Mga donut. David Silverman / Staff / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 43 mins
- Prep: 40 mins
- Lutuin: 3 mins
- Nagbigay ng: 48 donuts (48 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 30 | Kaloriya |
| 2g | Taba |
| 2g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 48 donuts (48 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 30 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 2g | 2% |
| Sabadong Fat 1g | 3% |
| Cholesterol 22mg | 7% |
| Sodium 39mg | 2% |
| Kabuuang Karbohidrat 2g | 1% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 10mg | 1% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Maglakad sa pamamagitan ng alinman sa mga street fairs sa Alemanya at matutugunan ka ng aroma ng maliit na mga donut na Aleman na kilala bilang schmalzkuchen (literal na "mantika ng mantika"). Ang mga nakalulugod na pastry na ito ay ginawa gamit ang isang lebadura na may lebadura na may lasa at lebadura na pinirito sa ginintuang puffs. Dahil ang kuwarta ay naglalaman ng walang asukal, malayang pinahiran ng mga vendor ang asukal sa mga confectioner sa mga pastry ng mainit-mula-sa-masig na prutas.
Tradisyonal sa mga pagdiriwang ng taglamig, lalo na sa Hilagang Alemanya, ang mga nakalulugod na paggamot na ito ay maaari ring gawin sa bahay para sa pamilya. Kahit na ang klasikong resipe ay hindi kasama ang anumang asukal, ang resipe na ito ay tumawag para sa 3 kutsara upang mangyaring ang American palate. Kainin sila sa loob ng ilang oras ng Pagprito dahil, tulad ng karamihan sa mga gawang bahay na donat, mabilis silang nagiging mabaho.
Mga sangkap
- 1 1/2 tasa / 250 g all-purpose flour (kasama ang dagdag para sa pagulong ng masa)
- 1/2 tasa / 125 mL na gatas (pinainit)
- 1 kutsarita aktibong pinatuyong lebadura
- 2 kutsara ng asukal
- 1 malaking itlog (temperatura ng silid)
- 1 kutsara ng asukal na vanilla (o isang karagdagang asukal sa kutsara)
- 2 tablespoons butter (temperatura ng silid)
- 1 1/2 kutsarang lemon zest
- 1/4 kutsarang asin
- 2 pulgada ng langis (para sa malalim na pagprito)
- Palamutihan: asukal sa confectioners
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang harina sa isang mangkok at gumawa ng isang balon sa gitna. Ibuhos ang mainit na gatas sa balon, iwisik ang lebadura sa itaas, at magdagdag ng isang pakurot ng asukal. Gumalaw ng gatas nang kaunti, pagkatapos ay takpan ng isang malinis na tuwalya ng kusina, at hayaang magpahinga ng 10 minuto.
Kapag ang halo ng gatas ay nagsisimula sa bula, idagdag ang itlog, ang natitirang butil na asukal, ang vanilla sugar, butter, lemon zest, at asin. Paghaluin gamit ang isang malaking kutsara, o sa isang electric mixer na may isang hook hook, hanggang sa magkasama ang kuwarta upang makabuo ng bola. Magdagdag ng kaunti pang harina, kung kinakailangan.
Masahin ang masa hanggang sa isang malambot, makinis na bola ay maaaring mabuo. Ang grasa o langis ang bola, ilagay sa isang maliit na lalagyan at hayaang tumaas, sakop, para sa 20 minuto o higit pa. (Ang kuwarta ay tataas ng bahagya.)
Magaan na harina ang isang cutting board at i-tap ang kuwarta sa isang rektanggulo. Pagulungin sa 1/2 pulgada / 1 sentimetro makapal. Gamit ang isang pamutol ng pizza o kutsilyo ng bench, gupitin ang kuwarta sa mga parihaba (o mga diyamante), humigit-kumulang 1 ng 1 1/2 pulgada / 2 ng 3-sentimetro.
Init ang 2 pulgada ng langis sa isang stockpot o iba pang malaki, malalim na kasirola. (Kung gumagamit ka ng isang malalim na taba ng tagabong, sundin ang mga tagubilin ng tagagawa.) Ang langis ay dapat na pinainit sa 365 F. Gumamit ng isang thermometer na malalim na taba upang suriin.
Magprito ang mga donat sa 4 hanggang 5 na mga batch para sa 1 1/2 minuto, o hanggang sa ang gilid ay nagiging gintong kayumanggi. Lumiko ang mga ito (isang beses lamang!) At magprito para sa isang karagdagang 1 1/2 minuto hanggang sa gintong kayumanggi sa kabilang panig.
Alisin mula sa langis at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel o isang brown paper bag.
Pag-save ng asukal sa mga confectioner 'sa itaas at kumain habang mainit pa rin.
Masaya!
Mga tip
- Upang makamit ang tagumpay kapag gumagawa ng mga donat, may ilang mga bagay na kailangan mong tandaan habang nagprito. Una, siguraduhin na gumamit ka ng isang palayok na sapat na malaki; kapag ibinabagsak mo ang mga donat sa palayok, tataas ang langis, kaya kung ang kawali ay hindi sapat na malaki, ang langis ay madulas sa buong kalan. Kailangan mo ring mapanatili ang temperatura ng langis-kapag idinadagdag mo ang masa, bababa ang temperatura ng langis, kaya kailangan mong itaas ang init. Ang pinakamahusay na pamamaraan para sa pagpapanatili ng langis sa pinakamainam na temp na pagprito ay ang paggamit ng isang malalim na pritong thermometer.Ang huling hakbang sa perpektong donuts ay nagpapahintulot sa kanila na maubos nang maayos; Ang mga donat na ginawa sa komersyo ay gagamit ng isang dalawa o tatlong hakbang na proseso, na maaari mong gayahin sa iyong kusina. Una, gumamit ng isang slotted kutsara o maliit na strainer upang maiangat ang mga donuts sa langis, na pinahihintulutan ang pagtulo ng langis. Pagkatapos ay ilagay ang mga tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na langis, at sa wakas ilagay ang mga donat sa isang paglamig na rack upang higit pang matuyo bago magbabad sa asukal o nagliliyab.
Mga Tag ng Recipe:
- Mga donut
- agahan
- german
- pasko
