Ang Spruce / Christine Benlafquih
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 258 | Kaloriya |
| 15g | Taba |
| 28g | Carbs |
| 7g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 4 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 258 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 15g | 19% |
| Sabado Fat 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 893mg | 39% |
| Kabuuang Karbohidrat 28g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 22% |
| Protina 7g | |
| Kaltsyum 128mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang karaniwang paggagamot sa Moroccan para sa mga pinatuyong legume tulad ng lentil at puting beans ay inilalapat sa black-eyed pea recipe dito. Matapos mababad, ang mga beans ay nilaga ng mga kamatis, sibuyas, bawang, at pampalasa ng Moroccan. Ang nagreresultang ulam ay sarong, zesty, at nakakagulat na masarap sa kahit na hindi normal na nasisiyahan ng beans.
Sa Morocco, ang mga black-eyed peas o cowpeas ay tinatawag na ful gnaoua (gnawa) , isang pangalan na literal na isinalin sa "Guinea bean." Alalahanin na pahintulutan ang oras para sa pagbababad ng pinatuyong mga itim na mata na gisantes sa malamig na tubig magdamag. O, maaari mong bigyan sila ng mabilis na magbabad sa pamamagitan ng pagbagsak sa kanila sa tubig na kumukulo nang isang minuto o dalawa, pagkatapos ay mababad ang init sa loob ng 1 oras.
Sa sandaling ibabad, ang mga nilagang beans ay medyo madaling ihanda at maaaring ihandog bilang isang gilid o pangunahing vegetarian na ulam. Bagaman maaari kang gumamit ng isang kutsara, sa Morocco normal din na kumakain ng beans sa pamamagitan ng kamay, gamit ang tinapay ng Moroccan sa halip na isang utensil sa pag-upo ng mga beans at sopas ang bawat huling bit ng sarsa.
Ang oras ng pagluluto ay para sa isang pressure cooker. Payagan ang doble sa oras na ito kung naghahanda ng mga beans sa isang maginoo na palayok.
Mga sangkap
- 1 1/2 tasa / 250 gramo na pinatuyong mga black-eyed peas aka cowpeas (nababad)
- 2 kamatis (gadgad)
- 1 malaking sibuyas (hiniwa)
- 3 cloves ng bawang (makinis na tinadtad o pinindot)
- 4 kutsara ng sariwang perehil o cilantro (tinadtad)
- 1 1/2 kutsarang asin
- 1 1/2 hanggang 2 kutsarang ground cumin
- 1 1/2 hanggang 2 kutsarang matamis na paprika
- 1 kutsarita ground luya pulbos
- 1/4 kutsarita cayenne paminta
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Alisan ng tubig ang babad na babad na itim na mga gisantes, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa natitirang sangkap sa isang pressure cooker o palayok. Magdagdag ng 3 1/2 hanggang 4 na tasa ng tubig at dalhin sa isang kumulo.
Paraan ng Pressure Cooker
Takpan nang mahigpit at lutuin nang may presyur sa medium heat para sa mga 35 minuto. Suriin upang makita kung malambot ang mga kulay itim na gisantes. Kung hindi, magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan at lutuin para sa isa pang 5 minuto na may presyon. Kapag ang mga beans ay luto ayon sa gusto mo, bawasan ang mga likido upang ang mga beans ay medyo sibol, ngunit hindi banayad. Ayusin ang panimpla kung ninanais, at maglingkod.
Maginoo na Paraan ng Pot
Takpan at pakinisin ang mga black-eyed peas sa medium heat sa loob ng isang oras o mas mahaba, hanggang ang mga beans ay malambot at nakaupo sa isang nabawasan, ngunit maraming mayaman. Suriin ang antas ng tubig paminsan-minsan sa pagluluto, pagdaragdag ng kaunti pa kung kinakailangan. Ayusin ang panimpla kung nais, at maglingkod. Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- moroccan
- hapunan ng pamilya
