Mayaman, masarap na Cold Brew Coffee
Ang malamig na paggawa ng kape ay ginawa ng steeping coarsely ground beans beans sa tubig. Walang espesyal na makina o kagamitan na kinakailangan. Ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala madaling gawin sa bahay at maaari talagang makagawa ng isang mas mahusay na pagtikim na tasa ng kape. Ang disbentaha ay kailangan ng mas mahaba (mga 12 oras), kaya kakailanganin mong magplano nang maaga.
Madaling ipalagay na ang init ay kinakailangan upang magluto ng isang mahusay na tasa ng kape. Pagkatapos ng lahat, iyon ang pangunahing paraan na ito ay nagawa para sa mga henerasyon sa buong mundo. Kahit na hindi ito nakatanggap ng maraming pansin hanggang sa kamakailan lamang, ang malamig na paggawa ng kape ay sa loob ng maraming siglo.
Ang simpleng pamamaraan ng paggawa ng serbesa ay gumagawa ng isang mas mayaman, lasa ng mas matamis. Ito ay halos kasing puro tulad ng espresso, ngunit kung wala ang mapait na lasa o mataas na kaasiman ng kape na mainit. Ang mga benepisyo sa kalusugan at lasa ay ginagawang isang mahusay na pagpipilian para sa mga inuming kape, maging ang mga nagbigay nito dahil sa mga isyu sa pagtunaw.
Ang pinakamainam na aspeto ng malamig na kape ng serbesa ay maaari mong ihatid ito gayunpaman gusto mo. Ito ay mahusay tulad ng, higit sa yelo, o sa iyong mga paboritong cream, gatas, at mga sweetener. At, kung gusto mo, maaari itong ihain nang mainit!
Hindi Ito Iced Kape
Maaari mong tiyak na i-on ang iyong malamig na paggawa ng kape sa isang iced na inuming kape, ngunit hindi ito tinadtad na kape sa pasadyang kahulugan. Ang mga iced coffees ay karaniwang pinalamig na mainit na mga bomba, kaya't natitikman mo pa rin ang mapait, acidic na lasa ng kape. Sila ay simpleng naka-mask ng mga sweeteners at gatas.
Ang malamig na paggawa ng kape, sa kabilang banda, ay nagsisimula nang malamig. Nakukuha mo ang mas matamis, masarap na lasa ng bean ng kape at walang dapat itago.
Ang Mga Pakinabang
Mga Senyo ng Disenyo ng S&C
Mayroong ilang mga kadahilanan kung bakit maaaring gusto mong gawin ang paglipat sa malamig na kape ng luto:
- Lower Acidity: Ang init ay kumukuha ng mga langis na gumagawa ng acid mula sa mga beans ng kape. Maaari itong maging sanhi ng mga isyu sa tiyan para sa ilang mga tao at inisin ang mga kondisyon tulad ng acid reflux. Iniwan ng malamig na paggawa ng serbesa ang mga acid sa bean, na gumagawa ng isang kape na inaangkin ng ilan ay may 67 porsiyento na mas mababa sa acid. Mas Bitterness: Kasama sa mga acid-churning acid, ang init ay nag-aambag din sa mga mapait na lasa sa kape. Sa kaibahan, ang paraan ng malamig na paggawa ng serbesa ay gumagawa ng isang natural na mas matamis na kape. Pagkabago: Kung sinubukan mo ang araw-araw na mainit na paggawa ng kape bago, alam mo na nag-iiwan ito ng maraming nais na sa kagawaran ng panlasa. Maaaring gisingin ka, ngunit maaaring mahirap uminom! Ang malamig na paggawa ng kape ay maaaring tikman bilang sariwa sa unang araw hanggang sa isang linggo. Nangangahulugan ito na maaari kang magluto ng isang malaking batch at tamasahin ito nang mga araw.
Nilalaman ng Caffeine
Mayroong ilang debate sa mundo ng kape tungkol sa nilalaman ng caffeine ng malamig na paggawa ng kape. Sa katotohanan, mayroon itong tungkol sa parehong dami ng caffeine bilang isang drip-brewed na kape. Iyon ay kapag ang malamig na paggawa ng serbesa ay undiluted, bagaman.
Ang malamig na paggawa ng serbesa ay talagang gumagawa ng higit sa isang concentrate ng kape at maraming mga tao ang ginusto na tubig ito. Dagdagan nito ang dami ng inumin at bawasan ang dami ng caffeine na iniinom mo bawat tasa.
Ihanda ang Mga sangkap
Mga Senyo ng Disenyo ng S&C
Ang mga kinakailangang sangkap lamang ay sariwang ground beans ng kape at malamig o tubig na temperatura ng silid. Kakailanganin mo rin ang isang sisidlan upang magluto, isang talukap ng mata o plastik na pambalot, isang bagay na pukawin (halimbawa, mahabang kutsara, chopstick, atbp.), At isang paraan upang mai-filter ito.
Mayroong mga tagagawa ng malamig na paggawa ng kape na sadyang idinisenyo para sa pamamaraang ito. Kung gusto mo, ang isang pindutin ng Pransya ay gumagana nang maayos, kahit na ang anumang medium medium sized na lalagyan ay gagawin.
Upang gawin ang pinakamahusay na malamig na brew, magsimula sa isang kalidad ng bean ng kape. Ang isang magaspang na giling ay pinakamahusay na gumagana at ginagawang mas madali ang pag-filter. Laktawan ang karaniwang pre-ground na kape; bumili ng buong beans pagkatapos gilingan ito sa iyong sarili. Tandaan, nakatikim ka ng kape sa ito ay purong form, kaya ang paggastos ng kaunting dagdag sa mga beans ay katumbas ng halaga.
Magsimula sa 4 tasa ng na-filter na tubig at 1 tasa ng ground coffee. Magbubunga ito ng 4 tasa, o 6 na servings, ng kape. Maaari kang gumawa ng isang mas malaking batch kung gusto mo, panatilihin lamang ang 4: 1 ratio.
Paghaluin ito
Mga Senyo ng Disenyo ng S&C
Sa handa na ang iyong mga sangkap, ilagay ang ground coffee sa pitsel. Habang gumalaw ka, dahan-dahang ibuhos ang tubig sa beans Ang moistened coffee ay agad na magsisimulang mag-infuse ng tubig na may lasa at mapapansin mo agad ang isang pagkakaiba sa kulay.
Matarik at Brew
Mga Senyo ng Disenyo ng S&C
Kapag ang mga beans ay lubusang puspos, takpan ang iyong lalagyan ng paggawa ng serbesa na may takip o pambalot na pambalot. Ilagay ito sa ref at hayaang matarik ito ng hindi bababa sa 12 oras. Maaari mong gawin hanggang sa 24 na oras, depende sa iyong personal na panlasa.
Ang 12-oras na tiyempo ay talagang maginhawa para sa umaga kape, masyadong. Ihanda lamang ito habang gumagawa ng hapunan sa gabi bago at handa itong i-filter kapag gumising ka.
Salain ang Kape
Mga Senyo ng Disenyo ng S&C
Ang pag-filter ng tapos na kape ay mahalaga. Ang anumang sistema ng filter ay gawin, kaya gamitin ang anumang maginhawa. Gusto mo lamang tiyakin na alisin ang maraming mga bakuran ng kape hangga't maaari.
Ang isang malamig na gumagawa ng serbesa ay may built-in na filter. Kapag gumagamit ng isang pindutin ng Pransya, simpleng itulak ang plunger at ibuhos ang iyong kape tulad ng normal.
Maaari ka ring gumamit ng isang pinong mesh strainer o salaan upang mahuli ang mas malaking mga particle. Kung nahanap mo ang maliliit na bakuran na natitira, patakbuhin ito sa isang papel o filter na kape ng metal. Ang paggamit ng isang funnel ay maaaring gawing mas madali upang makuha ang kape sa iyong lalagyan ng imbakan.
Hindi mahalaga kung aling paraan ng filter ang ginagamit mo, ibuhos nang dahan-dahan. Madali itong pumunta masyadong mabilis at umapaw sa filter, na lumilikha ng isang malaking gulo ng basa na mga bakuran ng kape.
Paglilingkod at Store
Mga Senyo ng Disenyo ng S&C
Itabi ang iyong na-filter na malamig na serbesa sa isang lalagyan ng air na masikip sa ref. Ito ay mananatiling sariwa hanggang sa isang linggo — ang isang istante ng buhay na nakainit na kape ay hindi maaaring hawakan!
Masiyahan sa Iyong Cold Brew
Tandaan na ang nagresultang kape ay puro, nangangahulugang ito ay may maganda, naka-bold na lasa na napaka makinis, ngunit mayroon din itong maraming caffeine. Ang ilang mga tao ay pinili na palabnawin ito ng tubig: 2 bahagi malamig na paggawa ng kape sa 1 bahagi ng tubig ay isang mabuting lugar upang magsimula.
Kung nasa kalagayan ka para sa isang mainit na tasa ng kape, idagdag lamang ang mainit na tubig sa halip. Huwag microwave kape! Ito ay tulad ng nakasisira sa malamig na paggawa ng serbesa tulad ng sa iba pang mga kape, sinisira ang lahat ng kamangha-manghang lasa na napakahinahon mong makuha.
Ang malamig na serbesa ay maaaring matamis sa iyong paboritong likido na pampatamis, gatas, o cream. Hindi tulad ng mainit na kape, ang butil na asukal at mga sweetener ay hindi matunaw nang maayos sa malamig na kape. Ang simpleng syrup ay nag-aalaga sa isyu na iyon; madali at murang gawin ang iyong sarili.
- Maaari mo itong ihatid sa ibabaw ng yelo o gumawa ng mga cube ng kape upang ang tubig ay hindi matunaw ang iyong brew.Cold brew ay gumagawa ng superyor na iced na mga inuming kape kumpara sa isang mainit na pamamaraan ng paggawa ng serbesa at pinalamig na, kaya walang naghihintay. Ito ay isang mahusay na alternatibo para sa paghahalo mga cocktail ng kape, binibigyan ka ng masaganang lasa ng espresso nang hindi nangangailangan ng isang magarbong makina.Siguro na kulang ito ng kapaitan, ang malamig na serbesa ay isang mahusay na paraan upang idagdag ang lasa ng kape sa mga inihurnong kalakal, atsara, at mga sarsa.
