Paul Visconti / StockFood Mga imahe ng Creative / Getty
- Kabuuan: 8 oras 20 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 8 oras
- Nagagamit: naglilingkod 8
Sa pamamagitan ng unang kumukulo na mga buto-buto, pagkatapos ay pag-browning ang mga ito saglit sa ilalim ng broiler, pagkatapos pagluluto sa mabagal na kusinilya, nakakakuha ka ng isang kamangha-manghang inihaw na lasa na may napakakaunting trabaho. Ang recipe na ito para sa mga BBQ crock pot ribs ay isa sa aking mga paborito.
Ang iba't ibang uri ng mga buto-buto sa merkado ay magkakaiba-iba ng texture. Ang mga buto-buto ng likod ng sanggol ay ang pinakadulo at pinaka malambot na mga buto-buto. Ang mga ito ay mas maikli kaysa sa mga sparerib, na karaniwang may higit na lasa kaysa sa mga buto ng likod ng sanggol dahil ang kalamnan na ito ay ginagamit nang higit pa. Ang mga buto-buto ng bansa ay talagang mga baboy na baboy, na pinutol mula sa harap na dulo ng balikat ng baboy.
At narito ang isang mahalagang tala: sa sandaling simulan mo ang resipe na ito, huwag tumigil. Hindi mo maaaring bahagyang magluto ng karne at palamig ito, pagkatapos ay tapusin ang pagluluto nito sa ibang pagkakataon. Ang init ay maaaring magbigay ng bakterya sa impetus ng karne upang lumago, at ang mga bakterya ay maaaring makagawa ng mga lason sa mainit na karne na hindi masisira ng init. Kapag kumulo mo at kayumanggi ang mga buto-buto, huwag tumigil.
Ihatid ang resipe na ito gamit ang isang bungkos ng coleslaw, ilang inihaw o pinakuluang mais sa cob, at maraming at napkin. Tangkilikin ang bawat kagat.
Mga sangkap
- 4 pounds ang baboy na back ribs
- 2 sibuyas (tinadtad)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 1/2 tasa na de-boteng sarsa ng barbecue
- 1 tasa ng beer o juice ng mansanas
- 1/2 tasa ng sili na sarsa
- 1/4 tasa ng asukal na brown
- 2 kutsarang mustasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gupitin ang mga buto-buto sa mga bahagi ng 2-rib (o gawin ito ng butcher).
Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa sa mataas na init.
Idagdag ang mga buto-buto, bumalik sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang init hanggang sa mababa, at pakuluan ang mga buto-buto sa loob ng 10 minuto.
Alisan ng tubig ang mga buto-buto, itapon ang tubig sa pagluluto, at hayaang tumayo ang mga buto-buto sa isang wire rack sa loob ng 15 minuto.
Pagkatapos ay ilagay ang mga buto-buto sa isang broiler pan at preheat broiler. Ang mga buto-buto ng broil sa isang tabi lamang para sa 4 hanggang 5 minuto o hanggang sa magsimula ang kayumanggi ang mga buto-buto. (Maaari mo ring gawin ito sa isang panlabas na grill. Painitin ang isang grill ng gas sa daluyan, o mga heat coals sa medium. Ihalo ang mga buto-buto, nang hindi lumiliko, para sa mga 4 hanggang 5 minuto o hanggang sa magsimula silang brown.)
Ilagay ang mga sibuyas at bawang sa ilalim ng isang 4 hanggang 5-quart na mabagal na kusinilya. Itaas ang mga gulay na may browned rib.
Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang sarsa ng barbecue, beer o apple juice, sili na sarsa, brown sugar, at mustasa at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang sarsa na ito sa mga buto-buto sa mabagal na kusinilya.
Takpan ang crockpot at lutuin nang mababa sa loob ng 4 na oras, pagkatapos ay mataas sa loob ng 1 oras, o hanggang malambot ang karne at bumagsak sa buto.
Mga Tag ng Recipe:
- buto-buto
- entree
- kami rehiyonal
- nagluluto
