Christine Benlafquih
- Kabuuan: 90 mins
- Prep: 75 mins
- Lutuin: 15 mins
- Paggawa: 120 2-in cookies (120 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 30 | Kaloriya |
| 2g | Taba |
| 3g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 120 2-in cookies (120 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 30 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 2g | 2% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Sodium 18mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 3g | 1% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 4mg | 0% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga cookies ng Moroccan na ito ang kumuha ng kanilang pangalan ( halwa dyal makina o halwate el makina ) mula sa tradisyonal na pamamaraan ng paghubog ng kuwarta sa pamamagitan ng pagpasa nito sa isang manu-manong gilingan ng karne na nilagyan ng isang malaking fluted tip. Ang magagandang resulta ay maaari ding makamit sa pamamagitan ng pag-piping ng kuwarta gamit ang isang pastry bag o cookie press.
Ang pagtanggal ng mga dulo sa madilim na tsokolate ay isang opsyonal ngunit inirerekomenda na hakbang, dahil ang iba pang mga unadorned biskwit ay maaaring kung hindi man ay isasaalang-alang na bland. Nakita din namin ang mga cookies na pinalamutian ng mga nonpareil ball o mga drage ng pilak o hugis sa mga singsing.
Hinati ko ang tradisyonal na malaking batch ng aking hipag. Ang kanyang resipe ay tumawag para sa ilang harina ng mais (mais na kanin), na medyo gumagaan ang texture. Maaari mong gamitin ang lahat ng harina kung gusto mo.
Para sa isang mas mayamang cookie na may masarap na shortbread texture at buttery flavour, subukan ang mga Biscuits ng Vienna na may Chocolate Recipe.
Mga sangkap
- 3 malalaking itlog
- 2/3 tasa ng asukal
- 1/2 tasa ng langis ng gulay
- 1 kutsarang vanilla (o zest mula sa 1 lemon)
- Kurutin ng asin
- 1 tasa ng harina ng mais (mais na kanin)
- 3 tasa ng harina
- 5 1/4 oz madilim na tsokolate
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa pamamagitan ng kamay o sa isang panghalo, talunin ang mga itlog, asukal, at langis hanggang sa makapal. Talunin sa vanilla (o zest) at asin, at pukawin ang cornflour hanggang sa makinis. Paghaluin sa sapat na harina upang makabuo ng isang medyo matigas ngunit pliable kuwarta.
Linya ang dalawang malalaking tray ng baking na may parchment paper. Pakanin ang masa sa pamamagitan ng isang malaking fluted tip na nakakabit sa isang manu-manong gilingan ng karne, pastry bag o cookie press. Gumamit ng gunting upang i-cut ang kuwarta sa 2-pulgada na mga piraso (Gusto kong malumanay na i-twist ang kuwarta) at ayusin ang mga stick na medyo magkakasama sa mga may linya na tray.
Painitin ang iyong oven sa 350 F (180 C). Maghurno ng mga cookies, isang kawali nang sabay-sabay, nang mga 15 minuto, o hanggang sa gaanong kulay. Maingat na ilipat ang papel na sulatan gamit ang mga cookies sa isang rack upang palamig.
Matunaw at pag-iingat ang tsokolate
Sa isang mangkok na nakalagay sa isang mainit na paliguan ng tubig, o sa isang maliit na mangkok sa microwave sa kalahating lakas, malumanay na matunaw ang tungkol sa dalawang-katlo ng tsokolate. Ipagpatuloy ang pagpainit ng tsokolate, madalas na pagpapakilos, hanggang sa sobrang init sa pagpindot, mga 114 hanggang 116 F (46 hanggang 48 C). Alisin mula sa init at pukawin ang natitirang tsokolate hanggang sa makinis at cool. Napakadali nang maiinit muli ang natunaw na tsokolate, upang maibalik ito sa temperatura na halos 88 o 89 F (31 C).
Agad na isawsaw ang mga dulo ng cookies sa tempered na tsokolate at ibalik ang cookies sa pergamino o papel na may balat. Kapag naitakda ang tsokolate, ilipat ang cookies sa isang lalagyan ng airtight para sa imbakan.
Ang cookies ay magpapanatili ng maraming araw sa temperatura ng silid, o hanggang sa dalawang buwan sa freezer. Natunaw ang mga nagyelo na cookies sa temperatura ng silid sa kanilang hindi nabuksan na lalagyan.
Mga Tag ng Recipe:
- biskwit
- dessert
- moroccan
- pasko
