Ano ang isang pinya?

Daniel Pereira / EyeEm / Mga Larawan ng Getty

Ang pinya ay isang tropikal na prutas na may pamilyar na hugis at matamis na lasa. Habang madalas itong nauugnay sa Hawaii, hindi ito katutubong sa mga isla, kahit na ngayon ay isa ito sa kanilang pangunahing mga pananim. Ang masarap na tropikal na prutas na ito ay nagdaragdag ng tamis sa mga pagkain at sikat na mga sabong tulad ng piña colada. Mahalaga rin ito sa mga recipe ng dessert tulad ng klasikong pinya baligtad na cake. Ang paghahanda ng sariwang pinya ay madali kung alam mo kung paano i-cut ito, at siguraduhin na gawing mas maliwanag ang iyong mga paboritong recipe.

Ano ang isang Pinya?

Ang ananas comosus ay ang botanikal na pangalan ng prutas na kilala bilang pinya. Katutubong sa Timog Amerika, pinangalanan ito para sa pagkakahawig nito sa isang pine cone. Si Christopher Columbus ay na-kredito sa pagdadala ng pansin sa prutas nang matagpuan niya ito sa isla ng Guadeloupe noong 1493. Ngayon, ang Hawaii ay gumagawa lamang ng 10 porsyento ng mga pinya sa buong mundo. Ang iba pang mga bansa na nag-aambag sa industriya ng pinya ay kinabibilangan ng Mexico, Honduras, Dominican Republic, Philippines, Thailand, Costa Rica, at China.

Ang halaman ng pinya ay mababang-lumalagong na may mga spiky dahon na nakausli mula sa lupa. Ang mga dahon ay magkatulad na hugis bilang ang halaman sa tuktok ng prutas, na lumalaki sa isang gitnang tangkay mula sa halaman. Tumatagal ng tungkol sa dalawang taon para sa halaman na makagawa ng isang solong prutas ng pinya na may maliwanag na dilaw, mahibla na laman at balat na natatakpan ng masiglang "mga mata." Ang pinya ay karaniwan sa mga supermarket, madaling gupitin, at, isinasaalang-alang kung gaano karaming prutas ang nakukuha mo, medyo mura.

Paano Magluto Sa Pinya?

Ang pinya ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman na prutas. Ginagamit ito sa mga dessert, salad, masarap na pinggan, at inumin. Natagpuan din ito sa iba't ibang mga pagkain sa buong mundo, na pinakatanyag sa mga lutuing Amerikano, Asyano, at Caribbean. Habang ang ilang mga recipe ay tumawag para sa mga piraso ng pinya, ang iba ay umaasa sa juice. Maaari kang bumili ng mga handa na mga bersyon ng alinman, kahit na mayroong isang espesyal na tungkol sa lasa ng sariwang pinya.

Kapag naghahanda ng isang buong pinya, ang dahon ng korona sa tuktok at isang manipis na hiwa sa ilalim ay pinutol muna. Kadalasan, ang pinya ay pagkatapos ay i-cut sa mga halves o quarters nang pahaba at sa mas maliit na mga wedge bago ito putulin pa. Ang pinya ay maaari ring i-cut sa mga bilog na hiwa. Ginagawa nitong mas mahirap tanggalin ang matigas na panloob na pangunahing at panlabas na balat, na itinapon. Ang pagputol ng pinya sa isang plato ay nagbibigay-daan sa makuha mo rin ang juice. Ang isang masayang pagpipilian para sa mga pinggan ng pinya ay ang pagputol ng isang bangka ng pinya, na isang ulam na naghahain ng mata.

Kyle Rothenborg / Mga Larawan ng Getty

Mga Chatuporn Sornlampoo / EyeEm / Getty na imahe

Mccun934 / Mga imahe ng Getty

Westend61 / Getty Mga imahe

Mga Larawan sa LauriPatterson / Getty

Anong lasa?

Ang pinya ay may isang natatanging maliwanag at masiglang tropikal na lasa ng prutas na matamis at tart. Mayroong maraming asukal sa base ng prutas, kaya ang mga piraso mula sa bahaging iyon ay magiging mas matamis at mas malambot.

Mga Recipe ng Pinya

Makakakita ka ng maraming mga recipe na inirerekumenda ang de-latang pinya, kung ang mga chunks, durog, o hiniwa. Gayunpaman, ang mga sariwang pinya ay maaaring gamitin sa halip, at may ilang mga kamangha-manghang mga recipe ng pinya na nagkakahalaga ng pagluluto.

Saan Bumili ng Pinya

Ang pinya ay magagamit sa buong taon sa karamihan sa mga tindahan ng grocery, ngunit ito ay pinakamahusay sa panahon ng rurok na panahon ng Marso hanggang Hulyo. Ang prutas na ito ay pinutol mula sa halaman kapag hinog na, kaya handa itong kumain kapag dalhin mo ito sa bahay. Ang pinya ay karaniwang saklaw mula 2 hanggang 6 pounds. Ibinebenta ito ng ilang dolyar bilang mga indibidwal na prutas, kahit na ang presyo ay magkakaiba sa panahon. Ang ilang mga tindahan ay kahit na alisan ng balat at pangunahing isang pinya para sa iyo, at marami ang nag-aalok ng sariwang cubed pineapple.

Ang pagpili ng pinya ay medyo madali. Maghanap ng mga dahon na sariwa at berde na may isang compact na korona. Ang prutas ay dapat makaramdam ng mabigat at maging mapula, na walang mga palatandaan ng amag o malambot na lugar. Suriin din ang mga mata. Ang mga ito ay dapat na maging maliwanag at makintab, hindi kunot at madilim.

Imbakan

Ito ay maaaring magmukhang matigas mula sa labas, ngunit ang pinya ay madaling mapusyaw. Mag-imbak ng walang pinong pinya sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa dalawang araw, o magiging mas matamis at mas acidic. Palamigin ito sa perforated plastic ay maaaring pahabain iyon sa pitong araw. Para sa pinakamahusay na lasa, hayaan itong dumating sa temperatura ng silid bago kumain o magluto. Ang pinutol na pinya ay dapat na sakop sa juice. Maaari itong palamig sa loob ng ilang araw o nagyelo hanggang sa anim na buwan sa isang lalagyan ng airtight.

Mga Nutrisyon at Pakinabang

Ang tropikal na prutas na ito ay mababa sa calories at halos walang taba, ngunit mayroon itong isang mataas na halaga ng asukal. Ang isang paghahatid ng pinya ay madaling magbigay ng higit sa isang halaga ng bitamina C. Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng mangganeso at ang B bitamina, thiamin. Ang reputasyon ng pinya para sa easing digestion at pamamaga ay malamang na nagmula sa bromelain, isang enzyme na kilalang-kilala sa prutas.

Iba-iba

Ang pinya na madalas na matatagpuan sa mga pamilihan ng US at lumago sa Hawaii ay nahuhulog sa klase na Smooth Cayenne. Ang makatas, semi-tart na pinya ay kabilang sa pinakamalaking, madalas na lumalaki sa pagitan ng 4 at 10 pounds. Mayroong tatlong iba pang mga klase ng mga pinuno ng pinya. Ang mga pineapples ng Abacaxi ay matamis at masarap, na tumitimbang sa pagitan ng 2 at 11 pounds. Ang mga pulang pinya ng Espanya ay madalas na lumaki sa Caribbean, at ang mga Queen pineapples ay pangkaraniwan sa Australia at South Africa.

Alamin Kung Paano Mag-Slice at Grill Pineapple