Kasaysayan ng hipon at mga recipe: hipon at grits, masyadong!

Ang Spruce / Lindsay Kreighbaum

Gustung-gusto ng mga Amerikano ang kanilang hipon. Ang US ay umani ng higit sa 650 milyong libra sa isang taon, higit sa anumang ibang bansa sa mundo. Gayunpaman pa rin ito ay hindi sapat na hipon upang punan ang aming mga hipon na hipon sa Amerika. Ang US ay nag-import pa ng 200 milyong libra sa isang taon. Ang hipon ay hindi lamang napaka nakapagpapalusog, ito ang pinakapopular na shellfish sa Estados Unidos. Salamat sa pagsasaka ng hipon, magagamit ito para sa pagbili sa karamihan ng mga grocers at magagamit sa buong taon. Ito ay isang tanyag na sangkap sa mga pampagana, salad, chowder, at, siyempre, bilang isang pangunahing ulam.

Kasaysayan ng Hipon

Ang salitang hipon ay nagmula sa Gitnang Ingles na hipon, na nangangahulugang "pygmy" o isang sanggunian sa mismong crustacean. Noong ika-7 siglo, ang hipon at iba pang pagkaing-dagat ay binubuo ng nakararami sa diyeta na Tsino, at ginagawa pa rin ngayon.

Noong 1280, nagkomento si Marco Polo sa kasaganaan ng pagkaing-dagat sa mga pamilihan ng Tsino, kasama na ang hipon. Ang pag-aani ng mga petsa ng hipon ay bumalik noong ika-17 siglo, kung saan ang mga residente ng Louisiana bayou ay gumagamit ng seine hanggang sa 2, 000 talampakan upang i-scoop ang napakasarap na pagkain. Ang mekanisadong hipon ay hindi nangyari hanggang matapos ang 1917.

Kasaysayan ng Company ng Bubba Gump Shrimp

Ang hipon ay naging tanyag sa loob ng maraming mga dekada sa US, ngunit ang paglabas ng 1994 na pelikula na "Forrest Gump" ay nagdala ng isang bagong tatak ng pag-ibig para sa hipon na ibinigay ng kathang-isip na kwento ng Bubba Gump Shrimp Company sa pelikula. Pinukaw din nito ang isang napaka-tanyag na kainan ng parehong pangalan na nasa negosyo pa rin ngayon. Sa pelikula, ang Forrest Gump, ang pangunahing karakter na nilalaro ni Tom Hanks, ay naging kaibigan ng Pribadong si Benjamin Buford Blue, isang karakter na ginampanan ni Michael T. (Mykelti) Williamson. "Bubba, " bilang karakter ni Williamson ay binansagan, pinag-usapan ang hipon sa buong pagkakaibigan nila sa hukbo. Si Bubba ay pinatay sa giyera, ngunit isinakatuparan ni Forrest Gump ang kanyang pamana sa pamamagitan ng pagiging isang nakakulong na kapitan ng bangka. Hindi siya nagtagumpay hanggang sa isang malakas na bagyo, na dinala ni Lieutenant Dan, na ginampanan ni Gary Sinise, ay binibigkas ang sikat na linya, "Kung saan sa impyerno ang Diyos na ito sa iyo." Kasunod ng bagyo, ang "Jenny, " na bangka ni Gump, ang tanging bangka na pinaburan at siya ay naging matagumpay.

Ang Spruce / Joshua Seong

Hipon at Kasaysayan ng Grits

Kapag ang dalawang tila hindi magkakaugnay na pagkain ay magkakasamang magkasama, tulad ng kaso sa hipon at grits, normal na magtaka kung paano. Nagsimula ang lahat sa mga Muskogee Native American na gumagamit ng mais sa iba't ibang paraan para sa pagkain. Kapag ang kanilang mga grits ay halo-halong sa kasaganaan ng hipon sa mga lugar ng baybayin ng mga southern state sa US, tulad ng Georgia, Alabama, South Carolina, North Carolina, at Louisiana, ang ulam ay naging isang mura at madaling pagkain na makukuha. Ngayon makikita ito sa mga menu ng restawran, sa mga cookbook at sa mga talahanayan ng pamilya sa buong US. Ang kakayahang magamit ang ulam ay pinapayagan itong magkaroon ng sariling kapistahan at cookbook. Kung hindi mo pa sinubukan ang hipon at grits para sa iyong sarili, subukan ang Creole-Style na Hipon at Mga Recipe ng Grits.