Ang Spruce
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 3/4 tasa (4 hanggang 6 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 68 | Kaloriya |
| 3g | Taba |
| 10g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 3/4 tasa (4 hanggang 6 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 68 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 3g | 3% |
| Sabado Fat 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 643mg | 28% |
| Kabuuang Karbohidrat 10g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 61mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang isang mataas na kalidad na steak ay hindi nangangailangan ng anumang tulong. Ang isang hindi mahusay na steak, sa kabilang banda, ay tiyak na makikinabang mula sa isang mahusay na pag-atsara.
Ang steak na marinade recipe na ito ay itinuturing na isang wet marinade (kumpara sa isang dry rub) at nagbibigay ng sapat na acid upang makatulong na malambot ang 1 1/2 pounds ng steak ngunit din ang infuse sa panlabas na layer na may masarap na lasa. Kung maghalo ka ng higit sa 1 1/2 pounds ng karne, simpleng doble, triple, o quadruple ang mga sangkap na pang-atsara.
Panoorin Ngayon: Recipe ng Classic Steak Marinade
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng red wine suka
- 2 kutsarang Worcestershire sauce
- 1/4 tasa ng langis ng oliba (o langis ng avocado)
- 1 1/2 kutsarang dagat asin
- 2 kutsarang sariwang oregano (makinis na tinadtad)
- 1/2 kutsarang itim na paminta
- 1/2 kutsarang sariwang thyme (makinis na tinadtad)
- 1/4 kutsarita na sibuyas na sibuyas (o butil na sibuyas)
- 1 hanggang 2 cloves bawang (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Ilagay ang red-wine suka at sarsa ng Worcestershire sa isang mangkok at magkasama.
Ang Spruce
Dahan-dahang pag-urong sa langis ng oliba o langis ng abukado, patuloy na paghuhugas, hanggang sa pinagsama.
Ang Spruce
Magdagdag ng asin ng dagat, oregano, paminta, thyme, sibuyas na pulbos, at tinadtad na bawang, at pukawin hanggang sa maayos na pinagsama. Hayaang tumayo ang halo sa temperatura ng silid ng 5 minuto o higit pa bago gamitin.
Ang Spruce
Ilagay ang steak sa isang naaangkop na plastic bag at ibuhos ang atsara sa itaas, pag-massage ito sa karne at tiyakin na ang lahat ng mga ibabaw ay pinahiran nang maayos.
Ang Spruce
Selyo ang bag, ilagay ito sa isang rimmed pan upang mahuli ang anumang mga makatakas na juice o sa isang mababaw na mangkok at ilagay sa ref para sa mga 2 1/2 oras. Ang marikit na oras para sa karne ng baka ay nakasalalay sa hiwa at kapal. Kumonsulta sa nakamamanghang tsart ng baka na ito upang makakuha ng tamang oras para sa iyong steak.
Ang Spruce
Kapag ang karne ay marinated, oras na upang mag-ihaw ayon sa iyong ginustong pamamaraan.
Ang Spruce
Ang marinade na ito ay maaaring gawin nang maaga at maiimbak sa isang lalagyan ng airtight sa ref ng hanggang sa limang araw.
Tip
- Matapos alisin ang karne mula sa atsara, ang natitirang atsara ay maaaring itapon o magamit bilang isang sarsa sa pamamagitan ng pagkulo nito nang hindi bababa sa 15 hanggang 20 minuto.
Mga Uri ng Recipe
- Ang balsamic suka ay maaaring magamit sa lugar ng red wine suka, at teriyaki sauce sa halip na Worcestershire sauce.Lemon, orange, o lime zest ay maaaring idagdag para sa ningning, at buong itim, pula, o kulay-rosas na peppercorn ay maaaring magamit sa lugar ng lupa itim na paminta.Ang mga halamang gamot ay maaaring maiayos ayon sa iyong palad. Para sa isang lasa ng Mexico, subukang gamitin ang adobo sa halip na ang Worcestershire, cilantro sa lugar ng sariwang thyme, at pagdaragdag ng ilang mga hiwa na jalapeños.
Ano ang Ginagawa ng isang Marinade?
Ang pangunahing layunin ng isang marinade ay upang mahawahan ang karne, isda, o mga gulay na may lasa. Ang isang pakinabang sa panig ay ang acid sa isang atsara (karaniwang suka, lemon juice, o alak) ay tumutulong upang masira ang matigas na nag-uugnay na tisyu ng ilang mga pagbawas ng karne upang gawin itong malambot.
Sapagkat ang mga marinade ay naglalaman ng isang acid, ang marinating ay dapat palaging gawin sa isang baso, seramik, hindi kinakalawang na asero, o plastik na lalagyan — hindi kailanman sa aluminyo dahil ito ay magiging reaksyon sa metal na ito at magbigay ng isang lasa sa pagkain.
Laging takpan ang lalagyan ng plastik na pambalot o isang takip at mag-atsara sa ref.
Pagkakaiba sa pagitan ng isang Wet Marinade at isang dry Rub
Pagdating doon mismo, ang isang wet marinade ay nagpapahiwatig ng lasa at lambot, habang ang isang tuyong kuskusin ay tumutulong lamang sa lasa ng isang hiwa ng karne.
Mga Tag ng Recipe:
- pag-atsara
- atsara para sa steak
- amerikano
- nagluluto
