peredniankina / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 711 | Kaloriya |
| 63g | Taba |
| 19g | Carbs |
| 20g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 711 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 63g | 81% |
| Sabado Fat 11g | 54% |
| Cholesterol 77mg | 26% |
| Sodium 673mg | 29% |
| Kabuuang Karbohidrat 19g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 12% |
| Protina 20g | |
| Kaltsyum 48mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
May mga walang katapusang uri ng meatball, o 'köfte' (KUF'-tay) pinggan sa lutuing Turkish. Walang katapusang mga kumbinasyon ng ground beef at lambing, pampalasa, sariwang damo, tinapay ng mumo o bulgur ay inihaw, pinirito at inihurnong. Sa Turkey, mayroong isang uri ng 'köfte' para sa lahat.
Maraming mga 'köfte' na pinggan ang mga lokal na paborito at mabuting halimbawa ng lutuing pang-rehiyon ng Turkish. Ang isa sa mga pinaka-minamahal na recipe para sa mga home cooks at restawran chef ay nagmula sa baybaying lungsod ng İzmir, na dating kilala bilang Smyrna. Tinatawag itong 'İzmir Köftesi' (ay-MEER 'KUF'-tay-see), na nangangahulugang nangangahulugang' mga karne mula sa Izmir. '
Kahit na ang pangalan ay maaaring maging simple, ang lasa ng ulam na ito ay pambihira. Lalo itong malambot at makatas dahil dobleng luto.
Ang mga meatballs at patatas ay pinirito muna, pagkatapos ay ilagay sa kaserol na may mga gulay at sarsa upang maghurno hanggang sa pagiging perpekto. Ang mga kamatis sa tagsibol at tag-araw ay gumagana ang pinakamahusay, ngunit maaari mo ring gamitin ang de-latang kamatis na puree sa mga buwan ng taglamig.
Ang 'İzmir köftesi' ay isang mahusay na ulam na hinaharap. Sa katunayan, kung nakaupo ito sa ref nang magdamag, ang mga lasa ay may pagkakataon na timpla at mas mahusay ang lasa kapag ito ay reheated sa susunod na araw. Sige at subukan ang paboritong ito sa iyong sariling kusina. Maaari itong maging isang paboritong pamilya.
Mga sangkap
- 1 pounds ground beef (sandalan)
- 1 sibuyas
- 1 itlog
- 4 hiwa puting tinapay (lipas, tinanggal ang mga crust)
- 1/4 perehil (iba't ibang Italyano, tinadtad ng dahon)
- 1 1/2 tsp. asin
- 1/2 tsp. itim na paminta
- 1/2 tsp. kumin
- 4 malaking patatas
- 3-4 na paminta (Hungarian)
- 1 kampanilya paminta (berde)
- 2 kamatis
- 1 kampanilya paminta (pula)
- 1 tbsp. tomato paste
- 2 kamatis (gadgad)
- 1 tasa ng mainit na tubig
- 1/2 tsp. asin
- 2 tasa ng langis ng pagluluto (para sa Pagprito)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Magsimula sa paghahanda ng mga karne. Ilagay ang ground beef sa isang malaking halo ng mangkok. Grasa ang sibuyas at alisan ng tubig ang labis na juice. Idagdag ito sa karne.
Basain ang baso na tinapay na may maligamgam na tubig. Hiwain ang tubig at idagdag ito sa karne. Idagdag ang pampalasa, tinadtad na perehil, at itlog.
Knead ang halo nang magkasama para sa ilang minuto hanggang sa maayos na pinagsama. Itabi ito upang hayaan itong magpahinga ng ilang minuto. Hiwain ang mga piraso ng walnut-sized na pinaghalong karne at gumawa ng mga oblong meatballs sa pamamagitan ng pagulong ng mga ito sa pagitan ng iyong mga kamay.
Maglagay ng halos 1 pulgada ng langis sa isang malaking kawali at init sa mataas. Fry ang mga meatballs hanggang sa maayos silang browned sa lahat ng panig. Salain ang mga ito sa mga tuwalya sa papel.
Peel ang patatas at gupitin ang mga ito sa mga wedge. Magprito sila sa parehong langis tulad ng mga meatballs hanggang sa mapahina nila at i-light light brown. Salain ang mga ito sa mga tuwalya sa papel.
Sa isang malaking oven-proof casserole tray, ayusin ang lutong meatballs upang takpan ang buong ilalim ng tray. Susunod, ayusin ang lutong patatas nang pantay-pantay sa mga karne.
Gupitin ang dalawang kamatis sa mga wedge. Linisin ang berde at pulang paminta at gupitin ang mga ito sa malalaking piraso. Ayusin ang mga gulay kasama ang mga patatas.
Para sa sarsa, lagyan ng rehas ng dalawang higit pang mga kamatis. Paghaluin ang mga ito gamit ang tomato paste at mainit na tubig. Idagdag ang asin at paminta. Ibuhos ang halo sa casserole.
Maghurno ito sa isang 390 ° F oven para sa mga 30 minuto o hanggang sa ang mga kamatis at sili ay pinalambot at bahagyang browned.
Ihatid ang iyong meatball casserole na may crusty bread upang isawsaw sa juice.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- gitnang silangan
- kaarawan
