Lope Piamonte Jr / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
-
Paano Magaspang Challah
Miri Rotkovitz
Ang Challah, ang klasikong Shabbat at tinapay na pang-holiday, ay ginawa mula sa isang malambot, madalas na kuwarta na gawa sa itlog na maaaring hugis sa maraming paraan. Ang isang 3-strand na tirintas ay isa sa pinakasimpleng mga hugis upang mai-master. Ang pamamaraang ito, na inilalarawan sa gabay na hakbang-hakbang na ito, ay nagsisimula sa tuktok ng tinapay.
-
Paghahati Sa Mga Bahagi
Miri Rotkovitz
Ihanda ang iyong paboritong recipe ng kuwarta ng challah. Matapos tumaas ang masa, hiwalay ang challah, kung kinakailangan.
Para sa bawat tinapay na challah, hatiin ang kuwarta sa tatlong pantay na bahagi. Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng paningin at pakiramdam, o sa pamamagitan ng paggamit ng isang sukat sa kusina upang masuri na ang mga bukol ng masa ay tungkol sa parehong timbang.
-
Paghahanda ng Dumi ng Challah
Miri Rotkovitz
Sa malinis, malumanay na mga kamay, umpisahan ang hugis at malumanay na ibaluktot ang mga bola ng kuwarta sa mga hugis ng log.
-
Paggulong Challah Dough Into Ropes
Miri Rotkovitz
Ilagay ang mga log ng kuwarta sa isang napaka-gaanong floured na ibabaw ng trabaho at gamitin ang iyong mga kamay upang igulong at hilahin ang mga ito sa mahabang strand na tulad ng lubid. Gumamit ng kahit na presyon habang ginugulong ang kuwarta, upang mapanatili ang isang kapal kahit sa haba ng bawat lubid.
-
Paghurno sa Challah
Miri Rotkovitz
Ilagay ang mga lubid ng challah kuwarta sa isang baking sheet na gaanong greased o may linya ng papel na sulatan. Ang mga lubid ay dapat na may linya na magkatabi, ngunit hindi hawakan - nais mong mag-iwan ng kahit isang pulgada sa pagitan ng bawat lubid upang magkaroon ka ng sapat na silid upang itrintas.
Tip: Kung ang isa sa iyong mga lubid ng masa ay mas malaki o mas maliit kaysa sa iba, gawin itong isa sa gitna na strand.
-
Pinching ang Challah Ropes
Miri Rotkovitz
Matatag na kurutin ang mga dulo ng mga lubid ng kuwarta nang magkasama sa isang tabi. Ito ay hawakan ang tuktok ng tinapay nang magkasama habang nagtatali ka. I-tuck ang pinched na mga dulo sa ilalim ng tinapay upang matulungan silang hawakan habang nagtatapang ka, at habang ang mga challah bakes.
-
Itrintas ang Challah Dough
Miri Rotkovitz
Simulan mong itrintas ang challah sa pamamagitan ng pag-angat ng lubid ng kuwarta sa kanan at ipasa ito sa gitnang lubid (ang lubid sa agarang kaliwa). Ngayon, ang lubid na nasa kanan ay nagiging sentro ng lubid. Ang orihinal na sentro ng lubid ay nasa kanan. Ang lubid sa kaliwa ay hindi lumipat.
-
Itapon ang Kaliwa ng Challah sa Kanan
Miri Rotkovitz
Dalhin ang lubid ng kuwarta sa kaliwa at ipasa ito sa gitnang strand (ang lubid sa agarang kanan). Ang lubid na nasa kaliwa ay nasa gitna na. Ipagpatuloy ang pag-bra sa challah sa pamamagitan ng halili na ilagay ang tamang lubid sa gitnang lubid, pagkatapos ay ang kaliwang lubid sa gitnang lubid. Subukang panatilihin ang tirintas na medyo masikip habang ginagawa mo ang iyong paraan hanggang sa tinapay.
-
Pakurot ang Dough
Miri Rotkovitz
Kapag tinakpan mo ang lahat hanggang sa ilalim ng tinapay, kurutin ang mga dulo ng mga lubid ng kuwarta, at i-tuck ang mga ito sa ilalim ng tinapay. Bibigyan nito ang iyong challah ng isang kaakit-akit, malaswang hugis, at makakatulong na hawakan nang magkasama ang tirintas habang tumataas ang tinapay at mga pan.
-
Sakop ang Challah upang Hayaan itong Magtaas
Miri Rotkovitz
Takpan ang braided challah loaf ng isang malinis na tuwalya ng tsaa, at payagan itong tumaas hanggang sa doble ang laki. Brush ang tinapay na may isang hugasan ng itlog at maghurno ayon sa mga direksyon ng resipe.
