Ang Spruce Eats / Nita West
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 238 | Kaloriya |
| 4g | Taba |
| 42g | Carbs |
| 11g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 238 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 4g | 6% |
| Sabadong Fat 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 188mg | 8% |
| Kabuuang Karbohidrat 42g | 15% |
| Pandiyeta Fiber 9g | 34% |
| Protein 11g | |
| Kaltsyum 104mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Mayroong ilang mga pagkain na mas North Indian kaysa sa chole (binibigkas na chho-lay) o chickpea curry, at marahil maraming mga recipe para sa paggawa ng chole dahil may mga kabahayan sa North India. Ito ang resipe na laging ginagamit ng aking Ina.
Ihatid ang madla na ito na maligaya na piping mainit at sinamahan ng mga pooris o bhatooras (pinirito na tinapay na Indian).
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 3 malalaking sibuyas (hiniwang manipis, nahati)
- 2 malaking kamatis (tinadtad)
- 1 kutsara ng luya na i-paste
- 2 kutsarang paste ng bawang
- 2 kutsarang langis ng gulay (o canola o langis ng pagluluto ng sunflower)
- 2 bay dahon
- 5 hanggang 6 na cloves
- 3 hanggang 4 na berdeng cardamom
- 5 hanggang 6 na paminta
- 1 kutsarang kumin na pulbos
- 2 kutsarang coriander powder
- 1/2 kutsarang pulang sili na sili
- 1/4 kutsarang turmerik na pulbos
- 2 kutsarang garam masala
- 2 (15 1/2-onsa) mga lata ng mga chickpeas
- Kosher salt (sa panlasa)
- Tubig (sapat upang makagawa ng isang gravy)
- 1-pulgada na piraso ng luya (julienned)
- 2 kutsara ng sariwang coriander dahon (tinadtad na multa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Nita West
Grind 2 ang hiwa ng sibuyas, kamatis, at luya at bawang na magkasama sa isang makinis na i-paste sa isang processor ng pagkain.
Ang Spruce Eats / Nita West
Init ang langis ng gulay sa isang malalim, makapal na nakakababang pan sa medium heat.
Ang Spruce Eats / Nita West
Idagdag ang mga dahon ng bay, cloves, cardamom, at peppercorns at sauté hanggang sa medyo madilim at banayad na mabango.
Ang Spruce Eats / Nita West
Idagdag ang natitirang hiwa ng sibuyas at magprito hanggang sa magaan na ginintuang kulay.
Ang Spruce Eats / Nita West
Idagdag ang sibuyas-tomato paste na ginawa mo nang mas maaga at magprito hanggang magsimulang maghiwalay ang langis mula sa i-paste.
Ang Spruce Eats / Nita West
Idagdag ang tuyo, pulbos na pampalasa - kumin, kulantro, pulang sili, turmerik, at garam masala pulbos. Sauté, madalas na pagpapakilos, para sa 5 higit pang minuto.
Ang Spruce Eats / Nita West
Alisan ng tubig ang tubig sa lata mula sa mga chickpeas at banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ang Spruce Eats / Nita West
Ngayon idagdag ang mga chickpeas sa masala na pinirito mo kanina. Gumalaw upang ihalo nang maayos ang lahat.
Ang Spruce Eats / Nita West
Magdagdag ng asin sa panlasa at sapat na mainit na tubig upang gawin ang sarsa - mga 1 1/2 tasa.
Ang Spruce Eats / Nita West
Simmer at lutuin na sakop ng 10 minuto.
Ang Spruce Eats / Nita West
Gumamit ng isang flat na kutsara o patatas na pampadulas upang mashay ang ilan sa mga chickpeas na coarsely. Gumalaw upang ihalo nang maayos ang lahat.
Ang Spruce Eats / Nita West
Palamutihan ng mga juliennes ng luya at pino ang tinadtad na mga sariwang dahon ng coriander. Ang isang pisil ng lemon at isang dakot ng napaka pino na tinadtad na sibuyas na panlasa na mahusay din bilang isang garnish.
Ang Spruce Eats / Nita West
Maglingkod nang mainit at mag-enjoy!
Ang Spruce Eats / Nita West
Mga tip
- Sa resipe na ito, ang mga de-latang mga chickpeas ay ginagamit (na hindi gusto ng isang shortcut?), Ngunit maaari mo ring gamitin ang pinatuyong mga chickpeas, magagamit mula sa karamihan sa mga supermarket at specialty na mga groceries ng India. Kung gagawin mo ito, pagkatapos ay salik sa oras na kinakailangan upang ibabad ang pinatuyong mga chickpeas. Ang magdamag ay kadalasang gumagana. Matapos ang isang gabi ng pambabad, pakuluan ang mga chickpeas na may kaunting asin, hanggang sa malambot at pagkatapos ay gamitin.Chole ay hindi nag-freeze ng maayos, at habang masarap na mas mahusay ang araw pagkatapos nilang lutoin, pinakamahusay na silang kumain sa araw na handa sila.
Mga Tag ng Recipe:
- Chickpea
- tanghalian
- indian
- taglamig
