sbossert / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 4 oras 45 minuto
- Prep: 45 mins
- Cook: 4 na oras
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 401 | Kaloriya |
| 16g | Taba |
| 28g | Carbs |
| 37g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 401 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 16g | 21% |
| Sabado Fat 6g | 28% |
| Cholesterol 98mg | 33% |
| Sodium 634mg | 28% |
| Kabuuang Karbohidrat 28g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 17% |
| Protina ng 37g | |
| Kaltsyum 125mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang nakabubusog na nilagang ito, pampainit ng pagkain, mainit dahil sa mga bata at tangy dahil sa mga tomatillos, ay minamahal sa American Southwest, kung saan tinawag itong chile verde o chili verde. Tulad ng nangyayari sa lahat ng mga iconic na tradisyonal na pinggan, ang bawat lutuin ay nagbibigay-kahulugan sa pangunahing paghahanda sa kanyang sariling masarap na rendisyon. Gamitin ang resipe na ito bilang isang jump-off point para sa pagbuo ng iyong isinapersonal na bersyon.
Mga sangkap
- 2 pounds na sariwang berdeng mga bata (banayad na Hatch, Anaheim, o poblano na mga bata ay gumana nang maayos)
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 kutsara suka (puting alak o apple cider)
- 1 kutsarang asin
- 2 hanggang 3 kutsara ng baboy na mantika o langis ng gulay (para sa Pagprito)
- 1 1/2 pounds na walang manok o baboy (gupitin sa 2-pulgada na cubes)
- 2 tasa tomatillos (husked at coarsely tinadtad)
- 2 tasa ng manok o sabaw ng baboy
- 2 inihaw na berdeng mga bata (binhing at diced; inihaw na extras sa hakbang 1 at magreserba, o gumamit ng de-latang gulay na lutong lutong)
- 4 cloves bawang (peeled at diced)
- 1 medium sibuyas (peeled at diced)
- 1/2 kutsarang lupa kumin
- Asin sa panlasa
- 1/4 kutsarita lupa itim na paminta
- Opsyonal: 1/2 kutsarang asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Inihaw ang sariwang berde na mga sili sa isang ihaw o sa ilalim ng broiler hanggang sa ang balat ay mukhang maitim at bubbly. Hayaan ang mga bata na sapat na cool upang hawakan, pagkatapos ay putulin ang stem, alisan ng balat ang balat, at kiskisan ang mga buto. Itapon ang stem, buto, at balat.
Timpla ng mga bata ang tubig, suka, at 1 kutsarang asin hanggang sa makinis. Itabi.
Init ang mantika o langis sa isang malaking kawali sa mataas na init hanggang sa shimmering. Lutuin ang mga chunks ng manok o baboy, sa mantika o langis, i-on ang mga ito kung kinakailangan sa brown sa lahat ng panig. Alisan ng tubig ang karne sa isang tuwalya ng papel o bag na brown paper bag.
Pagsamahin ang browned manok o baboy, berdeng sarsa, at tomatillos sa insert ng isang mabagal na kusinilya o isang malaking saucepot o Dutch oven sa kalan. Kumulo sa loob ng 2 oras, sakop, sa mababa.
Idagdag ang natitirang sangkap at kumulo para sa karagdagang 2 oras. Suriin ang bawat 30 minuto at magdagdag ng mainit na tubig kung kinakailangan upang mapanatili ang tubig sa karne.
Ihain ang chile verde na may mainit na mga tortillas at bigas at beans.
Mga Uri ng Recipe
- Kahalili ang de-latang berdeng mga sili para sa sariwa upang makatipid ng oras at pagsisikap. Makuha ang buong dibdib ng manok o isang balikat ng baboy na inihaw sa hakbang 4 hanggang sa malambot na karne, pagkatapos ay i-shred ang karne, ibalik ito sa palayok, at magpatuloy sa recipe. Serve shredded chile verde as a main entree or use it to fill burritos, enchiladas, or tortas, or to top tostadas.Add cubed patatas (humigit-kumulang sa parehong sukat ng mga butil ng karne) na may sabaw at iba pang sangkap sa hakbang 4. Parehong patatas kamangha-mangha sa mga lasa sa pinggan na ito, bawasan ang tindi ng mga bata, at iunat ang mga bahagi. Ang isa pang pagpipilian: Ladle chile verde sa mashed patatas.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- brunch
- latin
- taglamig
