok na ito na perpektong pagpuno ng sanwits. O maglingkod sa isang kama ng litsugas na natabunan ng ilang mga walnut o pecans para sa isang masarap na tanghalian.
Ang recipe ng manok na salad ng cherry salad na ito ay tumatawag para sa poaching ng dibdib ng manok. Kung nagmamadali ka, bagaman, madali mong mapalitan ang inihaw na manok o kahit na rotisserie manok mula sa supermarket!
Mga sangkap
- Para sa Poach na Manok:
- 1 1/4 pounds na mga suso ng manok (walang balat, walang bisyo)
- 1 rib celery (gupitin sa kalahati)
- 1/2 sibuyas (peeled)
- 1 slice lemon
- 1 bay dahon
- 1 kutsarang asin (kosher)
- Para sa Salad:
- 1 tasa pecans (halves; toasted)
- Ang piniritong manok (mula sa recipe) gupitin sa mga piraso ng kagat ng laki
- 1/2 tasa ng sibuyas (Vidalia, diced)
- 1 rib celery (maliit na diced)
- 1/2 pounds cherries (sariwa, pitted)
- 3/4 tasa mayonesa
- asin sa panlasa (kosher)
- itim na paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Para sa Poocked na Manok
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang manok sa isang 4 hanggang 6-quart na palayok.
Magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang masakop ang manok ng 1 pulgada.
Idagdag ang kintsay, sibuyas, lemon slice, bay leaf, at asin. Dalhin sa isang pigsa sa medium-high heat.
Bawasan ang init sa daluyan at kumulo para sa 20 hanggang 25 minuto, o hanggang sa luto na ang manok.
Gamit ang mga tongs o isang slotted kutsara, alisin ang manok mula sa palayok.
Palamig nang lubusan at i-chop bago gawin ang salad.
Para sa Salad
Painitin ang oven sa 350 F. Linya ng isang sheet ng baking na may foil o papel na sulatan.
Ilagay ang mga pecans sa isang solong layer sa baking sheet.
Maghurno ng 5 hanggang 7 minuto, pag-alis ng isang beses upang pukawin, hanggang sa mabango at toasted. Manood ng mabuti upang maiwasan ang pagkasunog.
Sa isang medium na paghahalo ng mangkok ilagay ang manok, sibuyas, kintsay, seresa, at mga pecan. Magdagdag ng mayonesa at malumanay na pukawin upang ang lahat ng mga nilalaman ay gaanong sakop sa mayonesa.
Panahon na may asin at paminta.
Palamigin nang hindi bababa sa 1 oras bago maghatid.
Ang isang tala mula sa Marjorie: Ang pag- alis ng mga pits mula sa mga seresa ay hindi maikakaila nakakapagod, ngunit ang isang cherry pitter (na matatagpuan sa karamihan sa mga tindahan ng suplay sa kusina) ay ginagawang mas madali ang trabaho. Magtatapos ka sa mashed prutas at marumi na mga daliri kung susubukan mong gawin ang lahat sa pamamagitan ng kamay. Para sa isang shortcut, gumamit ng manok na inihaw sa oven (kahit na binili sa supermarket) sa halip na mapusok ang suso mismo.
Nai-print mula sa New England Soup Factory Cookbook: Mahigit sa 100 Mga Recipe mula sa Pinakamahusay na Purveyor ng Nation ng Fine Soup ni Marjorie Druker (Thomas Nelson, Inc. 2007). (Bumili mula sa Amazon)
Mga Tag ng Recipe:
- seresa
- hapunan
- amerikano
- hapunan ng pamilya
