Ang Spruce
- Kabuuan: 2 oras 40 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 2 oras 20 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 6
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 507 | Kaloriya |
| 29g | Taba |
| 32g | Carbs |
| 27g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 6 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 507 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 29g | 37% |
| Sabado Fat 11g | 53% |
| Cholesterol 72mg | 24% |
| Sodium 829mg | 36% |
| Kabuuang Karbohidrat 32g | 11% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 15% |
| Protein 27g | |
| Kaltsyum 111mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Walang ulam na tila perpekto para sa araw ng taglamig kaysa sa isang masigasig na nilagang karne ng baka at dumplings. Napapanatili nito ang Britain at Ireland sa mga paa nito sa mga oras ng paghihirap at sa pamamagitan ng mga bagyo sa taglamig. Ito ay palaging nagdadala ng isang ngiti sa anumang pamilya kapag nagsilbi para sa hapunan.
Ang mga dumplings ay ginawa gamit ang suet at para sa ulam na ito, talagang walang kahalili. Kaya kung hindi mo mahahanap ang suet (madali sa UK), pagkatapos ay suriin ang mga kahalili na maaari mong gamitin o simpleng iwasan lamang ang mga ito.
Panoorin Ngayon: Ang tradisyonal na British Beef Stew at Suet Dumplings Recipe
Mga sangkap
- 2 kutsara all-purpose na harina
- 1 pounds / 450 gramo makapal na steak sa pagluluto (gupitin sa malalaking chunks)
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 2 kutsara ng brandy
- 1 tasa / 115 gramo sibuyas (halos tinadtad)
- 1 tasa / 100 gramo leeks (nalinis at makinis na hiniwa)
- 1 tasa / 170 gramo na karot (halos tinadtad)
- 1 1/2 pints / 750 milliliters madilim na stock ng karne ng baka
- 4 na onsa / 115 gramo na pagtaas ng harina sa sarili
- 2 ounces / 55 gramo suet (shredded)
- Kurutin ng asin
- 3 kutsara ng tubig (malamig)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa recipe na ito, ang British beef beef, at suet dumplings dish ay nasira sa mga magagamit na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa pagluluto.
British Beef Stew
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Sa isang malaking mangkok ihalo ang harina at ang mga chunks ng steak sa pagluluto. Siguraduhin na ang lahat ng karne ng baka ay sakop sa harina.
Ang Spruce
Sa isang malaking kawali ay init ang kalahati ng langis sa mainit ngunit hindi paninigarilyo. Magdagdag ng kalahati ng mga floured steak na piraso at kayumanggi sa buong. Alisin ang steak at ilagay sa isang Dutch oven o casserole dish. Idagdag ang natitirang langis sa kawali, init muli pagkatapos ay idagdag ang natitirang steak at kayumanggi sa buong. Muli, idagdag ang steak sa ulam.
Ang Spruce
Patayin ang init at idagdag ang brandy sa kawali, pukawin nang mabuti, pag-scrape ng lahat ng mga juice ng karne sa ilalim ng kawali. Patuloy na lutuin ang halo na ito pag-aalaga na huwag masunog hanggang sa maging isang malagkit na sulyap.
Ang Spruce
Idagdag ang sibuyas, leeks, at karot sa kawali, pukawin ang mga ito ng mabuti upang pahiranin ang lahat ng mga gulay na may glaze, pagkatapos ay i-tip ang lahat sa ulam.
Ang Spruce
Ibalik ang init sa kawali sa init; pukawin ang isang third ng stock at dalhin sa isang pigsa, pag-scrape ang lahat ng mga piraso mula sa ilalim ng kawali. Kapag ang lahat ng mga bits ay inilabas, ibuhos ang stock sa casserole.
Ang Spruce
Idagdag ang natitirang stock, takpan na may isang mahigpit na angkop na takip, pagkatapos ay kumulo nang malumanay sa stovetop o sa isang medium oven (350 F / 175 C) sa loob ng 2 oras. Suriin sa pana-panahon upang matiyak na ang stock ay hindi binabawasan nang labis. Kung ito ay, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo. Ang karne at gulay ay dapat palaging sakop ng likido. Maaari mo ring gawin ang resipe na ito sa isang mabagal na kusinilya kung mayroon ka.
Ang Spruce
Lumipat sa susunod na mga hakbang para sa mga dumplings.
Mga Suet Dumplings
Sa isang maluwang na mangkok, ihalo ang harina sa suet at isang kurot ng asin. Magdagdag ng 3 kutsarang malamig na tubig at pukawin. Kung tuyo ang masa ay magdagdag ng mas maraming tubig hanggang sa mayroon kang malambot, bahagyang malagkit na kuwarta.
Ang Spruce
Hatiin ang kuwarta sa 8 piraso at hugis sa bilog na bola na may gaanong pinahiran na mga kamay. Mag-iwan sa isang tabi habang igulong mo ang natitirang mga dumplings.
Ang Spruce
Matapos magluto ang nilagang karne ng 2 oras, alisin ang takip, suriin ang panimpla at idagdag ang asin o paminta. Idagdag ang mga dumplings sa sinigang, inilalagay ang mga ito sa ibabaw kahit na ang mga distansya. I-pop ang isa sa gitna kung mayroon kang sapat. Takpan muli ang ulam gamit ang takip at lutuin ng karagdagang 20 minuto.
Ang Spruce
Alisin ang takip at makikita mo ang mga dumplings na maayos na bumangon; kung hindi, magluto ng ilang minuto.
Ang Spruce
Maglingkod nang mainit sa mainit na mga mangkok.
Ang Spruce
Masaya!
Mga Uri ng Recipe
- Sa ganitong sopas ng karne ng baka at dumplings ay gumagamit kami ng mga leeks, karot, at sibuyas, ngunit huwag mag-atubiling magdagdag ng anumang iba pang mga gulay na ugat ng taglamig na maaaring mayroon ka.Para sa mga dumpling na may damang na may damo, magdagdag ng 1 kutsara ng tinadtad na mga sariwang damo (perehil, rosemary, at mahusay na gumagana ang sambong) sa harina at suet bago paghaluin ang mga dumplings. O pukawin ang isang kutsarita ng Marmite sa basa na masa bago ilunsad ang mga dumplings.
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- hapunan
- british
- pagkahulog
