Mga Larawan ng Getty / LindasPotograpiya
- Kabuuan: 105 mins
- Prep: 45 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4 hanggang 6 bilang pangunahing ulam.
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 380 | Kaloriya |
| 15g | Taba |
| 23g | Carbs |
| 43g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 4 hanggang 6 bilang pangunahing ulam. | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 380 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 15g | 19% |
| Sabado Fat 2g | 11% |
| Cholesterol 333mg | 111% |
| Sodium 1481mg | 64% |
| Kabuuang Karbohidrat 23g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 16% |
| Protein 43g | |
| Kaltsyum 228mg | 18% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang isang zesty gawang bahay na kamatis na may mga pampalasa sa Moroccan ang bumubuo sa batayan para sa masarap na hipon na tagine.
Tandaan na nais nating alisin ang mga buntot sa hipon para sa kadalian ng pagkain; maaari mong iwanan ang mga buntot kung gusto mo. Pansinin din na ang oras ng prep ay mababawasan kung gumagamit ka ng hipon na na-shelled at nalinis.
Tumawag ang mga direksyon sa pagluluto para sa paghahanda ng sarsa at hipon sa isang tradisyunal na tagalog ng Moroccan. Kung wala kang isa, maaari kang gumamit ng isang malalim na kasanayan sa halip, o nais mong subukan ang pagluluto sa isang tagra , na maaaring matakpan nang maluwag sa foil ng aluminyo.
Mga sangkap
- 2 pounds 3 onsa / 1 kilogram na hipon (malaki)
- 2 pounds 3 onsa / 1 kilogram na kamatis (sariwa at hinog)
- 1/3 tasa ng langis ng olibo
- 1 medium sibuyas (makinis na tinadtad)
- 7 cloves ng bawang (pinindot)
- 1 1/2 kutsarang paprika
- 1 1/2 kutsarang kumin
- 1 1/2 kutsarang asin (o tikman)
- 1/2 kutsarita na luya
- 1/2 kutsarita na paminta ng cayenne
- 2 kutsara ng sariwang perehil (makinis na tinadtad)
- 2 kutsarang sariwang coriander (makinis na tinadtad)
- Opsyonal: 1 dahon ng bay
- Palamutihan: perehil (tinadtad na sariwang)
- Palamutihan: itim na paminta (coarsely ground)
- Palamutihan: lemon (hiwa o wedge)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Linisin ang Hipon
Ipunin ang mga sangkap.
Hugasan ang hipon sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at alisan ng tubig.
Alisin ang ulo, binti, at mga shell (at mga buntot kung nais)
I-Devein ang hipon kung kinakailangan.
Hugasan muli ang hipon at itabi sa isang colander upang maubos.
Gawin ang Tomato Sauce
Ipunin ang mga sangkap.
Peel, seed, at chop ang mga kamatis. (O, kung ang mga kamatis ay malambot, maaari mong i-cut ito sa kalahati, itanim ang mga ito at lagyan ng rehas.)
Itabi ang mga kamatis.
Ilagay ang base ng isang malaking tagine sa medium-low heat. (Ang paggamit ng isang diffuser sa pagitan ng pinagmulan ng init at tagine ay inirerekomenda.)
Idagdag ang langis ng oliba at sibuyas at igisa nang malumanay sa loob ng ilang minuto, o hanggang sa magsimulang lumambot ang mga sibuyas.
Idagdag ang bawang at igisa lamang sa isang minuto o dalawa, hanggang sa mabangong.
Tandaan na mapanatili ang mababang init, at iwasang masunog ang bawang.
Idagdag ang mga kamatis, pampalasa at damo at pukawin upang pagsamahin.
Takpan, at payagan ang tagine na dahan-dahang maabot ang isang kumulo.
Huwag dagdagan ang init upang mapabilis ang mga bagay.
Ipagpatuloy ang pagtimpla ng mga kamatis, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 30 minuto, o hanggang sa ang mga kamatis ay maaaring mashed na may likuran ng isang kutsara at isang makapal na form ng sarsa.
Lutuin ang Hipon
Idagdag ang nalinis na hipon sa sarsa ng kamatis, kasama ang ilang mga kutsara ng tubig kung sa palagay mo ang sarsa ay dapat na manipis, at takpan.
Lutuin ang hipon sa loob ng ilang minuto pagkatapos ay pukawin ang malumanay upang i-on ang hipon.
Ipagpatuloy ang pagluluto ng ilang minuto, hanggang sa tapos na ang hipon.
Alisin ang tagine mula sa init.
Upang Maglingkod
Kapag handa nang maglingkod, itapon ang dahon ng bay at palamutihan ang tagine na may tinadtad na perehil, ilang mga liko ng mill mill at mga sariwang hiwa ng lemon. Ang mga wedge ng lemon ay maaaring ihandog sa gilid.
Nakaugalian na maghatid ng hipon nang direkta mula sa tagine, kasama ang bawat tao na kumakain mula sa kanyang tagiliran ng pinggan. Bilang kapalit ng isang tinidor, ang tinapay ng Moroccan ay ginagamit sa pag-scoop ng hipon at sarsa.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- moroccan
- sauté
