Ang Spruce
- Kabuuan: 2 oras 45 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 2 oras 30 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 520 | Kaloriya |
| 38g | Taba |
| 12g | Carbs |
| 35g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 520 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 38g | 48% |
| Sabadong Fat 8g | 41% |
| Cholesterol 107mg | 36% |
| Sodium 170mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 12g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protina 35g | |
| Kaltsyum 75mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang isang klasikong ulam, ang recipe ng manok na Moroccan na ito ay gumagamit ng mga natipid na limon, olibo, at sibuyas. Maaari itong lutuin sa isang tunay na tagine o inihaw sa oven, depende sa iyong kagustuhan. Alinmang paraan, masisiyahan ka sa isang masarap na pagkain na siguradong mapalugod ang lahat sa hapag-kainan.
Mga sangkap
- 1 hanggang 2 napreserba na limon (natanggal at naalis ang mga buto)
- 1 buong manok (tinanggal ang balat, gupitin)
- 2 malaking sibuyas (puti o dilaw, makinis na tinadtad)
- 2 hanggang 3 cloves bawang (makinis na tinadtad o pinindot)
- 1 maliit na maliit na bilang ng mga sariwang cilantro (tinadtad)
- 1 maliit na maliit na sariwang perehil (tinadtad)
- 2 kutsarita na luya
- 1 kutsarang itim na paminta
- 1 kutsarang turmerik (o 1/4 kutsarita Moroccan dilaw na kulay)
- 1/2 kutsarang asin (o mas kaunti, upang tikman)
- Opsyonal: 1/4 kutsarita saffron thread (crumbled)
- Opsyonal: 1 kutsarita smen
- Opsyonal: 1/4 hanggang 1/2 kutsarita Ras el Hanout
- 1/3 tasa ng langis ng olibo
- 2 dakot na olibo (berde o pula, o halo-halong)
- 1/4 tasa ng tubig (humigit-kumulang)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa recipe na ito, ang ulam ng manok ng Moroccan na ito ay nahati sa mga maaaring magtrabaho na mga kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto.
Marinate ang Manok
Alisin ang laman mula sa napanatili na lemon at putulin ang laman ng pino. Idagdag ang lemon sa isang mangkok kasama ang manok, sibuyas, bawang, cilantro, perehil, luya, paminta, turmerik, at asin. Kung ginagamit, idagdag ang safron, Ras el Hanout, at smen. Haluin nang mabuti.
Ang Spruce
Kung pinahihintulutan ng oras, hayaan ang manok na mag-marinate sa ref ng maraming oras o magdamag.
Ang Spruce
Magluto sa alinman sa isang tagine o sa oven.
Pagluluto sa isang Tagine
Magdagdag ng sapat na langis ng oliba sa tagine upang amerikana ang ilalim.
Ang Spruce
Ayusin ang maradong manok sa tagine, laman-down down, at ipamahagi ang mga sibuyas sa paligid.
Ang Spruce
Idagdag ang mga olibo at mapreserba ang mga quart ng lemon, at pahiran ang natitirang langis ng oliba sa manok.
Ther Spruce
Idagdag ang tubig sa tagine, takip, at ilagay sa isang heat diffuser sa medium-low heat.
Ang Spruce
Bigyan ang oras ng tagine upang maabot ang isang simmer nang hindi kumikiling. Kung hindi mo naririnig ang tagine simmering sa loob ng 20 minuto, bahagyang dagdagan ang init, at pagkatapos ay gamitin ang pinakamababang setting ng init na kinakailangan para sa pagpapanatili ng isang banayad-hindi mabilis - kumulo.
Pahintulutan ang manok na lutuin ng hindi nagagambala sa loob ng 80 hanggang 90 minuto, at pagkatapos ay i-on ang manok upang ito ay magkatabi. Takpan muli ang tagine, at pahintulutan ang manok na tapusin ang pagluluto hanggang sa napaka malambot (mga 45 minuto hanggang 1 oras).
Ang Spruce
Patayin ang init, at hayaang cool ang tagine sa halos 10 hanggang 15 minuto bago maghatid.
Ang Spruce
Masaya!
Pagluluto sa Oven
Painitin ang hurno sa 425 F / 220 C. Magdagdag ng sapat na langis ng oliba sa isang malaking baking dish upang magsulud ito sa ilalim.
Ang Spruce
Idagdag ang hiwa ng sibuyas at bawang mula sa atsara.
Ang Spruce
Pagkatapos ay ilagay ang maradong manok sa itaas.
Ang Spruce
Idagdag ang mga olibo at lemon sa itaas at i-drizzle ang manok na may natitirang langis ng oliba.
Ang Spruce
Maghurno ang manok na walang takip sa loob ng 45 minuto hanggang isang oras, o hanggang sa ang manok ay magaan na ginintuang kayumanggi, bomba paminsan-minsan.
Ang Spruce
Bawasan ang init sa 350 F (180 C) at magpatuloy sa pagluluto ng isa pang 30 minuto o mas mahaba. Ang manok ay dapat na malalim na kayumanggi, ang mga juice ay dapat na patakbuhin, at ang mga kasukasuan ng binti ay dapat ilipat nang madali.
Ang Spruce
Alisin ang manok mula sa oven at hayaan itong magpahinga ng 10 hanggang 15 minuto bago maghatid.
Mga tip
- Para sa alinmang pamamaraan, maaari mong i-cut ang isang buong manok sa alinman sa mga halves o mga indibidwal na piraso bago marinating. Ang mga piraso ay maaaring magkasya nang mas mahusay sa isang tagine; ang mga halves ay mas madaling hawakan sa oven at maaaring i-cut pagkatapos magluto.Instead of chopping, maaari mong itali ang perehil at cilantro nang magkasama sa isang palumpon at ilagay ito sa tuktok ng manok sa panahon ng pagluluto.May kukuha ka ng mas maraming lasa kung ikaw simulan ang marinating ang manok sa mga pampalasa ng Moroccan sa gabi bago. Ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba depende sa laki ng iyong manok. Sa tagine, 2 1/2 oras ang nagpapahintulot sa tagine na dalhin sa isang mabagal na simmer upang hindi matuyo ito.Ang oras para sa manok na inihaw na oven ay batay sa average na 3 hanggang 4 na libong roaster. Sa alinman, suriin na ang panloob na temperatura ay nasa pagitan ng 165 at 175 F.Pitted olives ay inirerekomenda para sa resipe na ito. Kung pinili mong gumamit ng mga olibo na may mga pits, balaan ang iyong mga kainan na kakailanganin nilang alisin ang kanilang sariling mga hukay.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Kung gusto mo, magdagdag ng mga opsyonal na sangkap ng Ras el Hanout (isang mabangong halo ng pampalasa ng Moroccan), smen (isang buttercan na naingatan ng butter), at safron upang bigyan ito ng mas maraming lasa. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga espesyalista na tindahan, online, o maaari mong gawin ang iyong Ras el Hanout, smen, at mapreserba ang iyong mga limon. Yamang ang mga olibo, lemon, at smen ay maalat, huwag masyadong liberal sa asin — 1/2 kutsarita o mas kaunti ang pinakamahusay.
Paghahatid ng mga Mungkahi
Ang tradisyon ng Moroccan ay kumain nang diretso mula sa tagine, gamit ang tinapay ng Moroccan upang isawsaw ang manok at sarsa. Kung gusto mo, ilipat ang iyong inihaw na oven sa manok sa isang nakahain na pinggan.
Ang mga Belgium fries ( patate frite ) ay madalas na itaas ang manok, kahit na maaari mong gamitin ang iyong mga paboritong Pranses na fries. Ang paghahatid ng bigas sa gilid ay makakatulong din sa iyo na mababad ang mga masarap na juice.
Mga Tag ng Recipe:
- pangunahing manok
- manok tagine
- hapunan
- moroccan
