Paano gumawa at balutin ang mga creamy caramels (na may mga larawan)

Paano Gumawa ng Caramels

Mga Larawan ng MmeEmil / Getty

Ang mga malambot na karamelo na ito ay may kasiya-siyang chewy texture at isang buttery, matamis na lasa. Kapag nakabalot, sila ang perpektong regalo o stocking stuffer.

Ipunin ang iyong mga sangkap at i-set up ang iyong istasyon.

Ano ang Kailangan Mo

• 9 x 9-inch pan (may linya na may aluminyo na foil at nag-spray ng nonstick cooking spray) kendi thermometer2 medium saucepans Pastry brushBowl of waterSharp kutsilyoScissorsWax o parchment paper

Init ang Milk at Cream

Ang Spruce / Elizabeth LaBau

Pagsamahin ang cream at condensed milk sa isang maliit na kasirola sa mababang init. Suriin ang pinaghalong pana-panahon upang matiyak na hindi ito kumulo o kumulo.

Gawin ang Sugar Syrup

Ang Spruce / Elizabeth LaBau

Sa pangalawang kasirola, pagsamahin ang mais syrup, tubig, at butil na asukal sa medium heat. Gumalaw ng halo na may isang kutsara na gawa sa kahoy hanggang matunaw ang asukal. Kapag naabot na ng syrup ang puntong ito, huwag pukawin o kalugin ang palayok.

Hugasan ang Mga Sides ng Pan

Ang Spruce / Elizabeth LaBau

Basain ang pastry brush at magsipilyo ng mga gilid ng kasirahan na may malusog na tubig. Patuloy na hugasan ang mga gilid ng kawali hanggang sa matunaw ang lahat ng mga kristal ng asukal. Maaari mong ulitin ang prosesong ito nang maraming beses, sa tuwing nagsisimula ang mga kristal ng asukal sa kahabaan ng mga gilid ng mga gilid ng kasirola.

Huwag mag-alala: Hindi sasaktan ng tubig ang karamelo. Kung hindi mo hugasan ang mga gilid ng iyong kasirola, ang iyong mga caramels ay maaaring magkaroon ng isang magaling na texture.

Dalhin ang Kendi sa 250 F

Ang Spruce / Elizabeth LaBau

Magpasok ng isang kendi thermometer sa syrup at bawasan ang init sa medium. Payagan ang timpla na maging isang pigsa at magpatuloy upang magluto, nang walang pagpapakilos, hanggang mabasa ng thermometer ang 250 F. Ang iyong syrup ay magkakaroon ng isang ilaw na ginintuang kulay sa puntong ito.

Idagdag ang Gatas at Magpatuloy sa Cook

Ang Spruce / Elizabeth LaBau

Kapag umabot sa 250 F ang syrup, idagdag ang pinalambot na mantikilya at pinaghalong gatas. Ang temperatura ay dapat bumaba ng mga 30 degree.

Patuloy na lutuin ang karamelo, patuloy na pagpapakilos, hanggang basahin ang thermometer 244 F. Ang karamelo ay dapat na isang magandang malalim na gintong kulay-kape. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng 15 minuto o mas mahaba, depende sa iyong kalan at kawali.

Palamig ang Caramel

Ang Spruce / Elizabeth LaBau

Kapag umabot sa 244 F ang karamelo, alisin ang kasirola sa init at agad ibuhos ang karamelo sa inihanda na 9 x 9-pulgada na kawali. Huwag mag-scrape ng anumang kendi mula sa ilalim ng kasirola.

Para sa mga karamelo na may perpektong makinis, malasutla na texture, payagan ang kendi na lumamig nang magdamag sa temperatura ng silid. Maaari mong palamig ang kawali, ngunit ang temperatura ng pag-drop ay maaaring makaapekto sa pagkakapare-pareho ng kendi.

Gupitin ang Caramel Into Square

Ang Spruce / Elizabeth LaBau

Kung nagamit mo ang regular na foil, alisin ito bago mo putulin ang mga caramels. Upang gawin ito, gamitin ang foam overhang upang iangat ang kendi mula sa kawali, pagkatapos ay i-flip ito sa isang piraso ng papel na waks. Peel ang foil off ang kendi.

Kung ginamit mo ang mabigat na tungkulin na foil, maaari mo lamang i-cut ang mga caramels sa kawali.

Pagwilig ng isang malaking kutsilyo na may nonstick cooking spray. Ligtas na gupitin ang karamelo sa 1-inch square. Punasan ang talim at muling i-spray kung kinakailangan. Ang 9 x 9-inch pan ay dapat magbunga ng 81 caramels.

I-wrap ang Caramels

Ang Spruce / Elizabeth LaBau

Ang resipe na ito ay gumagawa ng kamangha-manghang malambot at chewy caramels, na maaaring unti-unting kumalat at mawala ang kanilang parisukat na hugis kung kaliwa na naka-hubad sa temperatura ng silid.

Upang balutin ang bawat karamelo, gupitin ang isang 3-pulgada na parisukat ng waks o papel na sulatan. Ilagay ang karamelo sa gitna ng square. I-fold ang ilalim na pulgada ng papel sa ibabaw ng karamelo, pagkatapos ay i-overlap ang tuktok na pulgada ng papel sa ibabaw ng caramel. I-twist ang mga dulo nang maraming beses at ulitin sa natitirang mga candies.

Masiyahan sa Iyong Trabaho sa Bahay

Ang Spruce / Elizabeth LaBau

Ibigay ang iyong masarap na mga karamelo sa mga kaibigan at pamilya o tangkilikin silang lahat sa bahay. Ang mga kendi ay maaaring maiimbak sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng silid o sa ref ng hanggang sa dalawang linggo.

Kung nakakaramdam ka ng mabulok, maaari mong isawsaw ang iyong mga caramels sa tsokolate, pagkatapos ay palamutihan ang mga ito ng mga pandilig o pinatuyong prutas. Sa isang kurot, maaari ka ring gumawa ng sarsa ng karamelo sa pamamagitan ng pagtunaw sa mga ito sa isang mangkok na ligtas na microwave.