nickfree / Mga Larawan ng Getty
Alam mo kung ano ang ibig sabihin ng pag-iling at pukawin ang isang inumin, ngunit ano ang ibig sabihin kapag ang isang recipe ng cocktail ay nag-uutos sa iyo na "itayo" ang inumin? Kahit na parang ilang magarbong diskarteng bartending, ito talaga ang pinakamadaling pamamaraan para sa paglikha ng mga halo-halong inumin at malamang na ginagawa mo na ito: Ang kailangan mo lang gawin ay ibuhos.
Paano ka "Bumuo" ng Inumin?
Ang pagtatayo ng inumin ay nangangahulugan na ibuhos mo lang ang mga sangkap sa paghahatid ng baso at sa itaas ng anumang nakaraang sangkap. Talaga, ito na!
Kung nagbubuhos ka ng alak at mga mixer nang direkta sa baso, nagtatayo ka ng inumin. Ang pamamaraan na ito ay ginagamit para sa pinaka pangunahing mga halo-halong inumin.
- Malalaman mo ito sa maraming mga sikat na inuming highball na pinuno ng soda o juice, kasama ang John Collins, madras, Rum at Coke, at vodka tonic.Ito ay ginagamit din para sa mga maikling halo-halong inuming tulad ng puting Russian at nutty Irishman.Muddled ang mga cocktail, tulad ng mojito at caipirinha, ay itinayo rin; may lamang isang dagdag na hakbang bago ka magbuhos.Teknikal, maaari mo ring sabihin na ang mga layered na inumin ay itinayo. Gayunpaman, ang salitang "build" ay madalas na nauugnay sa halo-halong inumin (tulad ng sa, mga inumin na talagang pinaghalong ).
Kapag nagtatayo ng mga inumin, karaniwang nais mong magdagdag ng mga sangkap sa pagkakasunud-sunod na ibinigay sa recipe. Ito ay madalas na nangangahulugang ang alak ay napupunta muna (karaniwan sa ibabaw ng yelo), na sinusundan ng mga modifier (liqueurs, juices, at syrups), pagkatapos ay tapusin ito ng mga sodas at iba pang mga sangkap na may mataas na dami.
Ang pagkakasunud-sunod ng pagbuhos ay isang isyu ng debate at ang bawat bartender ay sumusunod sa kanilang sariling mga teorya at gawi para sa ilang mga istilo ng mga sabong. Pagdating sa gusali, bagaman, ang unang diskarte sa alak ay ang halos lahat ng ginagamit.
Paghahalo ng mga Buong Inumin
Karamihan sa mga oras, ang mga inumin na itinayo sa baso ay napapailalim din sa pagpapakilos, alinman sa taong naghahalo ng inumin o sa isa na umiinom nito (o pareho). Halimbawa, maaari kang bumuo ng madugong Maria, gayunpaman wala itong kabutihan kung hindi ito pinukaw upang ang mga pampalasa ay ganap na sumasama sa halo ng kamatis at vodka.
Paminsan-minsan, baka gusto mo ring iling ang isang halo-halong inumin na itinayo sa glass glass. Ito ay pangkaraniwan para sa mga creamy na inumin tulad ng maruming ibon. Habang maaari mong pukawin ito, ang pag-iling ay nagdaragdag ng isang labis na pagkawasak na naghihiwalay sa inumin na ito mula sa mas sikat na pinsan, ang puting Ruso.
Upang idagdag ang iling:
- Ibuhos ang mga sangkap sa baso alinsunod sa resipe.Place ang lata ng iyong shaker ng cocktail sa ibabaw ng baso, tinitiyak na nakakakuha ka ng isang mahigpit na selyo.Matibay na hawakan ang parehong lata at baso (isa sa bawat kamay) at maingat na ibigay ang buong contraption ilang mabilis at madaling pag-iling upang ihalo ang mga sangkap.Set the glass down on the bar top and alisin ang shaker lata.
Maaari itong maging isang maliit na magulo, lalo na sa makitid na salamin sa mata na hindi pinapayagan para sa isang masikip na selyo gamit ang lata. Ito ay pinakamahusay na gumagana sa dobleng mga lumang baso at salamin sa pintura. Kung talagang maingat ka at magkaroon ng isang maikling shaker lata, maaari itong gumana sa mga collins at highball baso din.
Mga tip
- Laging isang magandang ideya na balutin ang isang tuwalya ng bar sa paligid ng dalawang daluyan habang nanginginig ka. Ito ay mahuhuli ng anumang mga splashes at spills at maiwasan ang isang potensyal na malaking gulo.Huwag na ikiling ang glass-shaker combo tulad ng gagawin mo isang normal na cocktail shaker. Panatilihin itong patayo upang mabawasan ang spillage.Avoid na nanginginig ang anumang inumin na may mga carbonated na inumin maliban kung nasa isang tamang set ng shaker at isang maliit na dami (halimbawa, isang splash). Humihiling ka lang ng isang maalab na bulkan kapag tinanggal mo ang lata!
Magsanay ng Mga Inumin sa Pagbuo
Ang gusali ay hindi nangangailangan ng maraming (o anumang) pagsasanay, kahit na nais mong tiyakin na maiwasan ang mga spills at splashes. Kung gumagamit ka ng isang mabilis na pagbubuhos sa mga bote ng alak, tiyak na nais mong magsanay. Ang pag-aaral kung gaano katagal ibubuhos para sa isang buong shot (pati na rin ang kalahati at quarter quarter) ay nasanay na. Sa kabutihang palad, walang kakulangan ng mga recipe ng cocktail na pipiliin kung nais mong pagsasanay ang simpleng kasanayan na ito.
- Long Island Iced Tea: Marami kang gagawin na pagbuhos para sa inuming ito habang ang limang alak ay pumapasok sa baso. Ito ay isang mahusay na pagpipilian kung nais mong makuha ang iyong bilis ng pagbuhos ng bilis. Mimosa: Napakahalaga na magtayo ka ng mga cocktail ng Champagne na tulad nito sa isang tiyak na pagkakasunod-sunod dahil ginagawa ng mga bula ang paghahalo para sa iyo. Screwdriver: Ang perpektong halimbawa ng maraming mga simpleng juice na mabibigat na highball na itinayo at pinukaw. Shandy: Kapag nagtatayo ng inumin na may serbesa, mayroong isang tiyak na balanse sa pagitan ng pagtagilid ng baso upang mabawasan ang mapusok na ulo at pagbuhos sa tuktok ng iba pang mga sangkap. Tootsie Roll Shooter: Maraming mga shot ng inumin ang lumaktaw sa lahat ng mga magarbong pamamaraan ng paghahalo at dumiretso para sa build.
