Ang Spruce / Victoria Heydt
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 Mga Pang-alagad
Ang Mahi-mahi ay isang mahusay na isda at, kahit na maaaring mayroon ka nito sa mga restawran, kasing dali ng anumang iba pang mga isda na lutuin sa bahay. Sa resipe na ito, ang mga fillet ng mga gawain ay naitala sa stovetop, tapos sa ilalim ng broiler, at may lasa na may isang light lemon-dill sauce. Ito ay isang mabilis at simpleng paraan upang tamasahin ang partikular na isda na ito.
Ang Mahi-mahi ay kilala rin bilang dorado at dolphinfish, ngunit huwag mag-alala, siguradong hindi ito Flipper! Kahit na ang mga gawa-gawa ay minsan ay may label na "dolphin, " hindi ito isang mammal. Ito ay talagang tiyak na isang isda na may banayad, matamis na laman na nagsisimula off pinkish at medium-firm kapag hilaw. Ito ay nagiging puti, malambot, at basa-basa kapag luto. Ito ay isang firm-fleshed, moderately fat fat na may lasa ay medyo mas malakas kaysa sa banayad na whitefish.
Mga sangkap
- 4 (6-onsa) na mga fillet ng mga gawain
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 kurutin ang Kosher salt
- 1 dash bawang na pulbos
- 1 dash sibuyas na sibuyas
- 1 dash lemon pepper seasoning
- 1 dash matamis na Hungarian paprika
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 2 kutsarang mantikilya, nahahati
- Para sa Pan Sauce:
- 1/2 tasa ng puting alak (matamis na alak, isda o sabaw ng manok)
- 1 lemon (1/2 juicy, 1/2 hiwa at nakalaan para sa palamuti)
- 1/2 kutsarita mustasa
- 1 dash tuyo na dill
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Victoria Heydt
Kuskusin ang bawat punong-gawain na puno ng langis ng oliba, pagkatapos ay iwiwisik ang magkabilang panig ng mga isda sa bawat isa ng mga panimpla.
Ang Spruce / Victoria Heydt
Init ang broiler sa mataas.
Maglagay ng isang malaki, mabigat, oven-proof na kawali sa medium-high heat. Kapag mainit, magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng oliba at 1 kutsara mantikilya, swirling upang pagsamahin at amerikana ang kawali.
Ang Spruce / Victoria Heydt
Paghahanap ng mga fillet hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang tabi lamang. Alisin sa isang plato.
Ang Spruce / Victoria Heydt
Magdagdag ng alak, lemon juice, honey mustard, at dill sa mainit na kasanayan. Whisk, pag-scrape ng anumang browned bits, at lutuin hanggang ang likido ay bahagyang nabawasan at pinalapot.
Ang Spruce / Victoria Heydt
Whisk sa natitirang kutsara ng mantikilya.
Ang Spruce / Victoria Heydt
Ibalik ang isda sa kawali, walang sukat na bahagi.
Ang Spruce / Victoria Heydt
Ilagay sa ilalim ng broiler 6 pulgada mula sa init at broil 8 hanggang 10 minuto, depende sa kapal ng isda.
Ang Spruce / Victoria Heydt
Paglilingkod sa pan sarsa at garnish na may mga hiwa ng lemon, kung ninanais.
Ang Spruce / Victoria Heydt
Mga tip
- Dapat maging matatag ang kilos sa gawain at magkaroon ng isang sariwa, halos neutral na amoy. Kung sariwa o nagyelo, ang mga gawain ay dapat na kulay rosas na may pulang guhitan o mga spot, at paminsan-minsang liwanag na kayumanggi o namumula na tinges. ay okay ngunit dapat i-trim bago lutuin para sa isang mas banayad na lasa.Ang kulay ng balat ng gawa-mahi ay maaaring saklaw mula sa pilak hanggang sa madilim na kulay-abo, na may maliit na itim na lugar at dilaw o ginintuang mga guhit. Dapat itong tumingin basa-basa at makintab, hindi tuyo at walang buhay.
Mga pagkakaiba-iba
- Kung hindi mo mahahanap ang mga gawain, maaari mong kapalit ang anumang firm na napuno, makapal na mga fillet ng isda. Ang halibut, marlin, at firmgeon ay ilan sa mga kahalili na maaari mong isaalang-alang.
Mga Tag ng Recipe:
- lemon
- hapunan
- amerikano
- hapunan ng pamilya
