Manok na may Rice at Chorizo. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 70 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4 hanggang 6
Gustung-gusto namin ang mga pinggan ng manok at bigas, at habang ang mga ito ay mahusay na mainit mula sa kalan (o oven), maaari silang maging mas mahusay kapag maaari mong gawin itong maaga at muling paganahin ang mga ito. Ang isang ito ay gumagamit ng murang, makatas na mga hita ng manok, at nakakakuha ng isang pop ng kulay at lasa mula sa isang maliit na sautéed chorizo sausage. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay, tulad ng inihaw na sili kung gusto mo, at naglalaro din sa iba't ibang mga halamang gamot.
Maaari kang gumamit ng de-latang o defrosted frozen na artichoke heart, o steamed artichoke heart, na magagamit sa mga specialty market at high-end supermarket.
Mga sangkap
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 3 pounds na mga hita ng manok (buto-in, balat sa; mga 6 na malalaking hita)
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
- 1/4 pounds chorizo (ground uncooked; baboy o pabo chorizo)
- 3 leeks (puti at magaan na berdeng bahagi lamang, hiniwa)
- 2 kutsarita na bawang (tinadtad)
- 1 1/2 tasa brown rice (maikling butil)
- 1 tasa ng puting alak
- 2 1/2 tasa sabaw ng manok
- 1 tasa ng artichoke heart (luto, kinusot; de-latang o defrosted frozen ay maayos din)
- 1 tasa na inihaw na pulang sili (diced)
- 1 kutsarita thyme (sariwang dahon; tingnan ang Tip ng Recipe)
- Palamutihan: tinadtad na sariwang perehil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang isang napakalaking kawali sa medium-high heat, at idagdag ang langis. Panahon ng manok na may asin at paminta sa magkabilang panig, pagkatapos ay ilagay ang balat ng balat ng manok sa kawali. Brown ang manok para sa mga 4 na minuto, hanggang sa ang balat ay gintong kayumanggi, pagkatapos ay i-on ang manok at kayumanggi ang mga ibaba para sa isa pang 4 minuto. Alisin ang manok sa isang plato at itabi. Ibuhos ang lahat ngunit 1 kutsara ng taba na naiwan sa kawali.
Idagdag ang chorizo at sauté hanggang sa maluto ang chorizo. Ilipat iyon sa isang maliit na mangkok.
Idagdag ang mga leeks sa kawali at sauté nang mga 8 minuto, hanggang sa sila ay malambot. Idagdag ang bawang at sauté ng 1 higit pang minuto. Idagdag ang bigas at pukawin hanggang ang bigas ay mahusay na pinahiran ng mga leeks at langis. Itago ang init hanggang sa mataas, idagdag ang puting alak, at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa halos maubos ang alak, mga 3 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok at pukawin nang mabuti. Dalhin ang halo sa isang simmer at pagkatapos ay ibalik ang manok sa kawali sa tuktok ng bigas, gilid ng balat. Takpan ang kawali, bawasan ang init upang ang likido ay mananatili sa isang banayad na kumulo, at lutuin ang bigas at manok ng mga 40 hanggang 45 minuto hanggang malambot ang bigas at ang manok ay niluto. Ang likido ay dapat na halos ganap na nasisipsip.
Mga 5 minuto bago matapos ang kanin at manok na lutuin, iangat ang talukap ng mata, at iikot ang mga puso ng artichoke, pulang paminta at thyme sa kanin sa ilalim ng manok. Ipagpatuloy ang pagluluto, walang takip, para sa isa pang 5 minuto.
Budburan ng perehil kung ninanais at maglingkod nang mainit.
Tip ng Recipe
- Ang 1 kutsarang pinatuyong thyme ay maaaring mapalitan para sa 2 kutsarang sariwa, ngunit maaari mo itong idagdag kapag idinagdag mo ang sabaw
Mga Tag ng Recipe:
- Rice
- hapunan
- espanyol
- pagkahulog
