Kung ikaw ay lumaki sa isang kosher na sambahayan o natututo ka lamang ng mga kashrut lubid, dapat mong alalahanin ang maraming mga patakaran. Ngunit ang pagtuon lamang sa kung ano ang magagawa mo at hindi maaaring gawin sa kusina ay hindi lalo na masaya o kapana-panabik. Ang pagluluto ay dapat na pareho. Narito ang ilang mga tip para sa pag-infuse sa iyong kosher na pagluluto na may malusog na dosis ng pagkamalikhain, inspirasyon, at pagiging masarap.
-
Yakapin ang sariwang Gumagawa
Ang Spruce / Miri Rotkovitz
Hangga't maayos silang nalinis at walang mga bug, lahat ng mga sariwang prutas, gulay, at mga halamang gamot ay halamang. Pare-pareho silang mag-boot. Mayroong hindi mabilang na mga varieties upang pumili mula sa, ang mga ito ay maganda ang makulay, at maaari mong gamitin ang mga ito sa halos anumang uri ng recipe. Ang pagbibigay diin sa mga prutas at veggies ay literal na nagbubukas ng isang mundo ng mga posibilidad sa pagluluto. Siyempre, ang pagkain ng maraming ani ay isa ring boon para sa iyong kalusugan. Anong di gugustuhin?
-
Ditch ang Margarine
Ang Spruce / Miri Rotkovitz
Mahaba ang naging tradisyonal na kapalit ng mantikilya para sa pagluluto at pagluluto ng pare, ngunit ang karamihan sa mga varieties ay sagana sa hindi malusog na trans fatty acid. (Totoo iyon lalo na sa stick margarine, na mas malamang na maging pareve kaysa sa tub margarine). Hindi ito natitikman lalo na mabuti. Ang pagkawala ng margarin ay maaaring nangangahulugang kailangan mong iakma ang mga recipe o makahanap ng mga bagong paborito, tulad ng Ultimate Pareve Chocolate cake na ito. Ngunit mula sa parehong isang punto ng kalusugan at lasa, sa kasong ito, ang pagbabago ay mabuti.
-
Galugarin ang Health Food Aisle
Ang Spruce / Miri Rotkovitz
Kahit na sa mga karaniwang pamilihan, ang pasilyo sa pagkain sa kalusugan ay puno ng mga kapaki-pakinabang na mga produktong halal tulad ng mga alternatibong gatas na walang pagawaan ng gatas, mga kawili-wiling butil, at mga lutong kalakal na walang gluten. Ang mga sertipikasyon ng lahat ng mga guhitan (ibig sabihin patas na kalakalan, vegan, organic) ay malaki ang nagbebenta ng mga puntos sa industriya ng natural na pagkain ng burgeoning; kosher sertipikasyon ay walang pagbubukod. Bilang isang resulta, maaari kang makahanap ng isang mas malawak na iba't ibang mga produktong na-sertipikadong kosher sa mga tindahan tulad ng Buong Pagkain kaysa sa gagawin mo sa mga regular na supermarket.
-
Mamili ng Online
Lumago at Masdan
Kahit na nakakuha ka ng access sa isang mahusay na kosherong grocery store, malamang na nawawala ka sa ilang mga kamangha-manghang mga espesyal na pagkaing espesyalista. Ngunit salamat sa internet, maaari mong subaybayan ang mga hard-to-find na mga sertipikadong pagkain na tulad ng tunay na cheesegogo, curry paste, humanely na mga karne na pinapakain ng damo, dulce de leche-maging artisanal Vietnamese nước mắm nhi (sarsa ng isda).
-
Go Global
nooseles33 / Gumagamit ng Flickr
Alamin ang hangga't maaari tungkol sa mga internasyonal na lutuin – maging ang mga hindi karaniwang nauugnay sa kosher pagluluto. Makakakita ka ng mga ideya sa inspirasyon at menu, at tuklasin ang mga bagong diskarte sa pagluluto. Magsisimula ka ring mapansin ang mga pagkakapareho sa pagluluto na ginagawang mas madaling iakma ang mga di-kosher na mga recipe sa mga kosher na pinggan. Halimbawa, maraming mga lutuing Asyano ang eschew dairy, ngunit pabor sa mga pampalasa na karaniwan sa kosher na lutuin. Sa simpleng mga pagbabago - sabihin ang pagpapalit ng baboy na may isang mas mataas na iba't ibang karne-maaari mong galugarin ang isang bagong lutuin na maaaring hindi mo pa nagawa.
-
Mga Cookour ng Devour
Ang Spruce / Miri Rotkovitz
Sa tala na iyon, ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang malaman ang tungkol sa pagkain ay ang pagbabasa ng mga kosher na cookbook. Ang mahusay na photography ng pagkain ay palaging maganda, ngunit makakahanap ka ng ilan sa mga pinaka-nakakaaliwan na mga libro ay puno ng mga kwento at anekdota tungkol sa lutuing kanilang itinampok. Maghanap ng mga may-akda tulad ni Claudia Roden, na magbibigay sa iyo ng isang malalim na pagpapahalaga sa kasaysayan ng pagkain at lutuin ng mga Hudyo. Scour vegetarian at vegan cookbook para sa malikhaing pagawaan ng gatas at mga perwisyo na pagkain, mga side pinggan, at dessert. Pag-aralan ang mga tom-author na chef na mag-brush up sa diskarte at makakuha ng ilang mga high-end na inspirasyon.
-
Kilalanin ang Mga Simbolo ng Kosher
Ang Spruce / Miri Rotkovitz
Ang mga malalaking halal na ahensya ng sertipikasyon tulad ng Orthodox Union (OU) at Kof-K Kosher Supervision (Kof-K) ay may malaking pag-abot, at ang kanilang mga simbolo ay isang pangkaraniwang paningin sa mga pangunahing tatak. Ngunit maraming mga rehiyonal at internasyonal na sertipikasyon ng kashrut na ang mga simbolo ay maaaring hindi gaanong nakikilala, gayunpaman ay pantay na may bisa. Kung nakatagpo ka ng isang hindi pamilyar na kosher mark, suriin ito - maaaring natuklasan mo lamang ang isang bagong produkto upang masiyahan. At kung mayroon kang mga plano sa paglalakbay, ganap na gumawa ng ilang araling-bahay sa mga simbolo na malamang mong makatagpo. Malamang puntos mo ang ilang mga kamangha-manghang mga souvenir ng kosher.
-
Alamin kung Aling Mga Pagkain na Kosher Hindi Kinakailangan ng isang Hechsher
puuikibeach / Flickr
Mayroong isang nakakagulat na hanay ng mga pagkain na likas na mamahalin, kung mayroon man silang isang sagisag na simbolo o hechsher . Ang purong walang pinahahalagahan na honey, labis na virgin olive oil, raw nuts, unflavored coffee, kosher varieties ng sariwang isda, at plain raw popcorn kernels ay ilan lamang sa mga halimbawa. Nangangahulugan ito kapag nakatagpo ka ng napakarilag na garapon ng iba't ibang honey, artisanal extra-virgin olive oil, o mga heirloom popcorn kernels, maaari mong dalhin silang mag-alala sa bahay, kahit na hindi sila nagdadala ng isang halal na simbolo.
-
Mag-isip ng Pana-panahon
Ang Spruce / Miri Rotkovitz
Ang kalendaryo ng mga Hudyo ay pininta ng napakaraming mga pista opisyal at pagdiriwang sa buong taon, na marahil ay nakamit mo na ang mga panahon. Isaalang-alang ang isang hakbang na iyon, at planuhin ang mga menu na nasa isip ng lokal na pag-aani. Ang diskarte ay nagbabayad ng dividends sa pagiging bago, at nagdaragdag ng interes sa tradisyonal na pagkain. Ang Mahahalagang Aklat ng Hudyo sa Pagluluto ng Pagsayaw ay isang mahusay na mapagkukunan para sa pagkuha ng isang pana-panahong diskarte sa pagpaplano ng menu ng holiday.
-
Huwag Bigyan ang Iyong Pagkain ng Krisis sa Pagkakakilanlan… ngunit Mag-eksperimento at Magsaya
JMR_Potograpiya / Flickr
Kung gumagawa ka ng isang pagkain ng karne, pagmamay-ari nito. Bakit sundin ang isang kamangha-manghang steak na hapunan na may isang chemically-laden faux-dairy dessert? Maglingkod sa isang pana-panahong prutas na presko sa halip. Yakapin ang katayuan ng milchig ng kamangha-manghang keso na lasagna sa pamamagitan ng paglalagay nito ng mga inihaw na gulay sa halip na "soy" ground beef.. Mayroon bang pinagsisikapang crab sa California roll? Gawin mo. Kung ang mga pekeng bacon ay lumulutang sa iyong bangka, makikita mo ito dito. Tandaan lamang na ang bilang ng mga sangkap. Gamitin ang pinakamahusay na maaari mong, pagsamahin ang mga ito nang maayos, at ang iyong pagkain ay aawitin.
