Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Paggawa: 4-6 Mga bahagi (4-6 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 686 | Kaloriya |
| 28g | Taba |
| 54g | Carbs |
| 63g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4-6 Mga bahagi (4-6 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 686 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 28g | 36% |
| Sabadong Fat 8g | 39% |
| Cholesterol 139mg | 46% |
| Sodium 242mg | 11% |
| Kabuuang Karbohidrat 54g | 20% |
| Diet Fiber 20g | 73% |
| Protina 63g | |
| Kaltsyum 182mg | 14% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Simple, ngunit masarap, Methi Murg din madali upang magkasama. Ito ay isang karne ng manok na nagtatampok ng mga dahon ng fenugreek. Ito ang isa sa aming mga recipe-go kapag nais naming magluto ng isang simple, masarap na pagkain na hindi vegetarian para sa aming pamilya.
Ang pangunahing recipe para sa ulam na ito ay ang aking ina at lumaki akong kumakain nito. Ang sariwang Methi (fenugreek) na dahon ay nagdaragdag ng isang kaibig-ibig, makamundong lasa sa pinggan na ito. Maaari mo ring gamitin ang pinatuyong fenugreek kung wala kang access sa mga sariwang dahon at dapat mong mahanap ang parehong medyo madali sa anumang grocery ng India.
Ang Methi Murg ay masarap na pinaglingkuran kasama ang plain rice, isang salad, at raita. Kung pampalapot mo ng gravy, masarap din ito sa mainit, sariwang ginawang chapatis.
Mga sangkap
- 2 pounds (1 kilogram) na manok ay pinutol sa mga piraso ng kagat na kagat (nais naming gumamit ng mga piraso sa buto)
- 4 na kutsarang langis ng pagluluto ng gulay / canola / mirasol
- 2 malaking sibuyas (hiniwang manipis)
- 2 malaking kamatis (diced)
- 2 kutsarang paste ng bawang
- 1 kutsara ng luya na i-paste
- 2 kutsarang coriander powder
- 1 kutsarang kumin na pulbos
- 1/2 kutsarang turmerik na pulbos
- 1/2 kutsarang pulang sili na sili
- 2 kutsarang garam masala pulbos
- Asin sa panlasa
- 1 pounds (500 gramo) sariwa, berde na fenugreek dahon (hugasan sa tinadtad na multa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang langis ng pagluluto sa isang mabigat na ilalim na kawali, sa medium na init.
Kapag mainit, idagdag ang mga sibuyas. Sauté hanggang ang mga sibuyas ay magsisimulang maging isang maputlang ginintuang kayumanggi ang kulay. Ngayon alisin mula sa langis na may isang slotted kutsara at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Patayin ang init.
Gilingin ang mga sibuyas sa isang makinis na i-paste (pagdaragdag ng napakaliit na walang tubig) sa isang processor ng pagkain. Kapag tapos na, alisin sa isang hiwalay na lalagyan.
Ngayon gilingan ang mga kamatis, bawang at luya i-paste nang magkasama, sa processor ng pagkain, sa isang makinis na i-paste. Alisin sa isang hiwalay na lalagyan at itabi para sa ibang pagkakataon.
Initin ang langis na naiwan mula sa pagprito ng mga sibuyas, muli at idagdag ang paste ng sibuyas. Sauté ng 2 hanggang 3 minuto.
Ngayon idagdag ang paste ng kamatis at lahat ng mga pulbos na pampalasa, kasama na ang garam masala. Haluin nang mabuti.
Igisa ang nagresultang masala (sibuyas-kamatis-kamatis na pampalasa) hanggang sa magsimulang maghiwalay ang langis dito. Maaari itong tumagal ng hanggang 10 minuto upang mangyari.
Ngayon ay idagdag ang mga piraso ng manok sa masala, panahon na may asin upang tikman at pukawin upang ganap na mai-coat ang mga piraso ng manok na may masala. Sauté hanggang ang manok ay browned na rin.
Ngayon ang oras upang magdagdag ng mga dahon ng fenugreek at gumalaw nang maayos.
Magdagdag ng 1/2 isang tasa ng mainit na tubig sa kawali, pukawin upang ihalo nang maayos, kumulo ang init at takpan ang kawali. Lutuin hanggang malambot ang manok. Kailangan mong patuloy na suriin ang manok dahil nagluluto ito at nagdaragdag ng mas maraming tubig kung ang lahat ng tubig ay malunod. Gumalaw madalas upang maiwasan ang pagkasunog. Ang ulam ay dapat magkaroon ng isang medyo makapal na gravy kapag tapos na.
Kapag ang manok ay luto, maglingkod na may mainit na Chapatis (Indian flatbread), Naans (tandoor-lutong Indian flatbread) o plain na pinakuluang bigas.
Tip
- Gumamit ng isang pressure cooker upang lutuin ang curry na ito at gagawin ito sa kalahati ng oras na kinakailangan upang magluto sa isang bukas na palayok!
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- indian
- hapunan ng pamilya
