alexis84 / Mga Larawan ng Getty
Ang Uganda ay isang bansa sa Silangang Aprika na may masamang kasaysayan na nagmula sa sinaunang paglipat ng mga Bantu at Nilotic African na mga tao hanggang sa pagdating ng mga Indiano upang gumana sa network ng tren ng Uganda. Ang Ugandan na lutuin ay hindi pa na-popularized bilang mga lutuin mula sa iba pang mga rehiyon tulad ng Horn, West at Southern Africa. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na hindi ito ipinagdiriwang bilang isang tunay na tradisyonal na uri ng lutuin. Ang pag-aaral tungkol sa pagkaing Ugandan ay isang kamangha-manghang paglalakbay.
-
Matoke
Mga Larawan ng Sabah Jabeen / Eye Em / Getty
Ang Matoke ay isang iba't ibang mga saging na katutubong sa timog-kanlurang bahagi ng Uganda, na umaabot sa Rwanda at Burundi. Ito ay karaniwang ginagamit bilang isang pagluluto saging at kung minsan ay tinutukoy bilang isang plantain. Ito ay lutuin kapag hindi pa rin walang kulay at berde. Ang matoke ay maaaring pinakuluan na may o walang alisan ng balat, inihaw sa alisan ng balat, o peeled at pagkatapos ay kukulkom. Kapag pinakuluang at minasa ang sarili o bilang isang nilagang, ito ay bumubuo ng bahagi ng pambansang ulam ng Uganda.
-
Ugali
F. Muyambo
Ang Ugali, tulad ng tinatawag na ito sa maraming bahagi ng Uganda, ay isang makapal na sinigang na cornmeal, na katulad ng polenta; gayunpaman, ito ay ginawa mula sa puting mais, o mga kainan, at normal na luto sa isang medyo pagkakapare-pareho na pagkakapare-pareho. Ang makapal na sinigang na cornmeal ay talagang pangunahing batayan ng mga lokal na lutuin ng maraming mga bansa sa Africa. Medyo naiiba lamang ang mga ito sa pangwakas na higpit at kung luto ba sila sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tuyong pulbos sa tubig na kumukulo o kung ang isang pinaghalong kornisa at tubig ay nauna na.
-
Binyebwa
F. Muyambo
Ang Binyebwa ay isang sarsa ng groundnut na kinikilala bilang isang side dish o kasamang sarsa para sa matoke. Sa esensya, ito ay isang simpleng ulam na gawa sa pulos natural at hindi pinong sangkap. Ang mga groundnuts ay kailangang lutuin nang maayos bago ang pagkonsumo.
-
Banana kari
N. Sheard
Ang isang pagkakaiba-iba ng paghahanda ng matoke ay gawin itong isang kari. Ang banana curry dish na ito ay marahil ay mas sikat sa mga Ugandan Indians at ang kanilang diaspora dahil pinagsasama nito ang maanghang impluwensya ng lutuing Indian at ang natatanging saging.
-
Ginger Chai Tea
tashka2000 / Mga Larawan ng Getty
Ginawa ng tsaa ang paraan ng Africa ay palaging "luto", kung nagsasalita ka tungkol sa paraan na ginawa sa Tanzania, Zimbabwe, o Uganda. Ang isang palayok ay karaniwang inilalagay sa isang tuktok ng kalan na may halo ng halos 50 hanggang 75% na gatas at tubig. Kapag ang gatas ay kumulo, ang init ay naka-off at ang mga supot ng tsaa ay ibinaba sa gatas. Sa Uganda, ang pagdaragdag ng luya pampalasa sa serbesa ay isang tanyag na paraan ng paghahanda ng tsaa para sa tsaa ng luya. Minsan ang bag ng tsaa ay tinanggal at ang luya na spice milk ay inihanda sa halip.
-
Chapati
VadimZakirov / Mga imahe ng Getty
Si Chapati, isang flatbread na kahawig ng tinapay, ay halos kasing dami ng ugali sa anumang pagtitipon sa Uganda.
Ang Ugandan na Pagkain ay Isang Tunay na Katangian ng Mga Kultura
Sa isang maikling pagpapakilala sa lutuing ng Ugandan, malalaman mo na kahit na ang pinaka-tradisyonal ng mga pagkain ay may idinagdag na twist mula sa iba't ibang mga impluwensya sa kultura. Ang katotohanan na halos lahat ng sambahayan sa Uganda ay maglingkod sa chapati na ito ay ugali ay isang mahusay na halimbawa nito.
