Ang Spruce
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang Katsudon ay isang tanyag na pinggan ng Hapon na mangkok na binubuo ng tonkatsu ( inihaw na malalim na pinirito na baboy) at mga itlog na niluto sa isang matamis at maalat na sabaw at inilagay sa bigas. Ang Katsu, o "cutlet" sa wikang Hapon, ay tumutukoy sa karne na tinusok ng payat bago luto. Ang Don, o donburi, ay kinikilala ito bilang isang pinggan sa mangkok. Ang Katsudon ay pusong inihambing kumpara sa iba pang mga donburi, ngunit ang lasa ay napakaganda na hindi mo maiisip ang mga labis na calorie mula sa langis na ginamit sa malalim na pagprito ng tonkatsu. Sa katunayan, hindi mo maaaring mapansin ang malabong malalim na pinirito na lasa dahil sa masarap na sabaw.
Sa kulturang Hapon, ang katsudon ay itinuturing na pagkain ng kaluluwa, ang simbolo ng isang masarap na mainit na pagkain na maaaring matunaw kahit ang pinaka malamig na bahagi ng iyong puso.
Katsudon ay isang karaniwang ulam ng tanghalian sa Japan at magagamit ito sa maraming mga kaswal na restawran, tulad ng mga tindahan ng pansit na udon, maliit na sulok na restawran, at mga tindahan ng bento. Para sa atin sa labas ng Japan, narito ang isang madaling recipe upang gawin itong kasiya-siyang ulam sa bahay.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 2 center-cut, walang balahibo na chops ng baboy (tinusok hanggang sa isang sentimetro makapal)
- Asin
- Pepper
- 2 itlog (binugbog, hinati)
- Flour (para sa dusting)
- 1 tasa panko
- Langis (para sa Pagprito)
- 1 sibuyas (manipis na hiniwa)
- 1 1/4 tasa ng supa ng dashi sopas
- 1/3 tasa ng toyo
- 2 kutsara mirin
- 1 kutsara ng asukal
- 4 tasa na pinalamig na bigas ng Hapon
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Panahon ang pinakatalo na baboy na baboy na may asin at paminta.
Ang Spruce
Alikabok na may isang ilaw, kahit na patong ng harina.
Ang Spruce
Sa isang mababaw na mangkok, talunin ang 1 itlog. Ilagay ang panko sa isa pang mababaw na mangkok.
Ang Spruce
Magdagdag ng isang manipis, kahit na layer ng langis sa isang cast iron pan o kasanayan sa medium heat. Handa ang langis kapag inihagis mo ang isang panko breadcrumb sa langis at nag-sizzle ito.
Isawsaw ang baboy sa itlog upang amerikana.
Ang Spruce
Ilipat ang baboy sa panko at pindutin nang pantay-pantay sa karne upang makakuha ng isang mahusay na patong.
Ang Spruce
Maingat na itabi ang mga chops ng baboy sa mainit na langis at lutuin ng 5 hanggang 6 minuto sa isang tabi, hanggang sa gintong kayumanggi.
Ang Spruce
I-flip at lutuin ang kabilang panig para sa isa pang 5 hanggang 6 minuto.
Ang Spruce
Alisan ng tubig sa isang plato na may linya ng isang tuwalya ng papel.
Ang Spruce
Hatiin ang iyong tonkatsu sa mga piraso.
Ang Spruce
Ilagay ang stock ng dashi sopas sa isang kawali at lutuin sa medium heat.
Ang Spruce
Magdagdag ng toyo, mirin, at asukal sa sopas at dalhin sa isang pigsa. Patigilin ang init.
Ang Spruce
Upang lutuin ang 1 paghahatid ng katsudon, ilagay ang isang-kapat ng sopas sa isang maliit na kawali at magdagdag ng isang-kapat ng mga hiwa ng sibuyas sa sopas at kumulo sa loob ng ilang minuto sa medium heat.
Ang Spruce
Magdagdag ng 1 paghahatid ng mga piraso ng tonkatsu sa kawali at kumulo sa mababang init sa loob ng ilang minuto.
Ang Spruce
Talunin ang isang itlog sa isang mangkok. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa sa medium heat, pagkatapos ay ibuhos ang itlog sa tonkatsu at sibuyas.
Ang Spruce
I-down ang init sa mababa at ilagay sa isang takip.
Ang Spruce
Patayin ang init.
Ang Spruce
Ihatid ang 1 paghahatid ng steamed rice sa isang malaking mangkok ng bigas, pagkatapos ay ilagay ang simmered tonkatsu sa tuktok ng bigas. Ulitin ang proseso.
Ang Spruce
Masaya!
Tip
- Ang paghahanda ng katsudon ay tumatagal ng kaunting trabaho dahil ang tonkatsu ay kailangang ihanda muna, at sa gayon hindi mo maaaring lutuin ang lahat nang sabay-sabay sa isang kawali. Gayunpaman, hindi ito mahirap hangga't maaari mong isipin.
Mga Tag ng Recipe:
- Baboy
- entree
- japanese
- hapunan ng pamilya
