Mga Larawan ng MelindaSiklosi / Getty
Ang keso ng cream ay isang hindi binasang keso na ginawa mula sa gatas ng baka, na may mga emulsifier na idinagdag para sa katatagan. Sa temperatura ng silid, ang cream cheese ay kumakalat nang madali at may isang maayos at creamy na texture. Ibinebenta ito sa mga bloke na may balot o sa isang malambot na form na may air whipped upang gawin itong kumakalat mula mismo sa ref. Bilang karagdagan sa regular na cream cheese, maaari ka ring makahanap ng mga mababang uri ng taba at nonfat. Maaari itong magkaroon ng iba't ibang paggamit, mga hakbang, at katangian para sa pagluluto.
Pagsukat ng Mga Conversion para sa Keso ng Cream
Ang mga pag-uusap ay medyo nakakalito para sa cream cheese dahil ang mga tasa at kutsara ay mga panukalang dami habang ang mga onsa at gramo ay mga sukat ng timbang. Bilang isang resulta, ang regular na cream cheese ay naiiba sa whipped cream cheese dahil ang whipped cream cheese ay may timbang na mas mababa sa bawat yunit ng dami.
Ang mga regular na cream cheese ay may mga pagbabagong ito:
- 1/16 tasa: 0.5 ounces | 1 kutsara | 15 gramo | 1/2 serving1 / 8 tasa: 1 onsa | 2 kutsara | 30 gramo | 1 paghahatid1 / 4 tasa: 2 ounces | 4 kutsara | 60 gramo | 2 servings1 / 3 tasa: 2.6 ounces | 5 kutsara | 75 gramo | 2.5 servings3 / 8 tasa: 3 onsa | 6 kutsara | 85 gramo | 3 servings1 / 2 tasa: 4 na onsa | 8 kutsara | 120 gramo | 4 servings2 / 3 tasa: 5.3 ounces | 11 kutsara | 150 gramo | 5.5 servings3 / 4 tasa: 6 ounces | 12 kutsara | 170 gramo | 6 servings1 cup: 8 ounces | 16 kutsara | 225 gramo | 8 servings
Ang whipped cream cheese ay may mga pagbabagong ito:
- 1/16 tasa: 0.4 ounces | 1 kutsara | 11 gramo | 1/2 serving1 / 8 tasa: 0.8 ounces | 2 kutsara | 22 gramo | 1 paghahatid1 / 4 tasa: 1.6 ounces | 4 kutsara | 44 gramo | 2 servings1 / 3 tasa: 2.0 onsa | 5 kutsara | 57 gramo | 2.5 servings1 / 2 tasa: 3.2 ounces | 8 kutsara | 91 gramo | 4 servings2 / 3 tasa: 4.0 ounces | 11 kutsara | 113 gramo | 5.5 servings3 / 4 tasa: 4.8 ounces | 12 kutsara | 136 gramo | 6 servings1 cup: 6.4 ounces | 16 kutsara | 181 gramo | 8 servings
Kaloriya
Ang isang 1-onsa (2 kutsara) na paghahatid ng regular na cream cheese ay may 100 calories A 0.8-onsa (2 tablespoons) na paghahatid ng whipped cream cheese ay may 50 calories. Ang dami ng timbang ay mas mababa, kaya mas kaunting mga calorie bawat kutsara. Kung hindi man, mayroon itong parehong profile ng nutritional.
Mga Substitutions para sa Cream Keso
Sa karamihan ng mga aplikasyon, ang Neufchatel cheese ay maaaring mapalitan para sa cream cheese sa pantay na panukala. Upang mabawasan ang taba sa mga dips at kumalat, maaari mong palitan ang keso ng yogurt, creamed cottage cheese, o low-fat / nonfat cream cheese para sa regular na cream cheese, sa pantay na sukatan.
Para sa mga recipe na nangangailangan ng natunaw na cream cheese, tandaan na ang mga mababang-taba at nonfat na klase ay hindi matunaw pati na rin ang regular na cream cheese. Dahil sa mas mababang nilalaman ng taba, maraming mga emulsifier at stabilizer na pumipigil sa pagtunaw.
Paano Mo Mapagbabago ang Mga Pagsukat ng Keso Mula sa Mga Tasa hanggang Mga Pounds?Softening Block Cream Keso
Maaaring kailanganin mong mapahina ang block cream cheese upang makihalubilo sa iba pang mga sangkap o gawin itong mas kumakalat para sa paggamit ng talahanayan.
Ang isang paraan upang mapahina ang cream cheese ay ilagay ang foet packet o plastic container ng cream cheese sa isang mangkok ng maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto. Kung mayroon kang isang nakabukas na pakete, ilagay muna ito sa isang plastic zip-lock bag at pindutin ang mas maraming hangin hangga't maaari, i-seal ito, at ibabad ito sa maligamgam na tubig.
Maaari mong gamitin ang microwave upang mapahina ang keso ng cream. Una, alisin ang keso ng cream mula sa foil packaging at ilagay ito sa isang plato na ligtas na microwave.
Upang mapahina ang cream cheese para sa talahanayan, gamitin ang Mataas na setting. Ang microwave ng 20 hanggang 30 segundo para sa isang 8-onsa block o 5 hanggang 15 segundo para sa 3-ounce block. Ang tiyempo ay mag-iiba depende sa lakas ng iyong microwave, kaya maaaring kailanganin mong mag-eksperimento at i-microwave ito para sa isang mas maikling oras hanggang makuha mo ang ninanais na lambot.
Paggawa ng Flavour Cream Keso
Maaari mong cream ang iyong cream cheese kasama ang mga sangkap tulad ng herbs, fruit jelly, o pampalasa upang makagawa ng iyong sariling lasa cream cheese. Ilagay ang cream cheese at iba pang sangkap sa isang blender, processor ng pagkain, o mangkok ng panghalo. Magdagdag ng ilang patak ng tubig o gatas at proseso hanggang magkakasama ang mga sangkap.
Room temperatura ng keso keso
Kapag gumagamit ng cream cheese sa cheesecake, mahalaga na ang keso ay nasa temperatura ng silid bago magsimula upang makamit ang isang maayos, creamy na resulta. Upang dalhin ito sa temperatura ng silid, alisin lamang ito sa ref para sa isa hanggang dalawang oras bago mo ito gagamitin sa recipe.
Para sa isang mabilis na paglubog ng party, magdala ng isang bloke ng cream cheese sa temperatura ng silid at tuktok na may pinapanatili ng salsa, chutney, o prutas. Maglingkod sa mga masarap na crackers, gulay, prutas, o cookies.
