grandriver / E + / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbibigay ng: 6 Stuffed Chiles (naglilingkod 6)
Ang mga pinalamanan na berdeng bata ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na may lasa ng init. Maaari mong litson ang mga bata at gawin ang pagpuno sa isang araw nang maaga, at pagkatapos ay ihahatid ang mga ito at lutuin ang mga ito kapag handa ka na.
Mga sangkap
- Para sa Chiles
- 8 malaking Poblano Chiles
- 2 lbs walang balahibo, walang balat na manok
- 4 oz cream cheese (1/2 isang karaniwang package)
- 8 oz queso fresco o jack cheese (shredded o crumbled)
- 1 kutsarang kumin
- 1 kutsarita chile powder
- 1 kutsarang asin
- Para sa Deep Fry
- 6 itlog
- 1/2 kutsarang asin
- 1 tasa ng langis para sa Pagprito
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ihanda ang Chiles
Inihaw at alisan ng balat ang bawat sili. Kung hindi magagamit ang mga sariwang bata, maaari mong gamitin ang de-latang buong berdeng mga bata.
Ihanda ang Punan:
Ipunin ang mga sangkap.
Pakuluan o lutuin ang manok hanggang sa maluto ito. Hayaan ang manok na cool at pagkatapos ay gumamit ng mga tinidor o iyong mga daliri upang hilahin ito upang i-shred ito.
Dalhin ang dalawa sa mga inihaw na bata, putulin ang stem at putulin ang mga ito.
Idagdag ang shredded na manok at ang tinadtad na mga bata sa isang malaking mangkok at idagdag sa cream cheese, queso fresco, cumin, chile powder, at 1/2 kutsarita ng asin. Gumamit ng isang malaking kutsara upang basagin ang cream cheese sa pinaghalong upang simulang ihalo ito. Maaari mong gamitin ang iyong mga kamay upang sirain ang lahat nang sama-sama.
Kapag ginawa ang pagpuno, itabi ito. (Tandaan: Maaari mong gawin ang pagpuno sa araw bago at itago ito sa ref hanggang sa handa ka nang magamit.)
Stuff the Chiles:
Ipasok ang isang matalim na kutsilyo sa tuktok ng sili, sa ilalim lamang ng tangkay at i-slice pababa hanggang sa kalahati ng gulong. (Ito ay lilikha ng isang slit sa gilid.)
Gumamit ng isang kutsara o kutsilyo, kiskisan ang mga buto at puting lamad nang hindi napunit ang laman ng chile. (Maaari mo ring gawin ito sa iyong mga daliri kung ang sili ay malambot na sapat.)
Maglagay ng scoop ng pinuno ng manok sa loob ng sili. Gamitin ang iyong mga daliri upang hilahin ang sili sa paligid ng pagpuno at pisilin ito nang bahagya upang i-seal ito. Ulitin ang lahat ng natitirang mga bata at pagpuno. Itabi.
Gawin ang Batter:
I-crack ang bawat itlog at paghiwalayin ang mga puti sa isang mangkok at ang mga yolks sa isa pa.
Latigo ang mga itlog ng puti hanggang sa sila ay matigas.
Pukawin ang mga yolks ng itlog sa hiwalay na mangkok na may tinidor at isang 1/2 kutsarang asin.
Dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong pula ng itlog sa ibabaw ng mga itlog ng itlog. Gumamit ng isang malaking spatula upang malumanay na tiklupin ang mga yolks sa mga puti hanggang sa ganap silang maisama. (Ang ilang mga guhitan ng yolk ay okay.)
Pagluluto ng Chiles:
Init ang langis sa isang malaking kawali sa ibabaw ng medium-high heat.
Kumuha ng isang sili at isawsaw ito sa itlog na puting humampas, maingat na panatilihing buo ang chile at huwag hayaang lumabas ang pagpuno. (Maaaring kailanganin mo ang parehong mga kamay o isang kombinasyon ng mga tinidor o kutsara upang gawin ito.)
Dahan-dahang ilagay ang sili sa mainit na langis at hayaang lutuin ito hanggang ang itlog na puting humampas ay gintong kayumanggi.
I-flip ang sili at ulitin sa kabilang linya. Kapag ang sili ay ganap na ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig, alisin ito mula sa mainit na langis at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos. Ulitin ang lahat ng mga bata hanggang sa ang lahat ng mga ito ay ginintuang kayumanggi at niluto.
Maglingkod kaagad ang mga bata habang magsisimula silang makakuha ng soggy habang pinalamig sila.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- pangunahing manok
- entree
- mexican
- bagong Taon
