Ang matamis, makalikom na beets ay gumagawa ng isang masarap na base para sa mga sariwang salad. Habang ang mga plain beets ay masarap na bihis lamang, ang mga matamis na ugat na gulay ay madaling masipa ang isang bingaw na may isang maliit na malutong na mani o ilang piraso ng maalat na keso. Ang mga beets ay kaibig-ibig din kapag inihagis ng mga gulay o ipinares sa mga prutas na sitrus. Maghanap ng mga masasarap na paraan upang magamit ang mga beets sa mga salad at masarap na mga recipe sa ibaba.
-
Salad ng Escarole Beet
Inihaw na Beet Escarole Salad. Larawan © Molly Watson
Ihagis ang malutong na escarole at matamis na beets upang lumikha ng isang madaling salad na puno ng crunch na perpekto sa pag-init ng taglagas at mga pagkain sa taglamig. Lalo kong nais na maghatid ng salad na ito para sa isang kabaligtaran ng pagiging bago kapag ang isang sinigang o isa pa ng masidhing lasa, mahahabang simmer na lutuin na niluluto ko sa malamig na gabi ay nasa mesa.
-
Feta Cheese Beet Salad
Beet Feta Cheese Salad. Larawan © Molly Watson
Pinahusay ng pagyayak ang tamis ng mga beets, ginagawa silang perpektong foil para sa maalat na feta keso sa simple at nakapagpapalusog na binubuo na salad. Maaari mong i-inihaw ang mga beets nang maaga, ngunit idagdag ang feta bago maghatid - ang maliwanag na puting keso ay may isang paraan upang mababad ang kulay ng magenta ng mga beets sa isang jiffy (maaari mong makita na nangyayari ito sa larawang ito!). Gawin itong kahit na mas maganda sa pamamagitan ng paghahatid ng simpleng salad na ito sa isang kama ng arugula o dahon ng lettuce ng sanggol.
-
Goat Cheese Beet Salad
Beet Goat Cheese Salad. Larawan © Molly Watson
Ang salad na ito ay maaaring gawin ng inihaw o inihaw na mga beets at madali, sariwa, at masarap. Tulad ng sa salad sa itaas, huwag idagdag ang keso hanggang handa ka na maglingkod sa salad na ito (maliban kung, siyempre, gusto mo ng rosas na keso, na tiyak na may apela). Ang isang pagdidilig ng tinadtad na berdeng sibuyas o sili ay kaibig-ibig din sa salad na ito.
-
Salad ng Hazelnut Beet
Inihaw na Beet Hazelnut Salad. Larawan © Molly Watson
Ang lasa ng nutty at malutong na texture ng mga hazelnuts ay nagbabago sa makamundong lasa ng mga inihaw na beets sa simpleng salad na ito.
-
Orange Beet Salad
Beet & Orange Salad. Larawan © Molly Watson
Ang mga matamis na beets at tangy dalandan ay gumagawa ng isang madaling, makulay, at nakakapreskong salad sa pinakamaikling mga gabi ng taglamig (gumagana ito nang maayos sa tagsibol, hangga't ang makatas na sitrus ay magagamit pa rin).
Ang isang manika ng makapal, unsweetened na yogurt ay opsyonal, ngunit lubos na inirerekomenda, dahil pinangasawa nito ang matamis at tart, ang prutas at gulay. Ang isang mas maliit na kutsara ng crème fraîche ay magkakaroon ng parehong epekto.
-
Ricotta Beet Salad
Beet Ricotta Salad. Larawan © Molly Watson
Masarap ang creamy, yummy buong gatas na ricotta lalo na sa mga beets, ngunit ang part-skim na bersyon ay maayos ay iyon ang gusto mo. Maaari mong gamitin ang inihaw o inihaw na mga beets dito; alamin na ang mga charred bits sa inihaw na beets ay nagbibigay ng labis na masarap na kaibahan sa gatas na lasa ng ricotta.
-
Pinalamig na Beet Salad
Pinalamig na Beets Salad. Larawan © Molly Watson
Ang simpleng salad ng shredded na inihaw na mga beets ay bihis na may suka at asin lamang, na itinatampok ang kahanga-hangang malalim, matamis na tamis ng mga beets. Ihatid ito sa sarili o higit sa litsugas, o bilang isang side dish na perpekto sa tabi ng inihaw na karne (lalo na manok o baboy).
-
Walnut Beet Salad
Inihaw na Beet Walnut Salad. Larawan © Molly Watson
Ang mga inihaw na beets at mga walnut ay nakabukas sa isang masarap na salad na may lamang ng isang daliri ng langis ng walnut at isang pagdidilig ng asin. Ang pag-toast sa mga walnut ay opsyonal, ngunit siguradong tumindi ang kanilang lasa at langutngot. Ang paggamit ng walnut oil ay nasa sarsa ay isang masarap (at halata!) Na pagpipilian.
-
Mainit na salad ng Beet
Mainit na salad ng Beet. Larawan © Molly Watson
Gawin ang salad na ito kapag mayroon kang isang perpektong sariwang bungkos ng mga beets na nakakabit pa ng kanilang buhay na gulay. Ang mainit na inihaw na mga beets ay magpapalabas ng kaunti sa mga bitamina, para sa isang magandang kaibahan ng lutong at hilaw.
Iwanan lamang ito nang may kaunting langis ng oliba at asin, o magdagdag ng lemon zest, tinadtad na mga hazelnuts, o feta o cheese cheese kung nais mong bihisan ito ng kaunti para sa kumpanya.
-
Yogurt Beet Salad
Beet Yogurt Salad. Larawan © Molly Watson
Ang inihaw na mga inihaw na beets na ibinubuhos sa isang garlicky na may damit na yogurt ay lumikha ng isang nakakagulat na kulay rosas kapag gumagamit ka ng mga pulang beets at lasa ng mundo. Ang isa na nakalarawan dito ay gumamit ng mga guhit na beets para sa mas pinong epekto.
Gumamit ng hindi pangkaraniwang paglikha na ito bilang isang dip na may toasted pita o crackers, o maglingkod bilang isang side salad na may mga pinggan sa Mediterranean. Seryoso, huwag hayaan ang kulay na mag-alis sa iyo, ang simpleng salad na ito ay kamangha-manghang matamis at malambing sa parehong oras.Sa aking karanasan, ang mga tao ay nagpapadulas (pagkatapos nilang gumawa ng isang bungkos ng mga puna tungkol sa kulay, syempre).
