Maaaring naisin mong i-cut ang mga calorie mula sa iyong pagluluto para sa iba't ibang mga kadahilanan, ngunit hindi mo alam kung saan magsisimula. At kung sa palagay mo na ang pagbaba ng mga calories ay katumbas ng kaunting lasa at walang likha, ngunit huwag mawalan ng pag-asa. Narito ang ilang mga diskarte sa pagluluto na maaaring mabawasan ang mga calories, gayon pa man mangyaring ang iyong palette.
-
Paliitin ang Taba
Tanging ang pinakapangit na sangkap para sa chef na ito. PeopleImages / DigitalVision / Getty Mga imahe
Tulad ng inaasahan mo, ang onsa para sa onsa ng pagluluto ng langis at taba ay nagdaragdag ng higit pang mga calories kaysa sa anumang iba pang sangkap. Sa halip na pagdaragdag ng mantikilya, margarin, langis, o karne ng drippings sa iyong ulam, gumamit ng mga sprays ng pagluluto upang maiwasan ang pagdikit, mga sabaw ng karne upang magdagdag ng lasa, at hindi naka-tweet na mga mansanas upang mapalitan ang kalahati ng mga taba sa mga inihandang kalakal.
Ang isa pang hindi malinaw na mapagkukunan ng taba ay nagmula sa mga pagkaing pagawaan ng gatas. Ditch ang buong-taba na bersyon ng gatas, cream, at keso, at pumili para sa kanilang maraming mga nabawasan at mababang taba na magagamit sa supermarket
-
Piliin ang Lean Meats at Manok
Magsimula sa isang sandalan na hiwa ng karne o manok. Kasama sa mga pag-cut ng karne ang bilog, loin, at sirloin. Karamihan sa mga tao ay nag-iisip na sa pamamagitan ng pagpili ng manok ay pinipili nila ang isang mas mababang alternatibong calorie, ngunit tandaan na ito ay totoo lamang kung pipiliin mo ang puting karne mula sa suso na walang balat.
-
Gumamit ng Mas kaunting Asukal
Alam mo bang maaari mong i-trim ang asukal sa pamamagitan ng halos kalahati sa maraming mga Matamis at inihurnong mga kalakal? Siyempre, mawawala sa iyo ang ilan sa tamis, ngunit kung ang resipe ay tumatawag sa banilya, cloves, nutmeg, o kanela, maaari kang magdagdag ng kaunting dagdag na mga sangkap na ito upang makatulong na palitan ang lasa.
Bilang isang kahalili, maraming mga kapalit na asukal na magagamit sa baking aisle. Huwag mag-ingat sa mga kapalit ng asukal dahil ang ilan ay nawawalan ng tamis kapag niluto sa mataas na temperatura.
-
Piliin ang Tamang Paraan ng Pagluluto
Iwasan ang pagprito, paghusok, at ang pinangingilabot na malalim na fat fater na nangangailangan ng maraming idinagdag na langis. Sa halip ay dumikit sa baking, broiling, grilling, poaching, o steaming, na lahat ay gumagamit ng kaunti, kung mayroon man, idinagdag na taba. Ang broiling at pag-ihaw ay kakila-kilabot sa mga karne dahil ang mga drippings ay pinahihintulutang mahulog mula sa pagkain habang nagluluto.
-
Mga Gulay, Gulay, Gulay
Ang mga maliwanag at makulay na gulay ay nagdaragdag ng aesthetic na apela sa iyong ulam at naka-pack na may mahalagang mga bitamina at mineral, gayon pa man ay nag-aambag ng ilang mga calorie. Gumamit ng tinadtad na gulay upang mapalitan ang ilan sa mga karne sa lahat ng mga uri ng mga recipe tulad ng mga sopas, sinigang, casseroles, at karne.
-
Masarap na sangkap
Ang isang maliit na napupunta sa isang mahabang paraan kapag gumagamit ng mga nakakaalam na sangkap. Halimbawa, kapag gumagamit ng keso, pumili ng isang malakas na iba't ibang lasa tulad ng gorgonzola o matalim na cheddar, at gumamit lamang ng isang maliit na halaga upang hindi magdagdag ng maraming mga calories. Gayundin, i-chop ang mga sariwang damo sa lugar ng kanilang pinatuyong alternatibo upang magdagdag ng maraming mga low-calorie flavors.
