James Tse / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagagamit: 2 1/2 Cups (6 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 313 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 69g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 1/2 Cups (6 Servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 313 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 1% |
| Sabado Fat 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 18mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 69g | 25% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 10% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 35mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang resipe ng putahe ng Creole rice rice na inihanda na may puting bigas, sibuyas, karot, thyme, at perehil para sa isang tunay na lasa ng French Caribbean. Ang mga gulay ay tinanggal pagkatapos ng pagluluto na iniwan sa iyo ng isang ulam na hindi masinop, hindi-starchy side para sa anumang pagkain, ngunit subukan ito sa Chicken Columbo, isa pang recipe mula sa "French Caribbean Cuisine ng Ovide."
Creole at Cajun Cookery
Ang mga creole ay tumutukoy sa orihinal na European-partikular na Pranses at Espanyol — mga naninirahan sa New Orleans na karamihan ay mula sa mga mayayamang pamilya at nagdala ng kanilang personal na chef mula sa Paris, Madrid at iba pang mga kapitulo ng Europa. Dahil marami sa mga sangkap na tradisyonal na ginamit nila ay hindi magagamit nang lokal, inangkop nila ang kanilang mga recipe upang isama ang mga katutubong Louisiana na sangkap tulad ng shellfish snapper, pompano, alligator, karne, laro, at kalabasa tulad ng unan at mirliton (chayote), tubo at pecan. Idagdag pa sa mga tip sa pagluluto at panimpla mula sa mga katutubong Indiano, Caribbean at Aprikano at ang bagong istilo ng pagluluto ng Creole ay ipinanganak.
Ang Cajuns ay mga inapo ng mga Acadians na pinalayas mula sa Acadia (dating Nova Scotia) noong 1755 na muling namuhay sa timog-kanluran na Louisiana. Habang ang wika (Pranses) at relihiyon (Katoliko) ay pamilyar sa kanila, ang mga swamp, bayous, prairies at katutubong sangkap ay hindi. Inilapat ng Cajuns ang kanilang mga diskarte sa pagluluto ng Pransya sa kakaibang karne, isda, at paggawa ng bagong lupang tinubuang ito upang lumikha ng pagluluto ng Cajun, na itinuturing na isang bersyon ng homespun ng pagluluto ng Creole. Ang isang tanyag na maling kuru-kuro ay ang pagkain ng Cajun ay maanghang. Walang mas malayo sa katotohanan. Mag-click dito para sa higit pa tungkol sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga lutuing Creole at Cajun.
Na-print muli ang resipe na may pahintulot mula sa French Caribbean Cuisine ni Stephanie Ovide (Hippocrene Books).
Mga sangkap
- 2 1/2 tasa ng mahabang butil na puting bigas
- 1 kutsarang asin
- 1 buong sibuyas, peeled
- 1 sangay ng perehil
- 1 branch thyme
- 1 buong karot, peeled
Mga Hakbang na Gawin Ito
Magbabad 2 1/2 tasa ng mahabang butil na puting bigas sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto at maubos.
Sa isang malaking kasirola, magdala ng 6 tasa ng tubig sa isang pigsa. 1 kutsarita asin, 1 buong peeled sibuyas, 1 branch perehil, 1 branch thyme, at 1 buong peeled carrot. Idagdag ang rinsed rice at kumulo sa medium heat sa loob ng 20 minuto.
Alisin ang sibuyas, perehil, thyme, at karot. Alisan ng tubig ang bigas sa isang colander upang maalis ang anumang matagal na pagiging starchiness. Banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Salain muli at i-on ang kasirola.
Kumulo sa sobrang init sa loob ng 5 minuto hanggang sa ganap na matuyo ang mga butil ng bigas.
Maglingkod bilang isang side dish o kasama ang Chicken Columbo.
Mga Tag ng Recipe:
- Rice
- creole rice
- side dish
- amerikano
