Ni Zeynel Cebeci (Sariling gawain), sa pamamagitan ng Wikimedia Commons
- Kabuuan: 5 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 0 mins
- Marinate: 8 oras
- Nagbigay ng: 1 tasa ng atsara (naglilingkod 12)
Ang mga mapait na dalandan ay madalas na ginagamit sa lutuing Caribbean bilang isang ahente ng breakdown sa mga marinade. Minsan tinawag na maasim na mga dalandan, nagdaragdag sila ng isang natatanging citrus lasa sa anumang uri ng karne na nais mong ihanda. Ang resipe sa pag-atsara na ito ay napupunta nang maayos sa baboy, at ginamit ko rin ito sa manok na may magagandang resulta.
Ang mga mapait na dalandan ay lumalaki sa mga puno - partikular, ang citrus aurantium tree. Ang kanilang prutas ay mas maasim kaysa sa mga regular na dalandan at, tulad ng iminumungkahi ng pangalan, sila ay mapait. Ang laman ay nagdadala ng isang pahiwatig ng isang aftertaste kapag kinakain itong hilaw. Ang mga mapait na dalandan ay mas pangit kaysa sa mga regular na dalandan, masyadong, may makapal, magaspang na balat.
Mga sangkap
- 5 bawang sibuyas (tinadtad)
- 3 mapait na dalandan, o 3/4 tasa ng de-boteng mapait na orange juice
- 3 kutsara ng langis ng oliba
- 1/4 bungkos oregano (sariwa at pino ang tinadtad)
- 1 bay dahon (makinis na tinadtad)
- 1/4 kutsarang lupa kumin
- Asin sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Isawsaw ang katas mula sa mapait na mga dalandan sa isang halo ng mangkok.
Idagdag ang natitirang sangkap at pukawin.
Isawsaw ang baboy o isa pang uri ng karne o manok sa atsara nang hindi bababa sa walong oras.
Mga tip
- Bagaman ang mapait na orange ay karaniwang itinuturing na ligtas kapag idinagdag sa mga resipe, ang mga may kondisyon sa puso o mataas na presyon ng dugo ay maaaring iwasan ito.Ang orange orange ay maaari ring magdulot ng reaksyon kung kumonsumo ka ng maraming caffeine o kumuha ng mga inhibitor ng MAO para sa depression. Ang marinating ay pinakamahusay na nagawa sa ref para sa pinakamainam na kaligtasan ng pagkain, hindi sa temperatura ng silid. Isama ang karne o manok sa isang selyadong plastic bag o bag. Trabaho ang pag-atsara gamit ang iyong mga daliri sa pamamagitan ng bag, pagkatapos ay ilagay ito sa ref ng magdamag sa loob ng gabi o para sa hindi bababa sa walong oras. Huwag gumamit muli ng mga tira na atsara para sa iba pang mga pinggan, kahit na palamigin mo ito. Ang pakikipag-ugnay sa hilaw na manok o karne ay hindi ligtas. Kung gumagawa ka ng manok, isaalang-alang ang pag-alis ng balat muna bago marinating upang ang lasa ay may pagkakataon na magbabad sa laman.
Mga pagkakaiba-iba
- Maaari kang gumawa ng isang napapabalitang kapalit para sa maasim na orange juice sa pamamagitan ng pagsasama ng dalawang bahagi na regular na orange juice na may isang bahagi lemon juice at isang bahagi ng juice ng dayap. O kaya, bilang isang kahalili, subukan ang dalawang bahagi ng orange juice na may isang bahagi ng kahel na juice at isang kutsarita ng dayap na juice.Add minced hot sili kung mas gusto mo ang isang spicier marinade. Maaari mong palitan ang isa o higit pang iba't ibang mga sariwang halamang gamot para sa oregano; ang thyme at sage ay parehong mahusay na pagpipilian.
Mga Tag ng Recipe:
- pag-atsara
- caribbean
- nagluluto
- sangkap
