Rochester, ang sikat na recipe ng bagong plato ng york

Ano ang Plate ng Basura?

Eugene Peretz / Flickr

Ang plato ng basura ay tradisyonal na pamasahe sa lungsod ng Rochester, NY. Nagmula ito sa restawran Nick Tahou Hots at, dahil hawak nila ang copyright sa pangalan na "plate ng basura, " ito ang tanging lugar na maaari kang mag-order ng isa sa pangalang iyon. Maghanap para sa mga plato ng basurahan, mga plato ng dumpster, at iba pang tumatagal sa ulam sa ibang lugar.

Ang higante, karga-karga, hodgepodge ng isang ulam ay tanyag sa mga bata sa kolehiyo at ang huli-gabi na karamihan ng tao. Kung hindi mo maaaring gawin ito sa Rochester upang makuha ang iyong punan ng labis na hindi masayang plate na ito ng pagkain ng ginhawa, pagkatapos ay gawin mo ang iyong sarili sa bahay.

Plato ang Macaroni Salad

Larawan © John Mitzewich

Kapag nag-order ng isang plato ng basura, ang mga customer ay karaniwang nakakakuha ng pagpipilian ng dalawang mga batayan mula sa isang listahan na kinabibilangan ng mga fries sa bahay, pasta salad, inihurnong beans, mac at keso, at Pranses. Marahil ang pinaka-tradisyunal na combo ay ang macaroni salad at fries o mga fries sa bahay.

I-load ang kalahati ng iyong plato na may macaroni salad. Huwag kalimutan na marami ka nang nakasalansan, ngunit ang sobrang pagpuno ng plato ay isang mahalagang bahagi ng paggawa ng isang plato ng basura.

Idagdag ang Home Fries o French Fries

Larawan © John Mitzewich

Takpan ang iba pang kalahati ng plate na may mga fries sa bahay o French fries. Muli, maaari mong ipalit ang macaroni salad para sa macaroni at keso at ang mga fries para sa inihurnong beans o anumang kumbinasyon nito kung ninanais. Ang kumbinasyon ng macaroni salad at pinirito na patatas ay isang magandang kaibahan ng malamig at mag-atas at mainit at malutong. Maaaring magamit ang mga nabili na tindahan o gawang bahay, siguraduhin lamang na ang mga patatas ay maganda at mainit at malutong. Hindi mahalaga kung ano ang pipiliin ng combo, magkakaroon ka ng isang ulam na puno ng karbid.

Idagdag ang Protein

Larawan © John Mitzewich

Susunod, magdagdag ng isang protina sa itaas. Kapag nag-order sa isang restawran, karaniwang mayroong isang mahabang listahan ng mga pagpipilian, kabilang ang mga split at inihaw na mainit na aso, mga hamburger patty, sausage, fried fish, manok tenders, at marami pa. Marahil ang pinaka-tradisyonal na mga pagpipilian ay inihaw na pulang hots at burger. Pumili ng isa at idagdag ang mainit, inihaw na karne sa itaas ng iyong plato.

Hatiin Sa Karne ng Karne

Larawan © John Mitzewich

Ang lahat ng mga plato ng basura ay nangangailangan ng isang mapagbigay na pangunguna sa isang pirma na karne na mainit na sarsa. Ito ay halos kapareho sa isang manipis na all-beef chili na may kaunting sobrang cayenne at chili powder. Para sa isang bersyon ng vegetarian, subukang gumamit ng isang vegan chili na may beans o veggie meat crumbles sa halip na karne ng baka.

Nangungunang Sa Garnishes

Larawan © John Mitzewich

Ang dilaw na mustasa at tinadtad, ang sariwang sibuyas ay mga klasikong pagpipilian sa topping, at maaaring isama ang ketchup. Pagwiwisik at pag-agos sa itaas bago maghatid.

Ang hiwa na puting tinapay o mga rolyo ay madalas na ihain sa gilid at maaaring magamit para sa paghuhulog ng anumang sarsa. Marami pang mga carbs!

Paglilingkod sa Iyong Plate ng Basura

Larawan © John Mitzewich

Ihatid ang iyong plato ng basura habang malutong pa rin ang mga patatas at mainit pa rin ang piping ng karne at karne. Ang ulam na ito ay lalong mahusay sa huli sa isang malamig na gabi ng taglamig, marahil pagkatapos ng ilang inumin. Ibahagi sa isang pares ng mga kaibigan o, kung ikaw ay labis na nagugutom at talagang matapang, subukang manakop ng isang basurang plato sa iyong sarili.