Roman_Makedonsky / iStock / Getty Mga Larawan Plus
- Kabuuan: 2 oras 10 minuto
- Prep: 10 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1182 | Kaloriya |
| 75g | Taba |
| 21g | Carbs |
| 97g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1182 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 75g | 96% |
| Sabado Fat 32g | 160% |
| Cholesterol 354mg | 118% |
| Sodium 1085mg | 47% |
| Kabuuang Karbohidrat 21g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 9% |
| Protina ng 97g | |
| Kaltsyum 179mg | 14% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Kapag kailangan mo ng isang kahanga-hangang inihaw para sa isang piyesta opisyal o espesyal na okasyon o isang kaswal na pagkain, isaalang-alang ang isang leg ng kordero. Ito ay isang madaling paghahanda, at gumagawa ito ng isang kaakit-akit na pagtatanghal. Bawang, lemon juice, at ilang pangunahing mga halamang gamot — mas mabuti na sariwa-perpekto ang lasa ng kordero. Ang kailangan mo para sa isang perpektong lutong inihaw ay isang maaasahang thermometer ng karne o instant-read thermometer.
Para sa isang mas mabilis na binti ng kordero, tingnan ang Instant Pot leg ng kordero na ito.
Mga sangkap
- 5 pounds leg ng kordero (gupit sa sentro)
- 3 cloves bawang (nahahati)
- 3 kutsara ng lemon juice (sariwa)
- 2 kutsara ng sariwang rosemary (o halos 2 kutsarang pinatuyo)
- 1 kutsara sariwang thyme (o halos 1 kutsarang pinatuyo)
- 1 kutsarang halal na asin
- 1/4 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
- Para sa Gravy:
- 1/2 tasa ng dry red wine (Pinot Noir o Cabernet)
- 1 1/2 tasa ng stock ng manok (unsalted)
- 1 1/2 kutsara ng buong-layunin na harina
- Masarap na asin at sariwang lupa itim na paminta, upang tikman
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 325 F.
Maglagay ng isang rack sa isang lutong pan.
Patay ang tupa na tuyo na may mga tuwalya sa papel. Kung mayroong isang matigas na panlabas na layer ng taba sa iyong inihaw, alisin ito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Trim ang labis na taba ngunit mag-iwan ng ilan upang magkakaroon ka ng masaganang drippings para sa gravy.
Peel ang bawang. Gupitin ang 2 cloves ng bawang sa manipis na mga slivers. Mince ang pangatlong clove ng bawang at itabi.
Sa pamamagitan ng isang maliit, matalim na kutsilyo, gumawa ng maraming maliliit, mga slits — mga 1/2-pulgada hanggang sa 1-pulgada ang pantay-pantay sa ibabaw ng inihaw. Ipasok ang bawang na dumulas sa mga hiwa.
Kuskusin ang kordero ng tupa sa buong lemon juice.
Bigyan ang rosemary at thyme ng isang magaspang na puthaw (o crumble dry rosemary).
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang tinadtad na bawang sa mga halamang gamot, 1 kutsarita ng kosher salt, at 1/4 kutsarita ng sariwang lupa itim na paminta. Kuskusin ang pinaghalong bawang at damo sa ibabaw ng kordero.
Ilagay ang inihaw, taba na tabing, sa rack sa inihanda na litson.
Ipasok ang thermometer ng karne sa pinakamakapal na bahagi ng karne, hindi hawakan ang taba o buto. Inihaw sa preheated oven para sa mga 25 hanggang 30 minuto bawat pounds, o hanggang sa rehistro ng karne ng thermometer ang 145 F (daluyan na bihira) hanggang 165 F (maayos na), depende sa kung gaano mo kagustuhan ito.
Alisin ang inihaw sa isang pinggan at hayaan itong magpahinga ng 15 minuto bago mag-ukit.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Para sa Opsyonal Gravy
Ipunin ang mga sangkap.
Alisin ang rack mula sa litson. Skim labis na taba mula sa mga drippings at ilagay ang kawali sa medium-high heat.
Idagdag ang pulang alak at lutuin ng halos 2 minuto habang pinupunit ang anumang mga browned bits mula sa ilalim ng kawali.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1/2 tasa ng stock ng manok na may harina; whisk hanggang makinis.
Idagdag ang natitirang stock ng manok at ang harina at pinaghalong stock sa litson ng pan at lutuin hanggang sa makapal, palagiang pinapakilos. Season upang tikman na may asin at paminta.
Mga Tag ng Recipe:
- kordero
- hapunan
- timog
- hapunan ng pamilya
