L Alfonse / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 669 | Kaloriya |
| 66g | Taba |
| 6g | Carbs |
| 16g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 4 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 669 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuan ng Taba 66g | 85% |
| Sabado Fat 33g | 166% |
| Cholesterol 504mg | 168% |
| Sodium 229mg | 10% |
| Kabuuang Karbohidrat 6g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 9% |
| Protina 16g | |
| Kaltsyum 100mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ipinagmamalaki ang isang kama ng maliwanag na berde, inihaw na asparagus na pinuno ng maluhong sarsa ng hollandaise at isang solong hinanging itlog, humiling lamang na ihain sa isang espesyal na brunch, agahan o anumang oras na nais mo ito ay napakasarap.
Kahit na mayroong maraming mga bahagi sa resipe na ito, huwag ipagpaliban, madali at sumusunod sa isang lohikal na pagkakasunud-sunod na nagreresulta sa iyong tapos na ulam.
Kung hindi ka pa tiwala sa mga itlog ng poaching, gagawing perpekto ang pagsasanay. Kapag nakuha mo ang pag-hang ng malumanay na pag-slide ng isang bagong basag na itlog sa bahagyang simmering na tubig, madali itong maaari - tulad ng pagsakay sa isang bisikleta. Ang ulam na ito ay gumagawa ng isang maganda, makulay na pagtatanghal at mayaman.
Mga sangkap
- Hollandaise Sauce Mga sangkap:
- 3 yolks ng itlog (mula sa malalaking itlog)
- 1/2 libong unsalted butter (tinunaw)
- 1 1/2 kutsarang sariwang lemon juice
- Asin (sa panlasa)
- Inihaw na Asparagus Mga sangkap:
- 1 libong sariwang asparagus (nalinis at nag-trim)
- 3 tablespoons light olive olive
- 1/2 kutsarang asin
- 1/8 kutsarang lupa itim na paminta
- Mga Natitikang Egg na sangkap:
- 4 malalaking itlog
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang poached egg dish na ito ay nahati sa mga magagamit na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto.
Paano Gumawa ng Klasikong Hollandaise Sauce
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang maliit na kasirola na nakalagay sa mababang init, whisk 2 itlog yolks sa 2 tablespoons ng tinunaw na mantikilya.
Ipagpatuloy ang paghuhugas ng mantikilya sa pinaghalong itlog, 2 kutsarita nang sabay-sabay, hanggang sa ang lahat ng mantikilya ay lubusan na isinasama sa sarsa. Huwag magmadali sa prosesong ito, mas mahaba at mas maingat na ikaw ay mas mahusay ang nagreresultang sarsa. Ang sarsa ay handa na kapag ito ay makapal, makinis, at makintab.
Whisk ang lemon juice at asin sa hollandaise sauce, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagpapakilos nito sa loob ng 1 minuto.
Alisin ang sarsa mula sa init, maglagay ng takip sa ibabaw nito, at pagkatapos ay ihatid ito sa inihaw na asparagus at mga hinanging itlog sa sandaling tapos na itong lutuin.
Paano Gumawa ng Inihaw na Asparagus
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang isang oven sa 425F.
Linya ang isang malaking sheet ng baking na may foil at ayusin ang asparagus sa isang solong layer sa tray.
I-drill ang langis ng oliba sa ibabaw ng asparagus, ihina ito nang malumanay, at pagkatapos ay litson ito sa preheated oven para sa 15 hanggang 20 minuto, hanggang sa lumiliko ito at gaanong browned.
Ilipat ang asparagus sa isang pinggan at takpan ng foil upang mapanatiling mainit habang tinatabunan mo ang mga itlog.
Paano sa mga itlog ng Poach
Ipunin ang mga sangkap.
Punan ang isang malaking kawali na may tubig at dalhin ito sa isang buong, umiikot na pigsa. Bawasan ang init hanggang sa ang tubig ay kumikimkim lamang, napakabagal.
I-crack ang 1 itlog sa isang maliit, hindi tinatablan ng ramekin (tasa ng kardard). Hawakan ang ramekin sa itaas lamang ng ibabaw ng tubig at i-tip ito upang malumanay ang itlog sa pagdulas ng tubig. Ulitin ang prosesong ito sa natitirang 3 itlog.
Lutuin ang mga itlog sa loob ng humigit-kumulang na 3 minuto hanggang sa ganap na nakatakda ang mga puti, ngunit ang mga yolks ay malambot pa rin.
Maingat na alisan ng tubig ang mga itlog na may isang slotted kutsara at itakda ang mga ito sa itaas ng isang dobleng layer ng mga tuwalya ng papel upang maubos ng 30 segundo.
Hatiin ang asparagus sa pagitan ng 4 na mga plato. Pagwiwisik ang inihaw na asparagus na may asin at paminta, ibuhos ang kaunting sariwa, mainit na sarsa ng hollandaise sa bawat paghahatid, at pagkatapos ay maglagay ng isang solong pinong itlog sa bawat paghahatid. Maglingkod sa asparagus na may mga piniritong itlog at hollandaise kaagad.
Mga Tag ng Recipe:
- Asparagus
- entree
- pranses
- pasko
