Diana Rattray
- Kabuuan: 8 oras 15 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 8 oras
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 907 | Kaloriya |
| 21g | Taba |
| 114g | Carbs |
| 69g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 907 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 21g | 27% |
| Sabado Fat 6g | 32% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Sodium 1298mg | 56% |
| Kabuuang Karbohidrat 114g | 41% |
| Diet Fiber 33g | 116% |
| Protein 69g | |
| Kaltsyum 333mg | 26% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ito ay isang masarap na mabagal na kusinilya na niluluto ng karne ng baka na may beans. Ito ay isang masarap at pusong nakakain ng iyong pamilya.
Tulad ng maraming mga nilagang, ito ay maraming nalalaman. Kung mayroong isang gulay na hindi kinagigiliwan ng iyong pamilya, iwaksi lang ito o palitan ito ng isa pa. Ang mga berdeng beans, diced rutabaga, at patatas ay mahusay na mga karagdagan. O kaya ay magdagdag ng mas malambot na mga gulay — tulad ng mga nagyeyelo na mga gisantes, sariwang hiwa na zucchini, o tinadtad na spinach — mga isang oras bago handa ang nilaga.
Tumawag ang sinigang para sa mga de-latang beans ng pinto, ngunit, para sa labis na kulay, isang kumbinasyon ng mga beans ng pinto at itim na beans ay isang mahusay na kahalili. O gumamit ng anumang mga de-latang beans na nangyayari sa pantry.
Magdagdag ng isang kawali ng sariwang lutong tinapay na mais at isang tinapon na salad, at magkakaroon ka ng kasiya-siyang at kasiya-siyang pagkain sa pamilya.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds na chuck ng baka (tingnan ang mga tala)
- 2 kutsara ng labis na virgin olive oil
- 3 kutsara ng buong-layunin na harina
- l malaking sibuyas (mga 1 1/2 tasa na tinadtad)
- 3 tadyang
- 3 karot (mga 1 tasa na hiniwa o diced)
- 1 berdeng kampanilya
- 1 pulang paminta ng kampanilya
- 1 kutsarita kosher salt (o tikman)
- 1 kutsarita Cajun panimpla o panimplang asin
- 1/4 kutsarang itim na paminta
- 2 (15-onsa) lata ng mga beans ng pinto
- Ang 1 (10.5-onsa) ay maaaring magpahawig ng sabaw ng karne ng baka (hindi marumi, o mayaman na homemade stock na may karne)
- 2 (14.5-onsa) mga lata ng mga kamatis, hindi pinatuyo
- 1 tasa ng buong kernel mais (naka-kahong at pinatuyo o nagyelo at lasaw)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gupitin ang karne ng baka sa 1/2-pulgada. Ilipat ang karne ng baka sa isang bag at idagdag ang harina. Kalugin nang lubusan ang amerikana.
Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa medium-high heat. Idagdag ang mga piraso ng karne ng baka; lutuin hanggang sa maayos na browned ang karne ng baka, madalas na pagpapakilos. Ang caramelized crust sa labas ng seared beef ay nagbibigay ng kulay ng nilagang, texture, at mas malalim na lasa.
Samantala, alisan ng balat at i-chop ang sibuyas sa 1/4-inch dice. Hiwain ang kintsay at karot, at i-chop ang mga sili ng kampanilya.
Alisan ng tubig ang mga beans sa isang colander at banlawan ng mga sandali gamit ang tubig na gripo.
Sa isang 4-quart o 6-quart na mabagal na kusinilya, pagsamahin ang tinadtad na sibuyas, hiniwang kintsay, karot, berde at pulang kampanilya paminta, panimpla, beans, sabaw ng baka o stock, kamatis, at browned na baka.
Takpan ang palayok at lutuin nang mataas para sa 4 hanggang 5 na oras, o mababa sa 8 hanggang 10 oras.
Magdagdag ng mga butil ng mais tungkol sa 1 oras bago maghatid ng oras, kung ninanais.
Mga Tala sa Kusina
- Ang matigas ngunit sandalan ng baka ay ginagawang pinakamahusay na karne ng baka. Ang nag-uugnay na tisyu sa mas tougher na pagbawas ay masira sa mahabang panahon ng pagluluto, na ginagawang malambot ang karne ng baka. Dagdag pa, mas madali ang badyet. Ang lean pot roasts, tulad ng chuck, chuck arm, bottom round, o rump, o beef na may label na "lean stewing beef" ay mahusay na mga pagpipilian. Ang mga maikling buto-buto ay isa pang mabuting karne para sa pagluluto. Kung gumagamit ka ng isang fattier beef, planuhin na laktawan ang labis na taba bago maghatid. Manatiling malayo sa beef eye of round, sirloin, at tenderloin; mas mahaba ang luto, mas tougher na nakuha nila.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- karne ng baka at bean
- hapunan
- cajun
