Pava / Creative Commons
Ang isang label ng alak ng Italya ay karaniwang isasama ang ilang impormasyon: ang pangalan ng gawaan ng alak, marahil din ang pangalan ng ubasan na gumawa ng mga ubas, ang vintage (taon kung saan ginawa ang alak), at alinman sa isang pagdadaglat (hal., DOC, DOCG) o isang parirala (Vino da Tavola) na nagpapahiwatig ng isang kategorya.
Naisip mo na ba kung ano ang isang DOC alak, at kung paano naiiba ito, halimbawa, isang Vino da Tavola?
Ang Apat na Pangunahing Mga Kategorya ng Alak ng Italya
- Vino da Tavola (VdT) Vino a Indicazione Geografica (IGT) Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Vino da Tavola (VdT)
Ito ay literal na nangangahulugang "talahanayan ng alak" at ito ay isang alak na inilaan para sa pang-araw-araw na pag-inom, na ang proseso ng paggawa ay hinihigpitan ng napakakaunting mga patakaran at regulasyon, maliban sa mga bagay-bagay ay hindi nakakalason. Sa mga araw na ito, karamihan sa mga talahanayan ng talahanayan ng Italya ay walang laman, payat, mahina, at acidic, ang uri ng alak na dati nang ipinagbibili sa mga jugs at ngayon ay ibinebenta sa Tetra Paks. Ang Tavernello ay isang mabuting halimbawa ng ganitong uri ng alak.
Sa nakaraan, gayunpaman, mayroon ding ilang kamangha-manghang Vini da Tavola , na ginawa ng napakahusay na mga prodyuser na nagpasya na gumawa ng isang bagay na hindi karapat-dapat sa isang mahusay na katayuan dahil sa komposisyon nito o sa paraang ginawa. Halimbawa, si Tignanello VdT, ng kilalang at iginagalang na tagagawa ng Tuscan ng alak na si Antinori, ay isang napakahusay na pulang alak na naglalaman ng labis na Cabernet upang maging kwalipikado bilang isang Chianti Classico. Ang Sangioveto VdT, mula sa isa pang kilalang tagagawa ng Tuscan, si Badia isang Coltibuono, ay pinangalanang isang uri ng ubas, at samakatuwid ay hindi matatawag na Chianti Classico bagaman ito, sa katunayan, napaka-klasikong - at napakahusay din. Kahit na ang karamihan sa mga stellar na Vini da Tavola ay ang Tuscan, ang isang bilang ng mga prodyusong Piemontese ay nagsimulang mag-eksperimento sa kanila. Gayunpaman, samantalang pinaghalo ni Tuscans ang Sangiovese na may iba't ibang halaga ng iba pang mga ubas (karaniwang Cabernet o Merlot), o pinagsama ang mga Pranses na mga ubas (Collezione de Marchi L'Eremo, isang Syrah, o Pinot Noir ng Fontodi, halimbawa), sa Piemonte pinaghalo nila si Nebbiolo at Barbera, sa ilalim ng teorya na bibigyan ng Nebbiolo ang mga tannins, habang ang Barbera ay magkakaloob ng kaasiman (Giorgio Rivetti's Pin, halimbawa, ay kamangha-mangha). Sa madaling salita, sa nakaraan, kasama ang Vino da Tavola na nakuha mo rin ang "plonk"… o isang kamangha-manghang.
Ang Vdt na ginawa ngayon ay karamihan ay plonk, at ito ay dahil ang mga batas ay binago upang pagbawalan ang paglalagay ng isang vintage sa mga VdT wines. Bilang isang resulta, halos lahat ng mga kalidad na alak na dating VdT ay ngayon ay may label na bilang IGT, ang ilang mga pagbubukod na ginawa ng mga alak na ginawa sa mga paraan na hindi kasama ng mga regulasyon ng IGT. Halimbawa, hindi bababa sa isang prodyuser sa Astigiano (isang rehiyon ng paggawa ng alak sa lalawigan ng Asti, sa hilagang Italya) ay gumagawa ng isang dry Moscato at nilalagyan ito ng VdT dahil ang mga regulasyon ng IGT ay nagdidikta na dapat maging matamis ang Moscato.
Vino isang Indicazione Geografica (IGT)
Ang "Geograpical Indication" ay isang alak na ginawa sa isang tiyak na lugar. Sa isang pagkakataon, wala nang natatangi tungkol sa karamihan ng mga alak ng IGT, kahit na hindi na totoo - kapag binago ang mga batas upang pagbawalan ang paglalagay ng vintage (taon ng paggawa) sa mga alak ng VdT, maraming mga prodyuser ang nagbigay ng muling alternatibo, "Super Tuscan, " at iba pang mga alak na inilarawan sa itaas bilang IGT.
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Ang "Kinokontrol na Pagtatalaga ng Pinagmulan" ay ang sagot ng Italyano sa Pranses AOC ( Appellation d'origine contrôlée) . Ang mga alak ng DOC ay ginawa sa mga tukoy, mahusay na tinukoy na mga rehiyon, ayon sa tumpak na mga panuntunan na idinisenyo upang mapanatili ang tradisyonal na mga kasanayan sa winemaking ng bawat indibidwal na rehiyon. Ang mga patakaran para sa paggawa ng Montepulciano d'Abruzzo DOC, halimbawa, ay naiiba sa ibang mga para sa paggawa ng Salice Salentino DOC (mula sa Puglia) o Frascati DOC (mula sa lugar sa paligid ng Roma). Maipapahayag ng alak ng ubas ang ubasan na nagmula sa mga ubas, ngunit hindi matukoy ang alak pagkatapos ng isang uri ng ubas at hindi maaaring gumamit ng isang pangalan tulad ng "Superior." Dahil ang isang alak ay dapat matugunan ang ilang mga pamantayan sa kalidad upang maging kwalipikado bilang DOC, ang kalidad ng mga alak na Italyano nang buo ay umunlad dahil ang mga unang DOC ay itinatag noong 1960, kahit na sa ilang mga kaso ang mga patakaran na iginuhit ng mga komisyon ay may hindi inaasahang epekto - Ang mga Super Tuscans, halimbawa, ay bumangon mula sa kinakailangan (mula nang bumagsak) na isinasama ng mga prodyuser ang mga puting ubas sa kanilang Chianti Classico. Mayroong kasalukuyang higit sa 300 mga wain ng DOC ng Italya.
Vino a Denominazione di Origine Controllata at Garantita (DOCG)
"Kinokontrol at Garantisadong Pagtatalaga ng Pinagmulan." Ang kategoryang kalidad na ito ay katulad ng DOC ngunit mas mahigpit. Ang pinahihintulutang ani ay karaniwang mas mababa, at ang mga dines ng DOCG ay dapat pumasa sa isang pagsusuri, pagsusuri, at pagtikim ng isang komite na may lisensya sa gobyerno bago sila mai-bott. Ang pagtatatag ng mga DOCG wines ay muling nagreresulta sa isang pangkalahatang pagpapabuti sa kalidad ng mga alak na Italyano - hindi makatuwiran para sa isang tagagawa na ang mga ubasan ay nasa isang lugar ng DOCG upang makabuo ng mga alak na hindi sapat na sapat upang maging kwalipikado. Mayroong kasalukuyang tungkol sa 74 na mga Italyanong alak ng DOCG, kasama ang Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella, at Prosecco Superiore.
