Ang Stirring ay isang mas mahusay na diskarte sa paghahalo.
webphotographeer / Mga Larawan ng Getty
Alam mo ba kung paano maayos na pukawin ang isang sabong? Maaari itong sorpresa sa iyo na mayroong isang "wastong" pamamaraan para sa tila simpleng simpleng gawain sa bar. Sa tulong ng isang kutsara ng bar, ang kalidad ng iyong halo-halong inumin ay mapabuti kung isinasagawa mo ito.
Kailan upang Gumalaw ng isang Cocktail
Ang Stirring ay isang mas mahusay na diskarte sa paghahalo kaysa sa pagyanig. Pinagsasama nito ang mga sangkap na may sapat na agitation upang lumikha ng isang pantay na lasa sa inumin.
Ito ay tila tulad ng isang simpleng pamamaraan na pinagkadalubhasaan mo noong ikaw ay apat na taong gulang, at ito ay. Gayunpaman, ang layunin nito sa mixology ay mahalaga. Kapag pinukaw mo ang mga inumin, ang layunin ay upang malumanay na pagsamahin ang mga sangkap at matunaw ng sapat na yelo sa tubig hanggang sa mabisang halo. Ginagawa nitong mas kaakit-akit at kasiya-siya para sa inumin.
Ang totoong tanong ay kung ang isang inumin ay dapat na inalog o pukawin. Mayroong dalawang beses kapag ang pagpapakilos ay karaniwang ginustong:
- Ang mga inumin ay karaniwang pinukaw kapag naglalaman lamang sila ng mga dalisay na espiritu. Ang mga Martinis at Manhattans ay mga perpektong halimbawa ng "up" na inumin na madalas na pinukaw, kahit na ginusto ng ilang mga inumin. Ang ilang mga tao ay nagtaltalan na ang pag-ilog ay "maghahagupit" ng alak-lalo na kapag pinag-uusapan ang gin-at na maaari itong masira ang masarap na lasa.Magigising ka rin kapag nagtatayo ng isang halo-halong inumin nang direkta sa baso na ihahain ito. maraming mga highball at lowball na inumin tulad ng whisky luya at puting Ruso.
Paano Gumalaw ng Inumin
Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ay hindi mo pukawin ang mga sabong na parang naghahalo ka ng isang batter ng cake. Iyon ay lilikha lamang ng isang malaking gulo at splash sticky liquid sa buong bar. Sa halip panatilihin itong mabagal, makinis, at matatag; pasensya at sumama sa daloy.
- Punan ang isang pinaghalong baso sa kalahati ng yelo. Gamitin ang batayan ng isang shaker ng cocktail o isang baso ng highball o pint kung walang magagamit na paghahalo ng salamin. Idagdag ang mga likido at iba pang mga sangkap ng cocktail.Hold ang isang kutsara ng bar ng iyong hinlalaki at unang dalawang daliri sa tuktok ng baluktot na bahagi ng baras. Technique # 1: Itapon ang kutsara ng bar sa baso at i-twirl ang baras pabalik-balik at pataas at pababa sa loob ng 20 hanggang 30 segundo.
Teknikal na # 2: Ilagay ang kutsara ng bar sa tabi ng loob ng baso at malumanay na paikutin ito (gumagalaw lamang ang iyong pulso) sa paligid ng panlabas na gilid para sa 20 hanggang 30 segundo. Pilitin ang inumin sa isang mahusay na pinalamig na baso na angkop para sa cocktail.
Mga tip
- Alalahanin na maliban kung naghahalo ka ng isang inumin sa paghahatid ng baso, pinakamahusay na gumamit ng sariwang yelo para sa hinalo o inalog na inumin na inihahain sa mga bato. Ang sariwang yelo ay magpalabnaw ng mas mabagal kaysa sa paghahalo ng yelo, na kung saan ay nasira na ng agitation.Kapag gumagawa ng mga halo-halong inumin na itinayo sa isang baso sa ibabaw ng yelo, tulad ng isang distornilyador o rum at Coke, karamihan sa mga bartender ay iiwan ng inumin bilang ay o bigyan ito ng isang mabilis na pukawin. Karaniwan silang isasama ang isang sipit na stick o dayami para sa pampainom na pukawin hangga't gusto.
Ano ang isang Bar Spoon?
Ang barspoon ay partikular na idinisenyo para magamit sa bar at dapat itong isaalang-alang na isang mahalagang piraso ng iyong bar gear.
- Ang mga kutsara ng bar ay karaniwang nasa pagitan ng 12 hanggang 15 pulgada ang haba upang maabot nila sa ilalim ng karamihan sa mga glassware.Ang mangkok ng kutsara ay payat at mas maliit kaysa sa average na kutsara ng kusina at kung minsan ito ay higit pa sa isang hugis ng sagwan. Ang maliit na mangkok na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang pukawin ang mga inumin sa halos anumang laki ng baso, kabilang ang mga makitid na puno ng yelo. Ang mga kutsara ng bar ay may ilang mga butas sa kutsara na tumutulong kapag ang mga layering na inumin.Ang mahabang baras ng isang kutsara ng bar ay madalas na baluktot upang payagan madaling pag-twist habang pagpapakilos. Kung nais mong makakuha ng magarbong, maaari mo ring ibuhos ang mga likido sa spiral habang lumulutang na sangkap. Ang trick na iyon ay tumatagal ng ilang pagsasanay, kahit na.Bar kutsara ay madalas na gawa sa hindi kinakalawang na asero, kahit na ang ilang mga kutsara ay ginawa gamit ang iba pang mga metal. Ang hindi kinakalawang na asero ay ang pinakamadaling linisin at mapanatili, na ang dahilan kung bakit ginagamit ito upang gumawa ng napakaraming tool sa bar.Maraming mga kutsara ng bar ay bigat at ang dulo sa tapat ng kutsara ay pinakamabigat. Ito ay nagdaragdag ng balanse at nakakatulong na pinupukaw ang makinis.Maraming mga propesyonal na bartender ay magbibigay sa kanilang bar ng mga kutsara ng kaunting dagdag na curve malapit sa mangkok. Ginagawa ito sa pamamagitan ng maingat na baluktot ang kutsara sa itaas lamang ng mangkok kaya medyo marami itong isang scoop. Hindi kinakailangan ngunit tumutulong na bigyan ang tool ng kaunti pang grab sa baso upang umabot ito sa kabila ng mga gilid. Kung wala kang isang kutsara ng bar, gamitin ang pinakamahabang kutsara posible at dahan-dahang pukawin ito sa paligid ng baso habang inililipat ito pataas. Ang mga chopstick at iba pang mahahabang tool sa kusina ay gumagana din sa isang kurot.
Ang mga barspoons ay hindi kailangang magastos. Sa karamihan ng mga kaso, maaari kang pumili ng isa nang mas mababa sa $ 10. Malalaman mo itong kapaki-pakinabang na lampas sa pagpapakilos ng mga inumin. Halimbawa, ito ay isang mahusay na tool para sa mga cherry o olibo sa labas ng isang manipis na garapon.
