Michael Piazza / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 30 mins
- Pagtaas: 2 oras
- Nagbigay ng: 1 malaking tinapay (4 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 762 | Kaloriya |
| 35g | Taba |
| 104g | Carbs |
| 15g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 malaking tinapay (4 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 762 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 35g | 44% |
| Sabado Fat 18g | 91% |
| Cholesterol 298mg | 99% |
| Sodium 481mg | 21% |
| Kabuuang Karbohidrat 104g | 38% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 18% |
| Protina 15g | |
| Kaltsyum 177mg | 14% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mayaman, malaswang, bahagyang matamis na tinapay na lebadura ay umiiral sa halos bawat kulturang Silangang Europa. Karaniwan, ito ay tinirintas at maaaring gawin gamit o walang mga pasas. Tinawag ito ng mga Bohemians at Czech na houska . Tinatawag ito ng mga poles na chałka at ang Ashkenazi na mga Hudyo ay tumutukoy dito bilang challah . Ang tinapay ay nakapagpapaalaala sa brioche ng Pransya at kakila-kilabot na kapatagan, na may mantikilya, o toasted. Ang mga labi ay mahusay sa puding ng tinapay, makówki (Polish poppyseed bread puding), at French toast.
Mga sangkap
- 1 tasa ng gatas (mainit, ngunit walang mas mainit kaysa sa 110 degree)
- 4 na onsa (1 stick) butter
- 1 tasa ng asukal (o mas kaunti, upang tikman)
- 1/2 kutsarang asin
- 2 pakete (4 1/2 kutsarita) aktibong tuyong lebadura
- 1/4 tasa ng tubig (mainit-init)
- 2 malaking itlog (temperatura ng silid)
- 5 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- 1 tasa gintong mga pasas
- 1 malaking itlog na pinalo (na may 1 kutsarang tubig para sa paghugas ng itlog)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Magdagdag ng mantikilya, asukal, at asin sa mainit na gatas, pagpapakilos upang pagsamahin. Ilagay ang lebadura at mainit-init na tubig sa mangkok ng isang stand mixer at, na may kalakip na paddle, pukawin hanggang sa matunaw. Magdagdag ng mainit na gatas na halo at 2 itlog, at pagsamahin.
Magdagdag ng 3 tasa ng harina at talunin hanggang makinis. Idagdag ang mga pasas at natitirang 2 1/2 tasa ng harina at ihalo ng 5 minuto hanggang sa makinis. Ang kuwarta ay magiging malagkit.
I-scrape ang mga gilid ng kuwarta at hayaang tumaas sa parehong mangkok, tinakpan, hanggang sa doble, mga 1 oras. Gupitin ang pagtaas ng oras sa pamamagitan ng microwaving ang kuwarta.
Sa pamamagitan ng isang bahagyang floured kamao, punch down kuwarta at i-out papunta sa lighted floured board. Kung gumawa ng 1 malaking tinapay, hatiin ang kuwarta sa 3 pantay na piraso. I-roll ang bawat piraso sa isang guhit na mga 14 pulgada ang haba at itrintas ang magkasama sa 3 gupit sa isang baking pan na parchment. Tandaan: Kung gumagawa ng 2 tinapay, hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na piraso at pagkatapos ay hatiin ang bawat kalahati sa 3 pantay na piraso para sa isang kabuuang 6 na piraso.
Malinaw na takpan ang tinapay na may greased plastic wrap at hayaang tumaas hanggang doble, mga 30 minuto.
Init ang hurno hanggang 350 F. Hugasan nang malinis ang itlog sa tinapay. Maghurno ng 30 minuto.
Hayaan ang cool na ganap bago maghatid. Ang tindahan ay natatakpan sa temperatura ng silid o hiwa at i-freeze.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- agahan
- silangang Europa
- pasko
