Ang mga pipino ay may sariwang, magaan na lasa. Ang kanilang malutong-kung-makapal at malutong at malutong na texture ay isang kahanga-hangang karagdagan sa mga salad at crudités plate. Kunin ang pinakamahusay sa mga pipino na may impormasyon sa kung paano bumili, mag-imbak, at gamitin ang mga cool na gulay sa tag-init.
-
Paano Pumili ng Mga pipino
Mga pipino sa Hardin. Larawan © Molly Watson
Maghanap ng mga firm na pipino, na walang mga mantsa o malambot na mga spot, na maaaring magpahiwatig na nagsimula silang mabulok. Dapat silang madilim na berde nang walang mga dilaw na spot, na bubuo habang ang pipino ay nakakakuha ng labis na hinog. Sa puntong iyon, madalas itong makagawa ng mga off-flavors at amoy. Gusto mo ring maiwasan ang anumang may mga wrinkles, na nagpapakita na ang mga ito ay nakaimbak nang masyadong mahaba o sa mas mataas na temperatura at nawalan ng kahalumigmigan.
Waxed Cucumbers kumpara sa Hindi nabago
Karamihan sa mga tindahan ng groseri alinman sa mga pipino ng waks o i-enclose ang mga ito sa plastik upang matulungan silang mapanatili ang kanilang kahalumigmigan at mapanatili ang mas mahaba. Kinakailangan ang mga organikong pipino na gumamit ng mga non-synthetic waxes at mga kemikal na naaprubahan sa ilalim ng mga organikong patnubay.
Ang mga hindi nabagong pagkakaiba-iba ay matatagpuan sa ilang mga co-ops, natural na tindahan ng pagkain, at merkado ng mga magsasaka.
Mga Organic Cucumber
Ang mga pipino ay isa sa mga gulay na "Dirty Dozen" na ipinakita upang magkaroon ng nalalabi pang pestisidyo. Kung nais mong maiwasan ang mga nalalabi, ito ay isang gulay na dapat mong bumili ng organik kapag magagamit ang pagpipilian na iyon.
-
Mga Variant ng Pipino
Mga Variant ng Pipino Larawan © Molly Watson
Siguraduhin na pumili ng iba't ibang pipino na umaangkop sa iyong mga layunin. Karaniwan silang pinagsama-sama bilang mga slicing varieties, na mas mahaba, at mga pickling varieties, na mas maikli.
Ang ilang mga tao ay may problema sa pagbuo ng gas kapag kumakain sila ng mga pipino, at maaaring gusto nilang matiyak na bumili sila ng mga "walang dungis" na mga uri ng mga pipino. Ang mga walang buko na pipino ay maaari ding matagpuan.
Ang mga pipino ng Ingles at Persian ay masarap na walang pagbabalat. Lemon pipino at Kirbys ay mahusay para sa pagkain ng hilaw o pag-aatsara. Ang mga lahi ng Gherkins, Pambansa, at Regal ay pinakamahusay para sa pag-aatsara.
Ang mga pipino ng Intsik o Asyano ay pareho ng mga species ng mga melon at maaari silang maging napakatagal at may mas kaunting mga buto.
-
Paano Mag-imbak ng Mga pipino
Molly Watson
Ang mga pipino ay masisira sa halip na isang matigas na gulay para sa pag-iimbak. Kailangan mong bilhin ang mga ito nang sariwa sa bawat linggo.
Dapat kang mag-imbak ng mga pipino sa ref kung hindi mo agad gamitin ang mga ito. Gayunpaman, sila ay lumala sa ref dahil ang mga pipino ay madaling masugatan sa pinsala pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong araw sa mga temperatura ng refrigerator. Hindi sila dapat maging frozen dahil sila ay magiging kayumanggi at may gulaman.
Ang mga pinahiran o balot na mga pipino ay mananatiling pinalamig sa loob ng isang linggo o dalawa. Ang mga hindi natapos na mga pipino ay mananatili hanggang sa isang linggo kung balot na nakabalot sa plastic at nakaimbak sa crisper.
Kapag pinutol mo ang isang pipino at mayroon kang ilang tira, mahigpit na balutin ito sa plastic wrap at itago ito sa isang plastic bag sa ref at gamitin ito sa lalong madaling panahon.
-
Paano Gumamit ng Mga pipino
Mais, pipino, salad ng kamatis. Larawan © Molly Watson
Ang mga pipino ay mahusay na hiniwa sa mga salad o naghain ng hilaw, ngunit ang mga pipino ay maaari ring lutuin nang mahusay. Peel at slice o chop cucumber at sauté sa isang bit ng tinunaw na mantikilya. Pagwiwisik ng asin at ilang tinadtad na sariwang halamang gamot, kung gusto mo, para sa isang banayad, malutong na pinggan na perpekto na may simpleng lutong isda.
Para sa hindi gaanong pakikipagsapalaran, malinis ang mga scrub pipino, gupitin ang isang hiwa at tikman ito. Kung ang alisan ng balat ay hindi kanais-nais na makapal o mapait, alisan ng balat ang buong gulay bago hiniwa ang pagpuputol para sa mga salad. Kung hindi, maaari mong iwanan ang alisan ng balat. Maglingkod ng plain na may toyo o isang light dressing na yogurt.
Para sa masarap ngunit simpleng mga recipe makita ang mga Cucumber Salads at Cucumber Cocktails.
