Ang Spruce
- Kabuuan: 110 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 525 | Kaloriya |
| 21g | Taba |
| 74g | Carbs |
| 16g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 525 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 21g | 27% |
| Sabadong Fat 7g | 33% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Sodium 1425mg | 62% |
| Kabuuang Karbohidrat 74g | 27% |
| Diet Fiber 10g | 37% |
| Protina 16g | |
| Kaltsyum 260mg | 20% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang nunal (binibigkas sa dalawang pantig, MOE-lay), ay isang quintessential Mexican chile sauce na may mga pinagmulan sa pre-Hispanic beses. Ito ay umiiral sa hindi mabilang na mga bersyon sa buong bansa, nag-iiba-iba ng kulay, pagkakapareho, sangkap, at paggamit alinsunod sa kagustuhan sa rehiyon at tradisyon ng pamilya. Ngunit ang karamihan ay nagsisimula sa ilang mga karaniwang denominator: isang timpla ng chile peppers, kamatis o tomatillos, ilang uri ng prutas o iba pang matamis na elemento, mga mani o buto, madalas ngunit hindi palaging tsokolate, at isang timpla (karaniwang lihim!) Ng mga pampalasa.
Ang mga tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto ay tumawag para sa paggiling ng bawat sangkap sa pamamagitan ng sarili sa isang molcajete (mortar at pestle), ngunit ang isang blender ay gagawa ng trabaho. Ang mga nunal ay madalas na sinamahan ng manok o pabo, ngunit maaari mo ring hawakan ito sa inihaw o hinila na baboy. Ang mga natitirang sarsa ng nunal ay gumagawa ng mahusay na enchiladas o isang pampalasa sa bigas, itlog, at iba pang pinggan.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng baboy na mantika
- 1 sibuyas (peeled at hiwa)
- 8 cloves na bawang
- 3 kamatis (inihaw at peeled)
- 1/4 tasa ng mani (unsalted, o sub unsweetened peanut butter)
- 1 kutsara ng Mexico oregano (tuyo at durog)
- 1 stick cinnamon (basag sa maliit na piraso)
- 1/4 kutsarita anise buto
- 3 paminta (buong)
- 1/4 kutsarita thyme
- 1 clove (buong)
- 1 kutsarang cocoa powder
- 12 guajillo bata (babad sa mainit na tubig, may balat, may tangkad, at binhi)
- 1/4 tasa ng pasas (babad sa tubig upang mapahina)
- 1/4 tasa na inihanda ng panahon (raw na mais na tortang masa)
- 4 tasa sabaw ng manok
- Palamutihan: toasted sesame seeds
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Init ang mantika sa isang malaking kawali sa medium-low hanggang medium medium.
Ang Spruce
Idagdag ang mga sibuyas at bawang at lutuin hanggang sa ang mga sibuyas ay naging translucent, mga 8 hanggang 10 minuto. Hindi mo nais na ang mga sibuyas ay maging brown; ayusin ang temperatura kung kinakailangan. Kapag ang mga sibuyas ay lumambot nang sapat upang mag-drape sa iyong spatula, itabi ang talento.
Ang Spruce
Sa isang blender, purée ang inihaw na kamatis na may mani o peanut butter.
Ang Spruce
Idagdag ang oregano, cinnamon, anise, peppercorns, thyme, clove, at cocoa powder, at timpla upang makagawa ng isang makinis na i-paste.
Ang Spruce
Idagdag ang sautéed sibuyas at bawang sa blender container at purée muli.
Ang Spruce
Idagdag ang mga bata at pasas at timpla sa isang makinis na i-paste.
Ang Spruce
Ibuhos ang lahat ng sabaw ng manok maliban sa 1/4 tasa sa isang malaking kasirola.
Ang Spruce
Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, gumawa ng isang roux sa pamamagitan ng paghuhugas ng oras sa nakalaan na 1/4 tasa ng sabaw ng manok.
Ang Spruce
Gumalaw ang roux sa sabaw at whisk hanggang makinis.
Ang Spruce
Idagdag ang mga puréed na sangkap sa kawali. Takpan at kumulo para sa 1 oras.
Ang Spruce
Alisan ng takip at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ang nunal ay nagiging makapal at mabango.
Ang Spruce. Ang Spruce
Gamitin ang iyong gawang bahay bilang isang sarsa para sa manok o pabo o chunks ng baboy, pagwiwisik ng mga tinik na linga ng linga sa bawat bahagi habang naglilingkod ka.
Ang Spruce
Ang anumang natitirang nunal ay nakakasarap ng masarap na kutsara sa bigas o pritong itlog o ginamit bilang isang sarsa ng enchilada.
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Mga tradisyonal na nunal
Ang mga tradisyunal na mol ay madalas na naglalaman ng 40 o higit pang iba't ibang mga sangkap at kumuha ng maraming araw upang maghanda.
Maaari kang makahanap ng handa na i-paste na mga taling — handa nang kumain pagkatapos matunaw at magpainit — sa mga supermarket sa loob at labas ng Mexico.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- latin
- pagkahulog
- mga sarsa
