Ang Turkish 'çanak köftesi' ay mga tasa ng karne na puno ng mashed patatas at inihurnong sa pagiging perpekto. Larawan © Elizabeth Taviloglu
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 352 | Kaloriya |
| 17g | Taba |
| 21g | Carbs |
| 28g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 352 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 17g | 22% |
| Sabadong Fat 8g | 41% |
| Cholesterol 123mg | 41% |
| Sodium 969mg | 42% |
| Kabuuang Karbohidrat 21g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protein 28g | |
| Kaltsyum 134mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Alam mo ba na ang ilan sa mga pinaka-malikhaing mga recipe para sa ground beef ay umiiral sa Turkish cuisine? Ang ground beef ay ginagamit upang gumawa ng mga meatballs, meatloaves, layered pastry na tinatawag na 'börek' (beur-ECK ') at niluto kasama ang walang katapusang mga klase ng gulay upang makagawa ng mga masasarap na pinggan at nilaga tulad ng spinach, ground beef stew, at talong na pinalamanan ng ground beef.
Ang isa pang mahusay na recipe ng Turko para sa ground beef ay tinawag na 'Çanak Köftesi, ' o mga tasa ng karne na puno ng mashed potato. Ito ay talagang napaka-simpleng gawin. Ang kailangan mo lang gawin ay ihanda ang recipe para sa pangunahing Turkish köfte at patatas na estilo ng patatas na Turkish, na mas kilala bilang 'patates püresi' (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE') at isama ang dalawa.
Ang trick ay upang gumawa ng mga maliliit na tasa sa labas ng pinaghalong karne ng baka at punan ang bawat isa ng isang masaganang mound ng mashed potato. Isang pagdidilig ng tanyag na keso ng Turko tulad ng sariwang kashar at pop mo ang mga ito sa oven.
Mga sangkap
- 1 lb ground beef, 10 o 20% na nilalaman ng taba
- 1 itlog
- 4 hiwa stale puting sandwich tinapay
- 1 tsp. asin
- ½ tsp. itim na paminta
- 1 tsp. pulbos ng sibuyas
- 1 tsp. pulbos ng bawang
- 1 tsp. kumin
- 1 tsp. paprika
- ¼ tasa ng sariwang Italyano na perehil, pino ang tinadtad
- 1 lb patatas
- 2 tbsp. mantikilya o margarin
- 1/3 tasa ng gatas
- 1 tsp. asin
- ½ tsp. lupa puting paminta
- 1/3 tasa gadgad na Turkish kashar o iba pang banayad na keso
Mga Hakbang na Gawin Ito
Upang gawin ang mga tasa ng karne, idagdag ang ground beef, egg at pampalasa sa isang halo ng mangkok. Dahan-dahang alisin ang mga crust mula sa stale bread at basa ito, pisilin ang sobrang tubig. Idagdag ang moistened tinapay sa mangkok.
May suot na guwantes na goma, masahin ang lahat ng mga sangkap nang magkasama hanggang sa makapal at magpapatigas, katulad ng kuwarta. Kung mayroon kang oras, takpan ang tuktok na may plastic wrap at hayaang magpahinga ito ng mga 15 minuto.
Upang makagawa ng isang tasa ng karne, pilasin ang isang bola ng karne na pinaghalong laki ng isang golf ball. Gumawa ng isang butas sa gitna gamit ang iyong daliri, pagkatapos ay kung ikaw ay humuhubog ng palayok sa pamamagitan ng kamay, gamitin ang iyong mga daliri upang pahabain ang mga gilid pataas at palakihin ang butas. Ang iyong tasa ng karne ay dapat na tumayo nang mag-isa kapag inilalagay mo ito sa baking pan.
Itakda ang iyong tasa ng karne sa isang bilog o hugis-parihaba na baking tray. Ulitin ang mga hakbang na ito na may natitirang pinaghalong karne hanggang sa napunan mo ang iyong baking tray.
Upang gawin ang mashed patatas, alisan ng balat ang iyong mga patatas at pakuluan hanggang sa malambot. Alisan ng tubig ang labis na tubig at ibabad ang mga ito gamit ang isang hand masher habang sila ay mainit pa. Idagdag ang mantikilya at pampalasa at magpatuloy na mash.
Talunin ang mga ito ng isang electric panghalo sa loob ng maraming minuto upang mapupuksa ang mga bugal. Dahan-dahang idagdag ang gatas habang patuloy mong pinalo hanggang sa mayroon ka pa ring pinaghalong patatas na hahawak ng mga taluktok.
Gamit ang isang kutsara ng dessert, punan ang mga sentro ng bawat tasa ng karne na may mapagbigay na bahagi ng patatas na patatas. Maaari ka ring gumamit ng cake icing decorator. Siguraduhing inilalagay mo ang patatas na mataas upang makagawa ng mga taluktok sa bawat tasa ng karne.
Pagwiwisik sa tuktok ng bawat patukan ng patatas na may gadgad na keso. Maghurno ang 'köfte' sa isang 390 F / 200 C oven hanggang sa ang mga meatballs ay luto at ang mga tuktok ng patatas ay bahagyang browned, mga 20 minuto.
Ihatid ang iyong 'çanak köftesi' na mainit kasama ang Turkish rice pilaf na may orzo at isang salad tulad ng salad ng Turkish pastol.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- entree
- gitnang silangan
- hapunan ng pamilya
